Manzano Idared

El Malus domestica Idared produce frutos regulares con una alta productividad y una fructificación rápida. Es fácil de cultivar en todas las regiones de Francia. El fruto del Malus domestica Idared tiene forma redondeada, de tamaño medio a grande, con piel lisa, fina y brillante, de color verde amarillento estriado de rojo luminoso en casi toda su superficie. Su pulpa blanco crema es firme, jugosa, dulce, ácida y azucarada, moderadamente perfumada. A partir de principios de octubre, los frutos se pueden consumir desde la cosecha y conservarse hasta 6 meses en un lugar fresco. Con un alto contenido en azúcar, es una manzana tónica muy agradable para morder. Excelente en tartas, compotas o salteada, la Idared también es muy apreciada en recetas saladas. Es una variedad autoestéril (diploide) que requiere la presencia de otras variedades de manzano para mejorar la polinización.

El Malus domestica, científicamente llamado también Malus communis o Malus pumila, comúnmente se denomina manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, sin duda es el frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20.000 variedades, de las cuales aproximadamente 10.000 son de origen americano, 2.000 de origen inglés y 2.000 de origen chino. El Malus domestica Idared es una variedad obtenida en 1935 por L. Werner en la estación experimental de Moscow, en Idaho, Estados Unidos. Resultado de un cruce entre las variedades Jonathan y Wagener, se comercializó a partir de 1942.

Elegante, el manzano Idared es un árbol que se ramifica bien con un porte semi-erecto, volviéndose colgante bajo el peso de los frutos al envejecer. Su porte se adapta bien a formas bajas o altas y a formas en espaldera. Su follaje está compuesto por grandes hojas ovaladas, de color verde parduzco en el haz y blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, de media estación, ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Por tanto, el manzano es apto para el cultivo en todas las regiones. Las flores se destruyen por las heladas a partir de -2 a -3°C. Es una variedad parcialmente autopolinizante (diploide) que fecunda bastante bien, pero la presencia de otras variedades de manzano cerca mejorará la polinización y, por tanto, la producción. Las variedades Akane, Cox's Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Jonagold, Melrose, Manzano, Winter Banana o cualquier otra variedad de floración de media estación son adecuadas para el cruce de polinización. Manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente y pueden ser excelentes polinizadores.

El manzano Idared es una variedad de vigor medio, con fructificación rápida y muy productiva. La fructificación, homogénea, abundante y regular, comienza a principios de octubre. Los frutos son de forma redondeada, de tamaño medio a grande, con piel lisa, fina y brillante, de color verde amarillento estriado de rojo luminoso en casi toda su superficie. La pulpa crujiente, blanco crema, es firme, jugosa, dulce, ácida y azucarada, moderadamente perfumada. La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, combinada con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante e hidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierte a la manzana en un aliado para la salud. Los frutos se pueden conservar todo el invierno, incluso hasta el mes de abril. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C. La manzana desprende etileno, un gas que favorece la maduración de los frutos. Para acelerar la maduración de tus otros frutos o verduras, coloca tus manzanas justo al lado.

En la categoría de los manzanos, el Malus domestica Idared es una variedad muy productiva, con poca alternancia, es decir, que produce abundantemente y de forma regular cada año. Es resistente a la sarna, sensible al oídio y al fuego bacteriano y al cancro en condiciones favorables. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará así una bonita coloración a los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano ocupa un lugar destacado en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Entre una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.