Zanahoria jaune du Doubs

La Zanahoria Amarilla del Doubs es una variedad originaria de Franche-Comté, cultivada antiguamente como forraje, cuyas cualidades gustativas se redescubren. Esta zanahoria produce hermosas raíces de color amarillo brillante, de gran tamaño y sabor dulce. Se conserva de manera notable. Siembra de febrero a junio para una cosecha de junio a noviembre.

La zanahoria es apreciada por su sabor dulce y su uso versátil: rallada, en sopa o como acompañamiento de carnes y pescados.

La Zanahoria es una planta herbácea bienal, cultivada como anual, que pertenece a la familia de las Apiáceas (anteriormente Umbelíferas). Esta hortaliza con hojas muy divididas se cultiva por sus raíces carnosas. Según las variedades, estas pueden ser largas, semilargas o a veces redondas. Las zanahorias suelen ser de color naranja, pero también pueden ser amarillas, blancas o violetas. La zanahoria, rica en carotenos, se consume tanto cruda como cocida. Sus hojas son deliciosas en sopas.

En el huerto, siembre en un lugar soleado o a media sombra. La zanahoria no es exigente en cuanto al tipo de suelo. Sin embargo, las raíces más hermosas se recolectarán en un suelo rico, ligero y con tendencia arenosa. Es importante preparar bien el suelo con una labranza profunda (30 cm) en otoño, durante la cual se enterrarán de 2 a 3 kg de estiércol bien descompuesto o compost. Durante esta operación, se eliminarán todas las piedras. La siembra se realiza de febrero (bajo cubierta) a julio.

Cosecha: Según la variedad, las zanahorias se cosechan de 3 a 6 meses después de la siembra. Durante la temporada, recoja las zanahorias según sus necesidades. Para extraer las raíces de la tierra, use un tenedor-bayo teniendo cuidado de no dañar la raíz. Las heridas en las raíces pueden desencadenar la pudrición de la zanahoria durante su conservación. Deje secar las raíces en el suelo y al sol durante medio día.

Conservación: en regiones con inviernos suaves, se puede hacer en el suelo, en el lugar de cultivo, pero esto ocupa un espacio en el huerto. En este caso, proteja las raíces del frío con una buena capa de hojas secas. Lo más sencillo es la conservación en interior. Después de la cosecha, corte las hojas al ras del cuello. En un lugar libre de heladas y ventilado, coloque las raíces una al lado de la otra sobre una capa de arena. Cubra con una capa de 2 cm de arena y coloque la siguiente fila.

El truco del jardinero:

Dos trucos para limitar las malas hierbas:

- haga una siembra falsa: aproximadamente 2 a 3 semanas antes de la siembra, prepare finamente la tierra. Espere a que las semillas de malas hierbas presentes en el suelo comiencen a germinar. Tan pronto como aparezcan, rastrille la superficie de forma cruzada para eliminar estas plántulas. Luego puede comenzar la siembra.

- siembre rábanos y zanahorias en la misma fila y al mismo tiempo. Una vez cosechados los rábanos, dejarán espacio para que crezcan las zanahorias.