Manzano Jacques Lebel

El Malus domestica Jacques Lebel es una variedad antigua, muy resistente, vigorosa, de gran desarrollo, con una floración de media estación, que soporta bien la altitud hasta los 900 m. Produce una manzana de forma esférica, aplanada, de tamaño medio a grande, con piel lisa, fina, amarillo verdosa, estriada de rosa carmín en el lado soleado, con lenticelas grises. Su pulpa blanca es tierna, medianamente crujiente, jugosa, dulce y acidulada, volviéndose harinosa con la conservación. La cosecha comienza a principios de septiembre, los frutos se pueden consumir desde la recolección y conservarse hasta diciembre. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una manzana deliciosa para comer cruda durante todo el invierno. La autenticidad de su sabor la convierte en una excelente manzana para hacer buñuelos, tartas y compotas, sin olvidar su uso como acompañamiento en recetas saladas. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para mejorar la polinización.

El Malus domestica, científicamente llamado también Malus communis o Malus pumila, se conoce comúnmente como Manzano de flor o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, sin duda es el frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20.000 variedades, de las cuales unas 10.000 son de origen americano, 2.000 de origen inglés y 2.000 de origen chino. El Malus domestica Jacques Lebel es una variedad antigua, obtenida en 1825 por Jacques Lebel, viverista en Amiens, a partir de una siembra. En 1849, fue propagada por los Viveros André Leroy (Angers), y luego exportada a Alemania, Bélgica, Suiza, Inglaterra y Estados Unidos. Según las regiones y el uso, se la conoce más comúnmente como: Manzana para buñuelos, Grosse-queue, Huileuse, Jacob Lebel.

El Manzano Jacques Lebel es un árbol de gran desarrollo, con porte extendido, de estructura ancha que puede alcanzar 8 metros de diámetro. Su forma colgante se adapta bien a formas altas, en árbol de pleno viento. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovaladas, verde parduzco en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, de media estación, ocurre a finales de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blanco rosáceo se destruyen por el gelo a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -30 °C, está adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia, especialmente en altitud hasta 900 m. Es una variedad triploide, que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocas pepitas fértiles. Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de otros manzanos cuya floración coincida en la misma época. Las variedades Double Belle Fleur, Manzano, Manzano, Transparente de Croncels o cualquier otra variedad de floración de media estación son adecuadas para cruzar la polinización. Manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores.

El Manzano Jacques Lebel es una variedad sensible a la sarna y al pulgón lanígero, medianamente sensible al cancro. 

La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, acompañando quesos o platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para hacer zumo. Fácil de consumir, la manzana aporta gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energética e hidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra hace de la manzana un aliado para la salud. Los frutos pueden conservarse hasta febrero si la recolección es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10 °C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana desprende etileno, un gas que favorece la maduración de los frutos. Para acelerar el maduración de tus otras frutas o verduras, coloca tus manzanas junto a ellas.

Muy popular, gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Entre una muy amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.