El verano ya está aquí y, con él, nuestras ganas apremiantes de refrescarnos durante los días calurosos. Para cambiar del té helado o de los siropes con agua, un poco azucarados, ¿qué os parece preparar una bebida tan simple como una agua aromatizada con plantas y frutas del jardín? Melocotón, melón, limón, albahaca prometen aguas realmente refrescantes que se pueden preparar (casi) en el último minuto. Aquí tenéis algunos ejemplos para probar desde este verano, que promete ser ¡caliente, caliente, caliente!
¿Cómo hacer una agua aromatizada casera?
Para preparar una agua aromatizada (una “agua detox”, como se dice en las redes), ¡hace falta fruta y… agua! Lo ideal es añadir algunas hierbas para la frescura y rodajas de limón (amarillo o verde) para aportar un toque de acidez.
No hay nada más: ni azúcar, ni cocción tampoco. No, solo estos pocos ingredientes para conseguir una bebida tan bonita como colorida, y además muy refrescante gracias a su aporte de agua, pero también de vitaminas, aunque sea en cantidad limitada. Así que está al alcance de todos; y cuando no se tiene jardín, toca recurrir a fruta ecológica de buena calidad de la compra.
¿Qué frutas y hierbas aromáticas elegir?
¡Casi todo está permitido!
Entre las frutas del huerto o los frutos pequeños y bayas maduros en verano, algunos son especialmente adecuados para dejar “en remojo” en una jarra grande junto con cubitos de hielo:
- frambuesas, fresas, grosellas y arándanos, que no se deshacen demasiado en el agua,
- melón, melocotón, albaricoquero, manzana, sandía y granada que también resultan satisfactorios una vez empapados en agua, manteniéndose jugosos y, por tanto, liberando sus aromas. Cuanto más dura sea la fruta, como la manzana, más puede soportar una “inmersión” prolongada.
En cuanto a las hierbas, la menta es la estrella indiscutible para refrescar. Algunos, sin embargo, no la aprecian (¡como yo!). Entonces opta por la hierba Luisa, la melisa, el albahaca, el romero. ¡Prueba también algunas flores de tilo, de malvavisco o de lavanda!
La receta
Ten a mano:
- las frutas frescas, recién cosechadas, lavadas y sin pelar (esto ayuda a que aguanten mejor el remojo en el agua)
- las hierbas aromáticas
- 1/2 limón ecológico amarillo o verde
- agua mineral o filtrada
- cubitos de hielo
- una tabla para cortar
- una jarra grande de cristal (¡estas aguas merecen verse tanto como beberse!)
- Corta las frutas más grandes en rodajas (queda más bonito), en cubitos pequeños o en bolas con una cuchara parisina para el melón. Para un sabor sutil pero presente, calcula aproximadamente 150-200 g de fruta por 1 L de agua;
- Corta en 2 o 3 las ramas de hierbas aromáticas (se conserva cierta longitud para no acabar con demasiados restos en el fondo del recipiente) y aplasta ligeramente las hojas para liberar sus aromas;
- Colócalas directamente en la jarra o en la jarra grande con dos o tres rodajas de limón;
- Añade agua hasta cubrir y ponlo en el frigorífico;
- El tiempo de “remojo” (no es una infusión, así que no tiene que estar caliente) depende del gusto de cada uno, aunque cuenta con un mínimo de 2 horas para que los aromas se desarrollen bien;
- Sirve inmediatamente, completando con cubitos de hielo para asegurar el efecto refrescante;
- Si te queda en la jarra, desecha las hierbas aromáticas y las frutas al cabo de 24 h.
Mi consejo: una mezcla de dos frutas suele ser suficiente y permite disfrutar mejor su sabor.
Las frutas cosechadas no deben estar demasiado maduras; si no, se desharán un poco en el agua e incluso pueden fermentar. Elige, por tanto, frutas firmes al tacto.
Las combinaciones que funcionan muy bien
Con estas aguas caseras puedes hacer lo que te apetezca, pero aquí van 5 combinaciones ganadoras para el verano:
- Frambuesa y lima
- Melocotones, hierba Luisa y limón amarillo
- Albaricoques, melisa y limón amarillo
- Sandía, melón y menta
- Granada, flores de hibisco y frambuesas.
Las variantes
- Estas aguas aromatizadas de forma natural con fruta y hierbas se pueden adaptar sustituyendo el agua mineral por agua con gas para los adultos que la disfruten.
- Los pétalos de flores (frescos o secos) colorean delicadamente y aportan un toque floral: prueba las flores de hibisco, los pétalos de rosa, las flores de caléndula. En ese caso, déjalos en remojo menos tiempo, o añádelos solo antes de servir, y deja que las flores secas se rehidraten durante 5 a 10 min en agua tibia antes de incorporarlas al agua fría.
Último consejo: para una garden party, una boda o un aniversario, ¡invierte o alquila una fuente de zumo! ¡Es tan bonita!
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