Vid Chasselas doré

La Vid 'Chasselas Doré' es una variedad de vid blanca de mesa, un cepa muy antigua, de vigor medio, pero muy fértil. Los granos, con una pulpa jugosa y bien perfumada, se agrupan en grandes racimos generosos. Esta liana de carácter marcado gustará por partida doble: su tronco tortuoso y su follaje emblemático la convierten en una planta tan ornamental como frutal. Esta vid se desarrollará sin problemas en un suelo pobre, pero requiere sobre todo una buena exposición cálida y soleada.

Es una planta ramificada y trepadora, que se sujeta a su soporte mediante zarcillos. Puede alcanzar 2 m de envergadura. El tronco (o cepa en la vid) es elegantemente tortuoso, los largos sarmentos que parten de él portan un follaje caduco, palmeado y recortado, de color verde claro y con pelusa en el envés, que se vuelve amarillo dorado en octubre. La floración ocurre en mayo-junio, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas. Los frutos alcanzan su madurez desde finales de agosto hasta finales de septiembre, según la región. Los granos se distinguen por su tamaño modesto, su color dorado y translúcido, a veces ambarino, y su pulpa excepcionalmente dulce y perfumada. Se agrupan en grandes racimos alargados y bastante sueltos. El rendimiento es bueno: dependiendo de la forma elegida para guiar el arbusto, se pueden obtener desde 3 kg en forma de copa hasta 15 kg por planta en una espaldera.

El género Vitis pertenece a la familia Vitaceae. 'Chasselas Doré' se obtuvo a partir de Vitis vinifera, una especie originaria de las regiones cálidas de Europa y la charca mediterránea, cultivada desde la antigüedad. Chasselas es el pueblo cerca de Mâcon donde se desarrolló esta cepa en el siglo XVI. La vid es un fruto especialmente dulce y nutritivo. Es rico en azúcar (15-18%), contiene potasio, magnesio, fósforo, fibra y taninos (antocianinas). Se disfruta fresco, en jugo o en tartas. Para conservar los racimos hasta pleno invierno, se cosechan con su pedúnculo y una porción larga del sarmento, que se sumerge en un recipiente con agua que se cambiará regularmente. Esta operación se realiza en un lugar fresco, protegido del sol directo.

Se puede utilizar la vid 'Chasselas Doré' en una espaldera o pérgola, proporcionando una sombra deliciosa y dejando pasar la luz en invierno. Esta vid de mesa también encontrará su lugar en bordillos del huerto o frutal. En una gran maceta, un venerable pie de vid tortuoso aportará un toque de sabiduría y sol a la terraza.