Cebollino Bio - Cebollín

El Cebollino muy fino danés orgánico es parte de las « hierbas finas » ideales para adornar ensaladas, tortillas o quesos frescos. Se cultiva tanto en macetas como en terreno abierto. Esta planta vivaz y muy resistente, originaria de China, ofrecerá un follaje con un sabor suave y aromático. Las semillas provienen de un método de producción orgánico. El Cebollino se siembra de febrero a junio para una cosecha de mayo a septiembre.

La Cebolleta, también conocida como Cebolleta o Cebollino, es una planta vivaz aromática y sabrosa. Es una de las hierbas finas más populares. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y la chalota. Presenta un porte en mata y hojas finas, huecas y cilíndricas. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a ser menos productiva. En ese momento, habrá que dividirla. El cebollino es un elemento imprescindible en los jardines de hierbas aromáticas, pero nada impide mezclar los géneros y plantarlo en diferentes lugares del jardín, especialmente al pie de los rosales: su floración en pompones rosados violáceos es encantadora y sus aromas repelen los pulgones y previenen la enfermedad de la mancha negra.

En cuanto a la cocina, el ligero sabor fresco, ajo y ligeramente picante de sus brotes se adapta a muchos platos: tortillas, rellenos, tartas saladas o aderezos de quesos frescos. Por otro lado, el bulbo no es comestible.

Cosecha: La cosecha de Cebollino se extiende a lo largo de un período largo, desde finales de primavera hasta otoño, y simplemente se realiza con tijeras, cortando los tallos en la base de la mata. Las cosechas regulares estimulan la renovación del follaje.

Conservación: El Cebollino se conserva unos días en el refrigerador o unos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible consumirlo recién cortado para disfrutar plenamente de su aroma.

El truco del jardinero: Para limitar el riego, le recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con capas finas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe. El cebollino no requiere riego excepto en caso de fuertes calores.

El Cebollino se lleva bien con las Zanahorias (protección contra la mosca), pero no le gusta estar cerca de las verduras de la familia de las Leguminosas (judías, guisantes, habas).