Alforfón BIO - Fagopyrum esculentum
Alforfón BIO - Fagopyrum esculentum
Fagopyrum esculentum
Alforfón, Trigo sarraceno
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Descripción
Siembra en casa el alforfón común Bio (Fagopyrum esculentum), un pseudocereal sin gluten tan valioso en el huerto como en el vergel. Anual de crecimiento rápido, ofrece en verano una multitud de pequeñas flores blancas o rosadas, muy visitadas por las abejas, y luego semillas comestibles. Utilizado como abono verde, cubresuelos estival o para harina, el alforfón encuentra su lugar en jardines naturales, huertos ecológicos y parcelas en permacultura. Nuestras semillas están certificadas procedentes de la agricultura ecológica.
El Fagopyrum esculentum pertenece a la familia de las Poligonáceas. Se le conoce con los nombres de alforfón común, alforfón o trigo sarraceno. Los sinónimos botánicos más utilizados son Polygonum fagopyrum, Fagopyrum sagittatum, Fagopyrum vulgare. Especie anual, es originaria de las estribaciones del Himalaya y del suroeste de China (Yunnan, Tíbet, Sichuan), desde donde se extendió a Asia, luego a Europa y América.
La planta presenta un porte erguido, bien ramificado, con tallos huecos a menudo teñidos de rojo. Alcanza 60 a 100 cm de altura, a veces más de 1,20 m en suelo fértil. Su crecimiento es muy rápido, la emergencia se produce en 8-9 días en suelo caliente. El follaje está compuesto por hojas simples, enteras, triangulares o en forma de corazón, de tamaño variable, de un verde vivo ligeramente mate. Las inflorescencias toman la forma de racimos apretados de pequeñas flores estrelladas, blancas a rosadas. Aparecen 4 a 6 semanas después de la siembra y se suceden de julio a septiembre según la fecha de siembra, ofreciendo néctar y polen a una gran diversidad de insectos. Cada flor da un pequeño aquenio marrón a negro, triangular, que encierra una semilla rica en almidón y proteínas, utilizada para la harina de "trigo sarraceno" y numerosas recetas tradicionales, especialmente las galettes bretonas. El alforfón no resiste las heladas pero tolera bien los suelos pobres y ácidos, lo que explica su importancia histórica en las tierras de montaña o brezal en Europa.
En el jardín, el alforfón se siembra a pleno sol, tan pronto como el suelo supere los 12 °C y se haya descartado todo riesgo de helada, en una tierra ligera, incluso pobre o pedregosa, ácida. Se utiliza mucho como abono verde de primavera o verano para limpiar una parcela, sofocar las hierbas no deseadas y mejorar la estructura del suelo antes de una siembra de hortalizas de otoño. Constituye una cubierta vegetal que protege las tierras limosas del apelmazamiento por la lluvia y los suelos arenosos de la lixiviación.
Sembrado al voleo alrededor de las hortalizas o en el vergel, el alforfón atrae a los polinizadores y sirve de despensa para la fauna. Se asocia bien con otros abonos verdes como la facelia, el trébol encarnado o la arveja de primavera. Se tritura la vegetación antes de la subida a semilla para incorporarla mediante una azada pequeña superficial o para dejarla en su lugar como mantillo.
Los abonos verdes se utilizan en el huerto, pero puedes recurrir a ellos en suelo pobre, degradado o compacto, antes de la instalación de un seto, por ejemplo.
El truco del jardinero: al igual que con los cultivos hortícolas, conviene, para los abonos verdes, pensar en las rotaciones: ¡no siembres siempre los mismos en el mismo lugar!
Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Fagopyrum
esculentum
Polygonaceae
Alforfón, Trigo sarraceno
Fagopyrum fagopyrum, Fagopyrum polygonum, Fagopyrum sagittatum, Fagopyrum vulgare, Phegopyrum esculentum
Europa Central, Himalaya, China, Asia Occidental
Anual
Plantación y cuidados
El alforfón Bio se siembra siempre directamente en el lugar definitivo, en suelo bien calentado, desde finales de primavera hasta el verano, una vez descartado todo riesgo de helada.
El suelo debe estar preparado fino y desmenuzado, sin terrones grandes ni malas hierbas. Siembra al voleo para un abono verde denso, o en líneas separadas unos 20 a 30 cm si buscas una cosecha de granos.
Para una buena cobertura, cuenta aproximadamente con 6 a 8 g de semillas por m², distribuyendo cuidadosamente la semilla antes de cubrirla con 2 cm de tierra.
Apisona con un rastrillo o rodillo y riega en lluvia fina para poner bien las semillas en contacto con la tierra. La germinación es rápida en suelo cálido; basta con mantener el suelo fresco pero no empapado hasta la aparición de los jóvenes brotes.
Después, el mantenimiento es limitado: un ligero desherbado durante la primera quincena suele ser suficiente, ya que el alforfón cubre rápidamente el suelo.
Evita los aportes de abono nitrogenado que vuelven los tallos frágiles y propensos al encamado. Riega solo en caso de sequía prolongada al inicio del cultivo; una vez bien enraizado, el alforfón soporta condiciones bastante secas.
Como abono verde: se siega al inicio de la plena floración y luego se deja secar en el lugar antes de enterrarlo superficialmente o dejarlo como cobertura; Para la producción de grano, vigila el enherbamiento y cosecha cuando la mayoría de los aquenios (granos) hayan ennegrecido.
Semillas
Cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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