Kiwi Koryoku (hembra) - Actinidia deliciosa

El Actinidia deliciosa Koryoku es un cultivar de kiwi hembra japonés apreciado por sus frutos dulces con pulpa verde oscuro que se cosechan al final de la temporada. Esta gran liana voluble cubre rápidamente pérgolas, espalderas y cables tensados. Ofrece en primavera una floración blanca, ligeramente aromática. Se planta en una situación cálida y protegida, para una producción familiar de kiwis a cosechar desde finales de octubre hasta noviembre. Esta variedad necesita un plantón macho compatible como Tomuri en las proximidades para asegurar la polinización.

Perteneciente a la familia de las Actinidiáceas, este cultivar Koryoku procede del Actinidia chinensis var. deliciosa (sinónimo ampliamente utilizado: Actinidia deliciosa), una especie originaria de los bosques montañosos del centro de China.
Koryoku es una selección desarrollada y registrada en Japón (prefectura de Kagawa) a finales de los años 80, procedente de una polinización libre de Hayward. Se distingue de esta última por un contenido en azúcares más elevado, una astringencia más baja y una pulpa de un verde más intenso. Esta planta es una liana voluble muy vigorosa, de crecimiento rápido que puede alcanzar varios metros por año; a los 10 años, conducida sobre un soporte, alcanza 6 a 8 m de altura por 3 a 4 m de envergadura. Los tallos jóvenes son pubescentes, de color rojo parduzco, volviéndose gris parduzco con la edad. El follaje, caduco, está compuesto por grandes hojas alternas, cordiformes a ovaladas, de 8 a 15 cm de largo, de color verde medio a oscuro, con un revés más claro y un peciolo a menudo teñido de rojo en los retoños jóvenes.
La floración tiene lugar en mayo-junio: las flores femeninas, solitarias o en grupos de 2-3, miden 3 a 4 cm de diámetro; su corola blanco crema vira a amarillento, son ligeramente perfumadas.

Esta variedad produce frutos ovoides a cilíndricos, de tamaño medio a bastante grandes, que pesan 100 a 150 g, con epidermis pardo-verdosa vellosa; su pulpa es de un verde intenso, fundente en la madurez, de sabor dulce y aromático, con una acidez moderada, ligeramente astringente.

Periodo de cosecha y método de recolección
La cosecha de Actinidia deliciosa Koryoku se extiende desde finales de octubre hasta principios de noviembre, sin esperar a que los frutos se ablanden en la planta. Se cosechan con tiempo seco, cortando el pedúnculo con una podadera. La madurez de consumo se obtiene después de un periodo de almacenamiento en el interior; como en la mayoría de los kiwis hembra, la planta no produce frutos totalmente maduros en el momento de la cosecha.

Conservación
Los frutos firmes se conservan varias semanas, incluso algunos meses en un local fresco (0 a 5 °C), ventilado y oscuro, en cajas, dispuestos en una sola capa. Para acelerar la maduración, coloca algunos kiwis a temperatura ambiente con una manzana bien madura en una bolsa de papel perforada; el etileno desprendido por la manzana acelera la maduración. Supervisa la evolución: en cuanto la pulpa ceda ligeramente bajo la presión del dedo, consúmelos o transfiérelos al refrigerador durante 3 a 5 días.

Usos culinarios
Koryoku ofrece una pulpa verde oscuro, dulce y aromática que se presta a la elaboración de postres frescos como ensaladas de frutas, tartas, pavlovas y coulis. Su riqueza en vitamina C es apreciada en batidos y zumos. Este fruto se asocia bien con los cítricos, la pera, el jengibre, la menta y los frutos rojos. En recetas saladas: aporta una nota acidulada en ensaladas de aguacate, gambas o queso fresco.

Uso en el jardín: consejos de plantación y mantenimiento
Planta tu kiwi hembra Koryoku al sol, al abrigo de vientos fríos, en un suelo profundo, húmedo, no calcáreo y drenado, que permanezca fresco en verano; enmienda generosamente con compost maduro e instala un acolchado grueso para proteger sus raíces superficiales. Prepara un soporte muy sólido (cables tensados, pérgola) y respeta una distancia de al menos 3 a 4 m entre los pies; coloca un plantón macho compatible en un radio de 5 a 8 m para la polinización.
Riega regularmente los tres primeros años y en caso de veranos secos; aporta en primavera un abono orgánico rico en potasio. Poda en invierno para formar una estructura aireada, luego acorta en verano las ramas fructíferas a 5–7 yemas, para contener el vigor y favorecer la fructificación.