Hisopo - Hyssopus officinalis

El Hinojo oficinal o Hyssopus officinalis, se cultiva por sus virtudes medicinales, es un subarbusto enano a menudo clasificado entre las viváceas, que se adapta a todos los lugares soleados. Su porte regularmente redondeado y sus flores azul violáceo recuerdan a la lavanda.

Llamado también "Hierba sagrada" por las civilizaciones griegas, el Hyssopus officinalis presenta hojas verde mate, lineales, opuestas, muy aromáticas que puede alcanzar hasta 50cm. De julio a septiembre, bonitas flores azul lavanda en espigas estrechas florecen para acoger a abejas y mariposas.

Planta mediterránea, el Hinojo oficinal encontrará su lugar en los jardines de plantas aromáticas junto a la menta o la ajedrea. En los macizos y las rocallas, esta vivácea no se queda atrás por la belleza de su floración. Se desarrolla bien en suelos áridos, pobres y calcáreos siempre que la exposición sea muy soleada, también aprecia un suelo fértil y acepta una exposición a media sombra en el sur de Francia.

La cosecha de las hojas frescas se realiza según las necesidades y la de las flores al inicio de la floración. Para la conservación, corta los tallos de hojas antes de la floración y déjalos secar. Úsalo para aromatizar ensaladas, verduras, sopas, licores. El Hinojo también se emplea en infusión (20g de hojas por litro de agua hirviendo con un poco de canela y miel) para los bronquios, la digestión y el sistema nervioso, pero cuidado, el aceite esencial es tóxico.

En el huerto: El Hinojo oficinal es repelente de hormigas, babosas y caracoles y su infusión se pulveriza contra las enfermedades causadas por bacterias.