Haba Blanche extra hâtive

La haba Blanca Extra Temprana es una variedad muy precoz que produce bonitas vainas de 20 a 25 cm llenas de grandes granos blancos. Es una buena variedad que se siembra de octubre a noviembre o de febrero a abril dependiendo de las regiones.

La haba es una leguminosa que pertenece a la gran familia de las Fabáceas, como el frijol y el guisante. Después de haber caído ligeramente en desuso, parece volver con fuerza a los huertos. Es una verdura para redescubrir sin dudarlo, dado lo fácil que es su cultivo.

Originaria de Asia y del Medio Oriente, la haba se cultiva ampliamente en el mundo, tanto por su sabor como por sus cualidades nutricionales. Rica en nutrientes energéticos, se considera un almidón. Existen numerosas variedades de habas con diferentes tamaños de vainas y colores de grano: algunas son blancas, otras más marrones.

La haba se puede consumir tanto cruda como cocida. Pero es un plato que se merece, ya que la preparación de las habas frescas lleva tiempo: primero hay que desgranarlas y luego quitarles la segunda piel a cada grano.

Para disfrutarlas crudas con sal como los rábanos, deberás recolectarlas jóvenes y tiernas y así te ahorrarás el segundo pelado. Por lo general, se calcula que 1 kg de habas en bruto da como resultado 250 g de habas peladas.

El cultivo de la haba es sencillo y si tu tierra es más bien pobre, arcillosa y húmeda, ¡esta vez puedes alegrarte! La haba es para ti. De hecho, al igual que todas las Fabáceas, no es exigente. Y es en suelos pesados y muy frescos donde da lo mejor de sí misma. Tampoco es muy sensible al frío y se puede sembrar desde febrero en la mayor parte de Francia.

Cosecha: La cosecha de la haba consiste en recoger las vainas en diferentes grados de madurez, dependiendo de cómo se deseen consumir: crudas con sal, cocidas o secas.

Conservación: las habas frescas se conservan unos días en el cajón de verduras de tu nevera. También puedes secarlas y conservarlas a temperatura ambiente. La haba se congela muy bien también.

El truco del jardinero: La haba es la verdura preferida de los pulgones negros. Es raro que no sean atacadas por una colonia que generalmente se abate de forma masiva sobre toda una hilera. Para desalojarlos sin recurrir a insecticidas, puedes pulverizar agua mezclada con jabón negro (2 cucharadas por litro).

Este año, en nuestro jardín, al leer que su presencia podía favorecer la fructificación, dejamos que todo siguiera su curso. Rápidamente, notamos la presencia de mariquitas. No fueron suficientes, ciertamente, pero la cosecha fue bastante decente, aunque, hay que admitirlo, ¡las vainas estaban negras y bastante pegajosas! Al final, disfrutamos y pensamos que las mariquitas son ahora más numerosas en el jardín, ya que no hay ni rastro de pulgones en nuestras Capuchinas.