Col crespa sabellica vert demi-nain

La Col Crespa Verde semienana es una variedad de fácil cultivo, muy resistente, que ofrece hermosas hojas rizadas de un verde intenso. Es un cultivo muy indicado para regiones con inviernos rigurosos. Se siembra de junio a septiembre para una cosecha de octubre a febrero.

Las Coles crespas, también conocidas como Repollo, Acedera común, Repollo ornamental o Col laciniada, son plantas hortícolas originarias de Europa y, más concretamente, se cree que de las regiones mediterráneas. Pertenecen, como todas las coles, a la gran familia de las Brassicáceas y llevan el nombre latino de Brassica oleracea acephala sabellica. El término acephala se refiere a que no forman una cabeza o "poma".

Estas coles tienen grandes hojas fibrosas, muy rizadas, cuyo color varía del verde pálido al verde muy oscuro, a veces ligeramente azulado. Tienen la particularidad de resistir bien el frío, las enfermedades e incluso las orugas. Cabe destacar que estas coles son especialmente bonitas, sobre todo bajo un ligero velo de escarcha... hasta el punto de que algunas variedades, de tamaño muy pequeño, se cultivan únicamente para decorar jardineras en otoño e invierno.

Son plantas bienales cultivadas como anuales que rebosan cualidades, tanto gustativas como nutritivas. Desde el punto de vista dietético, son excepcionales: bajos en calorías, son muy ricos en vitaminas K, A y C, así como en calcio y betacaroteno.

Su sabor es intenso. Se consumen cocidos, principalmente en sopas, pero también estofados o rellenos. La Col Crespa Verde semienana es una excelente hortaliza de invierno.

En el huerto, la Col Crespa Verde semienana comparte los mismos requisitos que las demás coles: un suelo profundo, un excelente estiércol y una humedad regular. Se planta al sol.

Cosecha: se recolecta hoja por hoja, según las necesidades. Ten en cuenta que en primavera también puedes recolectar los brotes florales antes de que se abran y consumirlos como brócoli.

Conservación: se conserva en el refrigerador durante unos días y varios meses en el congelador después de blanquearlo unos minutos en agua hirviendo con sal.

El consejo del jardinero: Para limitar los riegos, te recomendamos, cuando las plantas estén bien desarrolladas, acolchar el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, mezcladas preferiblemente con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.