Rábano forrajero BIO

El Rábano forrajero BIO, de tipo oleífero, es un excelente abono verde tanto para el huerto como para pequeños vergeles. Brota en pocos días, forma rápidamente un tapiz de verdor y produce una biomasa abundante. Su raíz primaria busca agua y nutrientes en profundidad, mejora la aireación del suelo y limita la lixiviación de nitratos. Melífera y bien adaptada a los climas templados, su floración alimenta a las abejas. Y su vegetación prepara el terreno para las hortalizas exigentes.

El Rábano forrajero pertenece a la familia de las Brasicáceas, como las coles y las mostazas. Su nombre botánico es Raphanus sativus var. oleiformis, con sinónimos Raphanus sativus convar. oleifer, Raphanus sativus subsp. oleiferus y Raphanus sativus var. oleifera. Es un rábano cultivado de origen mediterráneo, resultado de la larga domesticación del rábano entre el Mediterráneo, Oriente Medio y Asia, hoy ampliamente difundido en las regiones templadas.

En el jardín, es una planta herbácea anual, de ciclo corto de 60 a 80 días. Comienza formando una roseta de grandes hojas de un verde brillante, bastante anchas, ligeramente rugosas y profundamente recortadas, luego emite tallos erguidos que portan una floración blanca a lila, discreta pero muy melífera. La raíz es una raíz primaria potente, poco o nada engrosada, que desciende profundamente en el suelo y lo agrieta. La planta alcanza 60 a 90 cm de altura por 30 a 40 cm de ancho, con un follaje denso que cubre bien el suelo. Helada, desaparece en invierno, dejando un suelo suelto y rico en materia orgánica. En comparación con los rábanos de mesa, el rábano forrajero desarrolla mucho más follaje y una raíz menos carnosa, más fibrosa, lo que lo convierte principalmente en una planta para el suelo y el forraje.

En el huerto, el Rábano forrajero BIO se utiliza sobre todo como abono verde, sembrado en cultivo intermedio o en los bordes de los bancales. Se siembra densamente, y luego se siega antes de la subida a semilla para acolchar el suelo o enterrarlo ligeramente. Prepara una futura hilera de zanahorias. También se puede insertar en una rotación con la remolacha 'Crapaudine', una antigua variedad francesa de carne fina, que se beneficia de un suelo bien estructurado. Las ensaladas crujientes, como la lechuga 'All The Year Round', aprecian un lecho de cultivo enriquecido por este rábano. Si quieres atraer a los polinizadores al huerto, asócialo con la Facelia Bio.

En el plano alimenticio, comparte las cualidades nutricionales de los demás rábanos: raíces y follaje son bajos en calorías, ricos en agua, en vitamina C y en compuestos azufrados típicos de las crucíferas, responsables de su sabor picante.

En la cocina: sus hojas jóvenes se utilizan en sopas de hojas, purés verdes, pestos y salteados con patatas u otras hortalizas de raíz. Las raíces pequeñas, recolectadas jóvenes, se pueden rallar en ensaladas o preparar encurtidas, un poco como los rábanos negros o los rábanos japoneses.

Un poco de historia: el rábano ya se cultivaba en el Mediterráneo y en el Antiguo Egipto por su raíz y por un aceite extraído de las semillas; el rábano forrajero se inscribe hoy como una planta de servicio polivalente, utilizada tanto en agricultura campesina, jardinería ecológica y en la cocina anti-desperdicio.