Ciruelo Des Béjonnières

El Prunus domestica Des Béjonnières es una variedad vigorosa, resistente en todos los climas franceses y que garantiza cosechas abundantes y regulares. Produce una fruta de tamaño medio, de forma redonda, con piel fina, de color amarillo dorado, manchada y moteada de rojo. Su carne amarillenta y transparente es firme, jugosa, fundente, agradablemente dulce, con sabor a albaricoque. La cosecha se realiza a partir de principios de agosto y las frutas se consumen a medida que maduran. Es una fruta agradable para degustar fresca, cocida en la elaboración de numerosas recetas dulces-saladas o en conserva. Esta variedad Angevina autofértil ha demostrado su resistencia a las enfermedades, especialmente a la polilla de la manzana, llamada carpocapse. Se adapta a un suelo ordinario, filtrante, fresco, profundo y rico, pero no demasiado calcáreo y sin humedad estancada.

El Prunus domestica (Ciruelo europeo) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas, al igual que el albaricoquero, el almendro y el melocotonero. Es originario de Siria, donde a veces crece hasta los 1000 m de altitud. El ciruelo fue introducido en Francia durante la Edad Media, y fue durante el Renacimiento que experimentó su desarrollo y propagación en el territorio. La variedad Des Béjonnières fue seleccionada en 1827 por el Sr. André Leroy (1801-1875), un viverista Angevino universalista e innovador.

El Prunier Des Béjonnières forma un árbol frutal con una estructura bastante redondeada que puede alcanzar la altura definitiva de aproximadamente 5 m, produciendo numerosas ramas agrupadas en copas extendidas. Su porte se adapta bien a las formas libres en alta, media o baja copa. Su follaje caduco está compuesto por hojas ovoides, de 6 a 8 cm de largo, con bordes dentados y ligeramente pubescentes en el envés, de color verde oscuro. Hacia finales de marzo, principios de abril, aparecen las flores blancas, de 1,5 a 2,5 cm de diámetro, solitarias, antes que las hojas en las ramas del año anterior. La floración es sensible a las heladas primaverales, pero es tan abundante que rara vez el frío compromete las cosechas. Es una floración notablemente decorativa en primavera, y especialmente melífera y nectarífera. Es un árbol resistente hasta -20°C. Esta variedad es autofértil, por lo que no necesita de un compañero para fructificar, pero la presencia de otra variedad de ciruelo cercana aumentará la producción.

El Prunus domestica Des Béjonnières es una variedad fértil, con una rápida entrada en producción. La cosecha de las frutas se extiende a lo largo de todo el mes de agosto a medida que maduran. Debido a que las ciruelas son bastante frágiles, la cosecha se realiza con una gaule de cueillette o manualmente con escalera, pero siempre con delicadeza. Un ciruelo produce en promedio entre 25 y 50 kilos de frutas al año.  Las frutas se consumen desde la cosecha. Es una ciruela de tamaño medio, de forma ovalada, de 3 a 4 cm de diámetro, con una pulpa sabrosa y deliciosa. Las ciruelas se consumen frescas desde la recolección, para comer crudas o mezcladas en ensaladas de frutas, o como postre. También son exquisitas en la elaboración de clafoutis, pasteles, crumbles o tartas y como acompañamiento de platos salados a base de carnes blancas (pavo, pollo, ternera, etc.) o tajines. También son perfectas para transformarse en mermeladas, compotas o en frutas en almíbar en conserva. Sin olvidar el pastel de ciruelas angevino, una especialidad pastelera que enorgullece a esta región.

La ciruela es una fruta ligera y equilibrante. Baja en calorías, es rica en potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C, B, E y K, en antioxidantes fenólicos y en fibras convierte a la ciruela en un aliado para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Las frutas se conservan solo unos días a temperatura ambiente. Sin embargo, pueden congelarse una vez lavadas, secadas y deshuesadas, o conservarse en mermeladas o en almíbar.

En la categoría de Ciruelos - Mirabelles, el Prunus domestica Des Béjonnières es una variedad extremadamente versátil en sus usos culinarios, y sus ventajas como árbol frutal lo convierten en una elección destacada en un jardín productivo. En buenas condiciones, es fácil de cultivar, generoso en frutos y resistente a enfermedades. Extremadamente popular, gracias a sus frutos, el ciruelo encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de grandes y pequeños. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus deseos.