Las acelgas, también llamadas bettas à cardes o poirées, son verduras de hoja apreciadas por su sabor delicado, que recuerda a la espinaca, y por su gran valor nutritivo, ya que son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. También son muy decorativas, porque se presentan en diferentes colores: amarillo, rosa, rojo o blanco. Si quieres cultivar acelgas en tu jardín, sigue esta guía paso a paso para lograr una buena siembra.

Para saberlo todo sobre su cultivo, consulta nuestra ficha completa: "Poirée, bette à carde, blette : plantation, culture, récolte"

¿Cuándo sembrar las acelgas?

Las acelgas se siembran en maceta, bajo cubierta, desde el mes de marzo, o bien directamente en campo abierto al inicio de la primavera, en abril-mayo, e incluso hasta julio. Se pueden empezar a cosechar aproximadamente dos meses después de la siembra. En las regiones frías, es preferible sembrar bajo cubierta; mientras que en las zonas de clima templado, puedes sembrar directamente en campo abierto durante la primavera.

¿Cómo sembrar las acelgas bajo cubierta?

La siembra bajo cubierta permite empezar a cultivar las acelgas antes en la temporada, generalmente 4 a 6 semanas antes de la fecha de la última helada en tu región. Así, las plantas cogen ventaja y estarán listas para trasplantarse al terreno abierto en cuanto las condiciones climáticas lo permitan.

Material necesario

  • Semillas de acelga
  • Macetas, bandejas de alveolos o semilleros
  • Un sustrato ligero y bien drenado, idealmente tierra especial para siembra y repicado.
  • Una mini-sera o una tapa transparente ayudará a mantener la humedad y el calor alrededor de las semillas.
  • Etiquetas, para recordar la variedad y la fecha de siembra.

¿Cómo hacerlo?

Cómo sembrar las semillas de acelga o poirées
  • Rellena las macetas o bandejas de alveolos con sustrato especial para siembra. Compacta ligeramente el sustrato y riega de forma uniforme antes de sembrar las semillas.
  • Siembra 2 a 3 semillas de acelga por maceta, enterrándolas a unos 1 cm de profundidad.
  • Cubre las semillas con una capa fina de sustrato (deben quedar enterradas a unos 1 cm de profundidad) y compacta ligeramente.
  • Riega con cuidado las semillas después de la siembra, procurando no moverlas de sitio.
  • Coloca las macetas en una mini-sera para mantener la humedad y el calor. También puedes usar una tapa transparente.
  • Después, coloca la mini-sera en un lugar cálido y luminoso, con una temperatura entre 18 y 24°C. La germinación suele tardar entre 7 y 14 días.
  • Cuando las plántulas tengan 2 a 3 hojas, acláralas dejando solo una planta por alveolo o maceta. Retira con cuidado las plantas más débiles. Puedes trasplantarlas de forma individual a otra maceta o macetita, para darles espacio suficiente para desarrollarse.
  • Riega de forma regular las plantas de acelga, asegurándote de que el sustrato se mantenga húmedo, pero sin encharcar.
  • Aproximadamente 10 a 14 días antes de la fecha prevista para el trasplante al terreno abierto, empieza a aclimatar las plantas de acelga exponiéndolas poco a poco a las condiciones exteriores. Déjalas fuera durante unas horas al día, aumentando progresivamente el tiempo de exposición y protegiéndolas de las heladas y del viento.
  • Cuando las plantas de acelga hayan alcanzado una altura de aproximadamente 10 a 15 cm y las condiciones climáticas sean favorables, trasplántalas al terreno abierto. Ojo, porque el trasplante de las acelgas es delicado: hay que evitar dañar su raíz primaria.
Repiquage de la siembra de acelgas

¿Cómo sembrar las acelgas en campo abierto?

Material necesario

¿Cómo hacerlo?

Elige un lugar soleado o ligeramente sombreado en tu jardín para sembrar las acelgas. Pueden tolerar una sombra parcial, pero crecerán mejor con al menos 4 a 6 horas de sol al día. Las acelgas aprecian un suelo bien drenado y rico en materia orgánica.

  • Empieza por airear el suelo con ayuda de una pala o una biohorquilla. Retira las malas hierbas y las piedras más grandes. No dudes en aportar también un poco de compost.
  • Después, nivela el suelo con un rastrillo.
  • Trazar surcos poco profundos (aprox. 1 cm de profundidad), separados entre sí por 30 a 40 cm.
  • Siembra las semillas de acelga en los surcos, dejando una separación de unos 5 cm. También puedes sembrar en poquets de 3 semillas cada 40 cm.
  • Cubre ligeramente las semillas con tierra y compacta suavemente con el reverso del rastrillo.
  • Riega con cuidado las semillas después de la siembra, procurando no moverlas de sitio.
  • Mantén el suelo húmedo hasta la germinación, que suele tardar entre 7 y 14 días.
  • Cuando las plántulas tengan 3 a 4 hojas, acláralas dejando solo una planta cada 30 a 40 cm. Puedes trasplantar las plantas aclaradas a otras zonas del jardín o dárselas a amigos.

Riega de forma regular las acelgas, especialmente durante los periodos secos, y procura mantener el suelo húmedo, pero sin encharcar. Un acolchado alrededor de las plantas ayudará a conservar la humedad y a controlar las malas hierbas. Abona las acelgas con un fertilizante rico en nitrógeno cada 4 a 6 semanas para favorecer un crecimiento sano.

Las acelgas suelen estar listas para la cosecha aproximadamente dos meses después de la siembra. Se cosechan según se necesiten, arrancando en primer lugar las hojas más grandes, situadas en el exterior del macollamiento. Corta las hojas por la base, dejando al menos dos hojas por planta para permitir un nuevo crecimiento.

Acelgas, poirées en campo abierto