Frambueso amarillo Fall Gold

El Común frambuesa Fallgold se distingue, como su nombre lo indica, por su fructificación amarilla. Los frutos tienen una excelente calidad gustativa, son aromáticos y, sobre todo, muy dulces, sin acidez. Esta variedad es autopolinizante y bifera, produce dos cosechas, la primera a finales de agosto y la segunda en octubre. Es un fruto ideal para degustar inmediatamente, desde el momento de la recolección.

El Común frambuesa Fallgold pertenece a la familia de las Rosaceae. Es primo de las zarzas y los escaramujos. El frambueso silvestre es originario de Europa y Asia templada, donde crece en clima fresco junto al saúco, el haya o el serbal, especialmente en los sotobosques montañosos, pero también en llanuras.

La variedad 'Fallgold' es un arborito caduco de tallos erectos, formando un arbusto de 1 m en todas direcciones. Los tallos son bienales, cada uno con la particularidad de morir después de la fructificación. Se propaga desde un tocón con chupones, vivácea, que produce nuevos tallos armados con pequeños aguijones poco punzantes cada año. Tiene hojas verdes en el haz, blanquecino-verdosas y tomentosas en el envés. La floración es muy melífera. Las flores blanco-amarillentas son pequeñas (0.5 cm de diámetro), agrupadas en pequeños ramilletes de 10 a 12, y aparecen de mayo a septiembre. Los frutos están formados por drupas pequeñas aglutinadas, no adheridas al receptáculo *, desprendiéndose muy fácilmente al madurar. La fructificación comienza en julio y puede prolongarse hasta octubre, dependiendo del clima y la región. Los frutos se consumen frescos, desde la recolección, ya que no se conservan y deben consumirse o procesarse rápidamente. La producción alcanza su nivel normal al tercer año después de la plantación. Un pie puede producir frutos durante varios años, aproximadamente 10 años.

Asocia este frambueso trepador con variedades como Zeva, Heritage o Meeker en un seto que delimite el huerto, o en una composición campestre, junto a groselleros, bayas de Mayo, moras de jardín, cornejos, escaramujos, arándanos o serbales que producen frutos comestibles y vitamínicos.

El cultivo del frambueso parece remontarse al final de la Edad Media. En el bosque, cinco a diez años después de una tala de hayas en particular, aparecen frambuesos silvestres en el espacio liberado, produciendo frutos durante tres a cuatro años. Las frambuesas contienen dos azúcares particulares, la levulosa y la fructosa, muy poco sacarosa, por lo que son bajas en calorías. Los frutos también contienen ácido elágico, taninos, vitamina C, y son una buena fuente de potasio. También es una planta medicinal cuyos retoños y yemas se utilizan en gemoterapia.

*Esta no adherencia es, de hecho, un criterio que distingue a los frambuesos en sentido amplio de las zarzas (como Rubus fruticosus, nuestra zarza europea) cuyo receptáculo permanece en el fruto.