Jacinto Aiolos - Jacinto fragante

La Hyacinthus orientalis o Jacinto Aiolos es un jacinto blanco y magnífico, que lleva con orgullo el nombre de un Caballero del Zodiaco conocido por su lealtad, rectitud y justicia. Esta variedad resistente produce una espiga muy densa en la que se aprietan flores estrelladas con pétalos carnosos, evocando a las de las tuberosas por su color marfil mezclado con crema, volviéndose blanco brillante en la madurez, pero también por su perfume suave y dulce, típico del jacinto oriental. En casa, esta planta bulbosa preparada para el forzado florecerá en pleno invierno, en una habitación luminosa.

Si casi no se cultiva más el Jacinto de Oriente, esta especie originaria del Medio Oriente y las regiones mediterráneas ha dado origen a innumerables cultivares muy apreciados en los jardines por su deliciosa floración primaveral o en floristería por su capacidad para el forzado. Esta especie botánica naturalizada en Francia se encuentra en Bouches-du-Rhône, Var, Alpes-Marítimos y Lot-et-Garonne.

El jacinto 'Aiolos', al igual que él, pertenece a la familia de las hyacinthacées, o de las asparagacées. Este cultivar resultante del cruce de 'Delft Blue' y 'Carnegie' es una planta que combina las cualidades de sus dos progenitores. Posee un gran bulbo ovalado y forma un mechón de hojas rubanadas de verde brillante muy vivo, de donde emerge, desde diciembre o enero en interior, un tallo floral muy robusto, de 20 a 25 cm de longitud, portando numerosas flores estrelladas, de una sustancia espesa y cerosa, blanco-crema a blanco puro, apretadas unas contra otras, exhalando un perfume dulce. La follaje es caduco tras la floración. Es en este momento cuando el bulbo, cuyas reservas están agotadas, entra en periodo de latencia. La técnica del forzado consiste en exponer los bulbos al frío durante varias semanas, desde finales del verano, para levantar su latencia e inducir el proceso de floración.

Entre las floraciones tempranas, el jacinto es uno de los pocos bulbos con grandes flores y uno de los más fáciles de forzar para una floración en pleno invierno. Resérvele un lugar especial, en una habitación muy luminosa, lejos de cualquier fuente de calor. El forzado en casa es pan comido: por ejemplo, consiga un jarrón de cuello estrecho, especialmente diseñado para los bulbos de jacintos a forzar. Llénelo de agua y coloque el bulbo de manera que su base esté al nivel del agua. Asegúrese de que el nivel de agua siempre alcance la base del bulbo, pero nunca más alto. No dude en combinar diferentes especies de plantas aptas para este método de cultivo para crear composiciones originales: tulipanes, narcisos, crocos, anémonas de Grecia, escilas, pero también ramas de membrilleros del Japón, forsitias, manzanos, guindos, ciruelos...Las flores de los jacintos son comestibles, crudas o cocidas, y tienen una textura un poco mucilaginosa. Según los gustos, se pueden cristalizar con azúcar o incorporarlas a ensaladas de frutas. Antiguamente, constituían un manjar que se podía encontrar bajo el nombre de «confitura de jacintos de Constantinopla». El jacinto 'Aiolos' será magnífico junto a variedades como 'Delft Blue' (azul vivo), 'Fondant' (rosa suave) o 'Jan Bos' (frambuesa, rojo).