Zarzamora Loganberry

El Zarzamora Loganberry sin espinas, también conocida como zarzamora-frambuesa, es una variedad resistente, resistente al frío y a las enfermedades. Es una planta vivaz sarmentosa, casi desprovista de espinas, con largos sarmientos flexibles, de crecimiento rápido. Produce grandes frutos de color rojo oscuro, negros cuando maduran en julio-agosto. Su sabor, una mezcla de zarzamora y frambuesa, es medio dulce, medio ácido. Presenta un hermoso follaje caduco, con hojas arrugadas, de un hermoso verde brillante. Muy productiva, es autofértil, muy vigorosa y muy resistente. Sin duda, este pequeño fruto sorprenderá a los golosos.

El Zarzamora pertenece al género Rubus, originario de las montañas del Cáucaso en Asia Menor. El género se ha diversificado con el tiempo y ha dado lugar a varios subgéneros, como la frambuesa (Rubus idaeus) y la zarzamora común (Rubus fruticosus). El Zarzamora Loganberry es un híbrido autofértil entre una zarzamora silvestre y una frambuesa, creado por el Sr. James Harvey Logan en 1881 en Santa Cruz, California. El Zarzamora Loganberry sin espinas es resultado de un cruce entre el Zarzamora Loganberry y una zarzamora sin espinas.

Rústico y de fácil cultivo, el Zarzamora Loganberry sin espinas se conforma con un suelo ordinario, aunque prefiere los suelos fértiles, drenados y frescos. Un refugio de una pared con exposición soleada o semisombra le convendrá perfectamente y resaltará la madera desnuda de los sarmientos flexibles en invierno.
El Zarzamora Loganberry sin espinas es una planta vivaz trepadora con porte semi-arbustivo y arbustivo. Los sarmientos alcanzan de 2 a 3 m de longitud, y la cepa puede ocupar 0.5 m en el suelo. Será necesario poner en espaldera estos sarmientos: valla, malla, espaldera, pérgola, arcos... las soluciones son numerosas.
El follaje es caduco, verde brillante, compuesto por hojas enteras, arrugadas y dentadas, con venas visibles, muy similares a las hojas de frambuesa. Los tallos carecen de espinas. Solo viven para fructificar (2 años) y son reemplazados gradualmente por rebrotes que salen de la cepa.
La floración, abundante y melífera, muestra numerosas pequeñas flores blancas rosadas de 1.5 a 2 cm de diámetro, agrupadas en racimos. Tiene lugar de mayo a junio, desde el primer año de plantación.

Los frutos, llamados zarzamoras, están compuestos por drupas aglutinadas al receptáculo, adherentes. Son de gran calibre, mucho más grandes que los de las zarzas silvestres, rojos y luego negros al madurar, desde el mes de agosto hasta octubre. Deben ser recolectados bien maduros, siendo entonces dulces y ácidos, jugosos y sabrosos, con un sabor intermedio entre zarzamora y frambuesa. Los frutos se consumen frescos desde la recolección, en mermeladas, en confituras, en tartas o incluso en sorbetes, jarabes y jugos. Se conservan perfectamente en el congelador.