Arándano rojo, arándano rojo grande: plantación, cosecha, beneficios
Contenido
Arándano rojo en pocas palabras
- El arándano rojo, o arándano rojo grande, es un pequeño arborito cultivado por sus bayas rojas comestibles y aciduladas, los arándanos rojos grandes
- Cocido, deshidratado o en zumo, el arándano rojo se presta a numerosas recetas
- Las bayas tienen un sabor agradablemente ácido, con un punto agrio, y poseen numerosos beneficios
- ¡Es la planta del bienestar urinario!
- Este pequeño arborito, planta cubresuelos, prospera en media sombra y en suelos ácidos y húmedos
La opinión de nuestra experta
¡Famosa por combatir naturlamente las infecciones urinarias, el Arándano rojo grande o arándano rojo (Vaccinium macrocarpon) es un pequeño arbusto frutal, planta cubresuelos, de 30 cm de altura que merece entrar en nuestros huertos! En otoño, produce pequeñas bayas rojas y comestibles -los arándanos rojos grandes- con un delicioso toque acidulado. Arándanos rojos grandes frescos o desecados, ¡degusta estas bayas en jugo, mermeladas, gelatinas o como acompañamiento de algunos platos salados!
Dulce, rica en vitamina C, la pulpa de los arándanos rojos grandes posee propiedades antioxidantes y antibacterianas. Sus beneficios suelen concentrarse en jugos puros o en cápsulas, conocidos especialmente por aliviar las cistitis.
Es el Vaccinium macrocapon, el arándano rojo de fruto grande el que se cultiva. Sea cual sea la variedad, ‘Pilgrim’ o ‘Early Black’, todas son vigorosas, productivas y muy resistentes.
Este arbusto procedente de las turberas de Norteamérica es de lo más fácil de cultivar, siempre que se le proporcione un suelo ácido y que se mantenga bien fresco, porque, como sus parientes los arándanos (Vaccinium corymbosum y Vaccinium myrtillus) detesta la caliza y la sequía. Una vez plantado, bastará con acordarse de regarlo cuando haga demasiado calor.
La recolección del arándano rojo grande se realiza en otoño.
¡Descubre este pequeño frutal que no pide más que conquistar nuestros jardines franceses!
Arándano rojo: arbusto y bayas
Descripción y botánica
Documento de identidad
- Nombre latino Vaccinium macrocarpon
- Familia Ericáceas
- Nombre común Arándano rojo, Arándano rojo grande
- Floración junio-julio
- Altura 0,30 a 0,45 m
- Exposición Media sombra
- Tipo de suelo ácido, fresco
- Rusticidad –15 °C
El Arándano rojo grande (Vaccinium macrocarpon) es un subarbusto perteneciente a la familia de las Ericáceas, como los brezos y los rododendros. Forma parte del género Vaccinium, como el arándano (Vaccinium corymbosum) o el arándano rojo, con el que a menudo se confunde. Crece naturlamente en las turberas ácidas del norte de Estados Unidos.
La mayor parte de la producción de arándano rojo grande procede de América del Norte, en particular de Wisconsin y Massachusetts. En Quebec, donde también se cultiva ampliamente, se le llama «canneberge»; en América este pequeño frutal se denomina «Arándano rojo grande» o «Arándano rojo grande de América del Norte». Vaccinium macrocarpon, el arándano rojo grande estadounidense de frutos grandes, es la única especie cultivada. Ha dado lugar a algunas variedades productivas y vigorosas como ‘Pilgrim’, o ‘Early Black’, una variedad precoz que ofrece bayas de color rojo oscuro. Existe otra especie, europea y silvestre esta vez, Vaccinium oxycoccos, más pequeña, que se encuentra, por ejemplo, en la mitad norte de Francia.
Vaccinium macrocarpon, lámina botánica de 1879
El arándano rojo grande forma un arborito planta cubresuelos con Porte tupido y de pequeño tamaño. De crecimiento más bien lento, este arbusto no supera los 30 cm de altura y 60 cm de anchura. La planta enraíza fácilmente en el suelo mediante sus finas ramillas rastreras que se acodan espontáneamente. Estos estolones pueden alargarse hasta 80 cm.
El arándano rojo grande desarrolla Hojas pequeñas perennes verde oscuro, ovaladas y puntiagudas, que a veces se vuelven bronce en otoño.
La floración tiene lugar en verano, en junio-julio, en forma de pequeñas flores rosadas a blanco rosado, de 1 cm de largo. Están sostenidas por largos pedúnculos y abren en corolas bien abiertas a lo largo de los tallos. Están formadas por 4 pétalos, a menudo soldados y vueltos hacia atrás. La planta toma su nombre vernáculo, que significa «baya de grulla», debido a la forma de sus flores, con aspecto de cabeza de grulla.
Luego, las flores se transforman en frutos del bosque redondos y rojos de 2 cm de diámetro. Estas pequeñas bayas carnosas son negras en los arándanos. Alcanzan la madurez en otoño; la primera cosecha aparece a partir del cuarto año de cultivo. Los frutos de arándano rojo grande son firmes y dulces; su sabor es agradablemente acidulado, áspero y astringente.
El cultivo intensivo del arándano rojo grande es bastante complejo, ya que requiere grandes cantidades de agua. Se cultiva en charcas arenosas rodeadas de diques, llamadas «cannebergières», para proceder a lo que se denomina una cosecha en húmedo. Para recolectarlo, se inundan estos campos y después se agitan las plantas de arándano rojo grande para recuperar los frutos maduros: estos flotan entonces en la superficie del agua y pueden recogerse con mayor facilidad.
Follaje, frutos y flores del arándano rojo grande
Ver también
Elegir tus árboles frutales: formas y variedadesPrincipales especies y variedades
Arándano rojo grande - Vaccinium macrocarpon
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 30 cm
Arándano rojo grande Pilgrim
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 30 cm
Arándano rojo grande Early Black
- Periodo de floración Julio, Agosto
- Altura en la madurez 30 cm
Plantación de arándano rojo
¿Dónde plantarla?
Arándano rojo grande es resistente y posee buena resistencia al frío hasta -15 °C, y su longevidad es especialmente alta, cerca de cien años. No obstante, cuidado con las heladas tardías que podrían dañar la floración.
Se planta en todas nuestras regiones, salvo en el sur del país, demasiado caluroso en verano. Es una planta muy exigente en agua, no le gustan los climas áridos y nunca debe sufrir sequía.
Como no tolera el suelo calizo, debe instalarse en un suelo ácido con pH entre 4 y 5 y muy húmedo. Este arbusto se planta en media sombra, en tierra fresca, rica en materia orgánica y bien drenada. El suelo debe permanecer fresco pero no encharcado. En caso de suelo calizo, mejor optar por una plantación en maceta.
Puede plantarse en terreno abierto tanto en el jardín como en el huerto, para formar pequeños setos frutales o reforzar un macizo de tierra de brezo.
Vaccinium macrocarpon (© Doug McGrady)
¿Cuándo plantarla?
La plantación del arándano rojo grande se realiza idealmente en otoño para que enraíce bien antes del invierno.
¿Cómo plantarla?
Aunque es autopolinizante y un solo ejemplar fructifica, para una buena polinización se aconseja plantar al menos 2 o 3 plantas de arándano rojo grande de la misma variedad o de variedades diferentes (Aurélien te lo explica todo sobre la polinización de árboles frutales).
En terreno abierto
Si plantas varias plantas, sepáralas a 60-70 cm. Planta en un suelo no calizo compuesto de tierra de brezo pura o de una mezcla de tierra ordinaria y turba, y tierra de corteza para macetas bien descompuesta.
- Cava un hoyo de 50 a 60 cm de profundidad y 80 cm de ancho
- Coloca el cepellón en el centro del hoyo: el collar debe quedar a ras del suelo
- Rellena con tierra de brezo pura o con una mezcla de tierra ordinaria y turba, y tierra de corteza para macetas bien descompuesta
- Apelmaza bien y riega en abundancia
Más consejos en nuestro artículo «Plantar un seto frutal… que salga de lo común».
En macetas
El cultivo en maceta es perfectamente posible respetando el mismo tipo de sustrato y las mismas condiciones de exposición. Elige un contenedor grande, muy alto, con el fondo perforado (30 o 40 cm).
- Coloca una capa de bolas de arcilla expandida en el fondo para favorecer el drenaje
- Planta en tierra de brezo pura o en una mezcla de tierra de jardín y turba rubia y turba negra
- Apelmaza bien
- Riega
Ver también
7 superalimentos para cultivar en tu jardínCultivo, cuidados y poda
Arándano rojo grande crece despacio pero seguro, siempre que se controlen los riegos tanto en verano como en invierno. Riega preferentemente con agua no calcárea (por ejemplo, de lluvia). En tierra como en macetas, el sustrato no debe secarse nunca por completo entre riegos. En macetas, extrema aún más la vigilancia de los riegos. Acolcha el pie con corteza triturada u hojas de helecho para conservar la frescura en la base y cierta acidez en el sustrato. Cada primavera, renueva la capa superficial con un poco de turba y algo de arena.
La poda se reduce a una poda de mantenimiento para equilibrar o densificar el porte: con unas tijeras de podar, recorta ligeramente los brotes y elimina las ramas demasiado débiles o enfermas. Durante los primeros años, deja que el arbusto crezca naturalmente. Tras 5 años de cultivo, puedes podar severamente las plantas a 10 cm del suelo, cada 3 años, a comienzos de la primavera, para devolverles vigor.
En nuestras latitudes, arándano rojo grande no está amenazado por la polilla del arándano rojo grande.
Vaccinium macrocarpon (© Manuel mv)
Cosecha, conservación y beneficios de los arándanos rojos
¿Cuándo y cómo recolectarlas?
La recolección de los arándanos rojos grandes se hace en otoño, en octubre-noviembre, cuando su piel está bien roja. Sin embargo, puede prolongarse varios meses durante el invierno, ya que, incluso tras un episodio de nieve, las bayas persisten en los tallos. Una planta producirá alrededor de 300 g de arándanos rojos grandes en buenas condiciones, tras unos cinco años de plantación.
Conservación
Los arándanos rojos grandes pueden conservarse frescos; una vez recolectados se conservan bastante bien, guárdalos en el cajón de las verduras del frigorífico durante unos días. También pueden secarse o congelarse para una conservación más prolongada.
El secado, pero también la congelación, permiten usar los arándanos rojos grandes a medida que los necesites
Uso de los arándanos rojos grandes
Los arándanos rojos grandes se consumen frescos, cocidos o secos. Se utilizan en zumo. Estas pequeñas bayas, bastante ácidas, se prestan a numerosas recetas: los arándanos rojos grandes son ideales para hacer mermeladas, para acompañar carnes y caza, en chutney o en salsa, como hacen los canadienses para realzar las comidas navideñas. Combinan a la perfección con col lombarda cocida. También aportan un toque dulce y ácido a ensaladas y combinan de maravilla con queso de cabra fresco o con yogur griego, en sustitución de las pasas. Se integran muy bien en muffins, cookies o brownies. Al igual que las bayas de Goji, secas, se comen simplemente como tentempié, solas o mezcladas con otras bayas y semillas.
→ Para leer: ¿Cómo preparar una infusión de bienestar con arándanos rojos grandes?
En cocina, las bayas de arándano rojo grande pueden añadirse a un muesli; ¡acompañan de maravilla al pato!Beneficios
Es una fruta rica en vitamina C y en antioxidantes. El zumo de arándanos rojos grandes se recomienda como remedio natural, en zumo o en cápsulas, contra las infecciones urinarias.
Propagación
El arándano rojo o arándano rojo grande se multiplica fácilmente por acodo, por hacer esquejes de tallos semileñosos en verano o por división en plantas bien establecidas.
Por acodo
Si los tallos del arándano rojo se acodan naturlamente, puedes multiplicar las plantas enterrando los estolones en el suelo y, una vez que presenten suficientes raíces, separarlos de la planta madre. Vuelve a plantar luego en el jardín en un suelo bien preparado.
Hacer esquejes
- A finales de verano, toma esquejes semileñosos de 10-20 cm de largo (cuando las ramillas empiezan a transformarse en madera dura)
- Retira las hojas inferiores y deja algunas hojas en el extremo de los tallos
- Planta los esquejes en macetas con una mezcla de sustrato y turba mantenida ligeramente húmeda
- Mantén los esquejes a resguardo de las heladas
- Humedece regularmente los esquejes
- Trasplanta en terreno abierto la primavera siguiente
Por división de las matas
- En otoño, con una pala bien afilada, levanta un buen cepellón maduro y toma porciones que tengan estolones laterales enraizados
- Vuelve a plantar de inmediato en un hoyo de plantación
- Rellena añadiendo tierra de brezo
- Apelmaza y acolcha
- Riega abundantemente y luego mantén la tierra húmeda para favorecer el arraigo
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