Manzano Transparente de Croncels

El Manzano Transparente de Croncels (también conocido como Manzana de Croncels o Glasapfel) es una variedad antigua, vigorosa que ofrece una producción precoz, abundante y regular. Sus frutos, de gran calibre, se recolectan desde finales de agosto hasta principios de octubre. Su piel, lisa y de color amarillo claro, encierra una pulpa amarillenta, tierna y jugosa que ofrece un sabor muy fino, dulce y ligeramente acidulado.

Tan excelente como manzana de mesa como para cocinar, lamentablemente no se conserva bien, pero compensa esta debilidad con una excelente calidad gustativa: podrás preparar muy buenas compotas y mermeladas.

Resistente, el Manzano Transparente de Croncels aguanta hasta -25°C y florece en abril. No es una variedad autofértil, por lo que en el jardín deberá plantarse cerca de otros manzanos que florezcan en la misma época, como el 'Cox Orange' o el 'Reine des Reinettes', para asegurar su polinización.

El manzano (Malus domestica) es un árbol frutal que pertenece a la familia de las Rosáceas. Se cultiva en casi todo el mundo y cuenta con infinidad de variedades, antiguas o modernas, que producen manzanas de mayor o menor tamaño y de sabor más o menos dulce o acidulado.

Los manzanos son árboles autóctonos de Europa, especialmente de Francia, donde su presencia está documentada desde la antigüedad. Resistentes, a veces hasta -30°C en las variedades más robustas, se cultivan en toda Francia.

El tamaño del manzano de flor no supera los diez metros de altura y casi lo mismo de ancho. Esta medida puede ser incluso mucho menor según el vigor del portainjerto utilizado. Este frutal suele presentarse como un árbol de tronco alto que se extiende de forma natural. Existe en diferentes formas (vaso, media talla, tallo...) y puede cultivarse de diversas maneras (en columna, en cordón, en espaldera...).

Las hojas del manzano son caducifolias y se disponen de forma alterna en las ramas. Su lámina foliar es ovalada y dentada. Presentan una cara superior verde oscuro y una inferior blanquecina, algo pelusa.

El manzano produce en primavera flores blancas o blanco rosáceo agrupadas en corimbos. Las flores del manzano están compuestas por 5 pétalos, estas flores blancas rodean un centro formado por unos 20 estambres. Dan lugar a frutas carnosas (drupas, desde el punto de vista botánico), esféricas y llenas de pepitas. Su color, tamaño, sabor y duración varían según la variedad.

Raramente autofértil, el manzano es un árbol frutal que necesita la presencia de otros manzanos, que florezcan al mismo tiempo y cerca, para fructificar.

El manzano se cultiva en todos los climas, pero aprecia especialmente las regiones templadas y húmedas, como Normandía. Le gusta el sol en suelos razonablemente húmedos y ricos. Tradicionalmente se planta en el corazón de un huerto, pero también puede cultivarse aislado e incluso en seto.

Es un árbol frutal fácil que requiere, como mínimo, una poda de aclareo. Una poda de fructificación adecuada evitará el fenómeno de alternancia (fructificación un año sí y otro no). Un aporte anual o bienal de compost bien descompuesto también favorece la productividad de los manzanos.

Las manzanas se recolectan a finales de verano y en otoño y a veces pueden conservarse durante mucho tiempo en bodega y consumirse hasta principios de primavera. Las manzanas se prestan a numerosas preparaciones culinarias (compota, tartas, mermeladas), pero también permiten elaborar zumo de manzana o sidra.