Vid Chasselas rose

La Vid Chasselas rose es una variedad de uva de mesa blanca, es una cepa italiana muy antigua, de fuerte vigor y muy fértil. Los racimos grandes son cónicos alargados, bastante poco compactos. Las bayas son redondas, de piel fina pero resistente, que cambian del verde al rosa intenso en la madurez. La pulpa es jugosa, crujiente, muy dulce y aromática. La cosecha se realiza en cuanto alcanza la madurez, a partir de mediados de agosto y hasta septiembre según las regiones. La uva se conserva ventajosamente hasta Navidad.

La vid vinífera (Vitis vinifera) crecía salvaje hace más de 5000 años. Su introducción en Francia para su cultivo fue realizada por los romanos. Han surgido numerosos híbridos para variar colores, sabores y usos. La Vid Chasselas rose es una variedad muy antigua que se cree que es de origen italiano.

Arbusto sarmentoso vigoroso, la Vid Chasselas rose puede alcanzar hasta 5 m. Su forma final dependerá de la poda realizada. La vid se sujeta sola a su soporte (enrejado, espaldera...) gracias a sus zarcillos y le gusta las situaciones bien soleadas. Tiene un porte semierecto a horizontal. Se recomienda guiarla en una espaldera o pérgola, proporcionará una sombra deliciosa y dejará pasar la luz en invierno. Esta uva de mesa también encontrará su lugar en los bordillos de huertos o huertos frutales. No es exigente en cuanto al tipo de suelo, pero prefiere los suelos arcillo-calcáreos. Requerirá una poda cuidadosa. Su follaje recortado, de un verde intenso en verano, ve los bordes de sus hojas enrojecer en otoño. Su floración en racimo ocurre en mayo, ofreciendo flores blancas-rosadas muy pequeñas. Sus uvas en racimos grandes son cónicas alargadas, bastante poco compactas. Las bayas son redondas, de piel fina pero resistente, que cambian del verde al rosa intenso en la madurez. La pulpa es jugosa, crujiente, muy dulce y aromática. Maduran desde mediados de agosto y se conservan ventajosamente hasta Navidad.

La uva se consume como fruta de mesa, fresca, pero también en mermelada, en gelatina, en jugo de fruta, en repostería y, por supuesto, en vino después de la vinificación.