Grosella espinosa Hinnönmaki Röd Bio

El Grosellero de grosellas Hinnonmaki rojo de Agricultura Ecológica es una variedad productiva y vigorosa, con buena resistencia al oídio, por lo tanto, adecuada para climas húmedos. Produce grandes frutos translúcidos, de color rojo, con pulpa jugosa y ácida. El Grosellero de grosellas es un arbusto frondoso, fácil de cultivar pero que teme la sequía. Deliciosas para comer, las bayas son ideales para mermeladas, jaleas, tartas o para acompañar carnes y pescados. Se planta de octubre a marzo para cosechar hacia mediados de julio.

Cultivado en el norte de Europa desde el siglo XVI, el Grosellero de grosellas, en latín Ribes uva crispa, es un híbrido fértil resultado del cruce entre dos especies originarias de Europa y África del Norte, aún presentes de forma espontánea en bosques de montaña, en Escocia, Francia y el Cáucaso. El Grosellero de grosellas pertenece a la familia de las Grossulariaceae, al igual que el Grosellero de racimos (Ribes rubrum). Este arbusto se asemeja a los groselleros clásicos, pero se diferencia principalmente en los frutos: más grandes, de sabor dulce, aparecen solitarios a lo largo de las ramas en contraste con las grosellas en racimos.

El Grosellero de grosellas es un arbusto frondoso, ramificado desde la base, alcanzando 1 m de altura con un diámetro de 75 cm. Sus hojas, caducas, caen en otoño. Son dentadas y pubescentes, de verde brillante a verde medio. A excepción de algunas variedades inermes, el Grosellero de grosellas presenta tallos espinosos. En primavera se adorna con diminutas flores melíferas de color blanco verdoso. Estas se transformarán a principios del verano en bayas translúcidas, redondas u ovales, de 1,5 cm de diámetro, distribuidas a lo largo de las ramas. Dependiendo de las variedades, estas bayas son rojas, blancas o amarillo-verdosas. Las frutas se cosechan cuando están bien maduras y se desprenden fácilmente de su soporte. La cosecha alcanza alrededor de 3 a 4 kg por planta.

La grosella de grosellas es una fruta poco dulce, por lo tanto baja en calorías, rica en vitaminas C, A y B, y con un buen contenido de sales minerales (calcio, hierro, potasio, fósforo). Es depurativa para el organismo gracias a sus propiedades diuréticas, digestivas, descongestionantes hepáticas y laxantes, siempre que se consuma apenas madura. Las grosellas de grosellas se disfrutan recién recolectadas o se consumen en versiones dulces (tartas, mermeladas, jaleas...) o saladas (acompañando carnes, pescados...). Tradicionalmente, en los países nórdicos, el jugo de las frutas se utilizaba en una salsa agridulce que acompañaba los platos de caballa (de ahí el origen del nombre del arbusto).

En el jardín, el Grosellero de grosellas se utiliza en pequeños setos golosos, mezclado con otros groselleros y frambuesas, pero también constituirá un seto defensivo muy denso, gracias a sus numerosas espinas, a las que hay que prestar atención durante la cosecha. Es un arbusto muy resistente, fácil de cultivar pero que teme la sequía.