Dúo de ciruelos Black Amber y Golden Japan

El Ciruelo 'Black Amber' y 'Golden Japan' dos en uno produce una hermosa cosecha de julio a agosto. Se polinizan mutuamente para una fructificación abundante en un solo árbol. Estas variedades están injertadas en Y sobre el mismo portainjerto, lo que permite ahorrar espacio en el jardín mientras disfrutas de sus sabores y colores muy diferentes. Después de una floración primaveral, blanca, decorativa y melífera, el árbol desarrolla su follaje. En verano, se aprecia su sombra. Resistente al frío, este ciruelo se cultiva en suelo ordinario, bien trabajado, rico y profundo, no demasiado seco en verano. Lo plantarás como ejemplar aislado en el césped, dentro de un huerto o en un seto frutal.

Este árbol combina dos injertos:

- Un injerto de Ciruelo 'Black Amber': esta variedad produce ciruelas redondas con piel casi negra y pulpa amarilla ámbar, firme y jugosa, de sabor dulce-ácido. Muy apreciada por su textura crujiente, se disfruta tanto fresca como en mermelada o repostería. Su cosecha tiene lugar en agosto.

- Un injerto de Ciruelo 'Golden Japan': precoz, esta variedad ofrece ciruelas grandes, redondas y doradas, con pulpa fundente y muy dulce, ideales para consumo fresco. Su cosecha comienza en julio, permitiendo saborear los primeros frutos del verano.

El Prunus salicina (Ciruelo chino) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas, al igual que el albaricoquero, el almendro y el melocotonero. A diferencia del Prunus domestica (ciruelo europeo), es originario de China, donde crece en estado silvestre desde hace milenios, antes de ser introducido en Japón y luego en Occidente. La variedad ‘Black Amber’ fue desarrollada en los Estados Unidos. Se cultiva especialmente en California, donde se beneficia de un clima favorable para su maduración. La variedad ‘Golden Japan’ es, por su parte, una antigua variedad originaria de Japón, conocida por su precocidad y sus ciruelas doradas, jugosas y dulces. Se ha extendido ampliamente en Europa y en los huertos de la cuenca mediterránea debido a su gran adaptabilidad y productividad. Este ciruelo Duo Black Amber & Golden Japan forma un árbol frutal de estructura redondeada que puede alcanzar aproximadamente 4 a 5 metros de altura, produciendo numerosas ramas agrupadas en copas extendidas. Su porte se adapta bien a formas libres, ya sea cultivado en tallo alto, medio o bajo. Su follaje caduco está compuesto por hojas ovaladas, de 6 a 8 cm de largo, crenuladas y dentadas, ligeramente pubescentes en el envés, de un verde oscuro brillante. La floración comienza a finales de marzo-principios de abril, ofreciendo una explosión de flores blancas, de 1,5 a 2,5 cm de diámetro, que aparecen en las ramas del año anterior, incluso antes de la aparición de las hojas.

La variedad ‘Golden Japan’, más precoz, florece a finales de marzo, mientras que la ‘Black Amber’ lo hace a principios de abril. La floración, aunque sensible a las heladas primaverales, es tan abundante que asegura una buena producción a pesar de posibles pérdidas. También es un verdadero espectáculo en primavera, atrayendo abejas y polinizadores gracias a su néctar rico y melífero.
Este ciruelo doble es resistente hasta -20°C y tiene la ventaja de ser autopolinizante, la presencia de las dos variedades en el mismo árbol favorece la polinización cruzada, mejorando así la cantidad y calidad de los frutos producidos. Estas dos variedades de ciruelos, injertadas en un mismo árbol, ofrecen una fructificación generosa y regular, con una fructificación rápida, a partir de los 3 a 4 años después de la plantación. La producción alcanza su pleno potencial entre los 5 y 7 años. Un ciruelo adulto, de 10 a 20 años, puede producir en promedio 35 a 50 kg de ciruelas al año.

Las ciruelas son frutos delicados, por lo que la cosecha se realiza a mano o con un recolector de frutas, cuidando de no dañarlas. Están listas para disfrutarse desde el momento de la recolección, frescas y jugosas, perfectas para comer solas o añadidas a una ensalada de frutas. También realzan postres como clafoutis, pasteles, crumbles o tartas, y se integran en platos salados, especialmente como acompañamiento de carnes blancas (pavo, pollo, ternera) o en tajines. Estas ciruelas también son ideales para transformarlas en mermeladas, compotas, jugos o conservas en almíbar. Además de sabrosas, las ciruelas son verdaderas aliadas para la salud. Bajas en calorías, son ricas en potasio, calcio, magnesio y contienen un aporte interesante de hierro. Están repletas de vitaminas C, B, E y K, así como de antioxidantes y fibra, lo que las hace tónicas, energizantes e hidratantes.