Grosella negra Wellington

El Grosella negra Wellington es una variedad precoz y vigorosa, que ofrece hermosos racimos con frutos negros ligeramente ácidos. Disfruta de la grosella negra en zumos, mermeladas, tartas o como acompañamiento de platos salados. Se recomienda su plantación preferentemente en otoño, o en primavera con riegos regulares. La cosecha se realiza a partir de principios de julio.

La Grosella negra (Ribes nigrum) pertenece a la familia de las Grossulariaceae, al igual que los groselleros. Es un arbusto caducifolio originario de las regiones que se extienden desde los Pirineos hasta Asia Central. Cultivado desde el siglo XVI, el Grosella negra crece de forma espontánea en los bosques frescos del noreste de Europa.

Los frutos aparecen en las ramas de 2 años y son más escasos en las ramas de 4 años o más. La cosecha se realiza cuando los frutos están bien negros y comienzan a caer al suelo. Espera a que los frutos alcancen su madurez completa antes de recolectarlos. La variedad 'Wellington' produce grandes racimos con frutos de sabor ligeramente ácido. La grosella negra es rica en taninos, aromas, vitaminas C y C2. Puedes consumirla fresca en ensaladas de frutos rojos, en zumos, siropes, mermeladas o jaleas, en repostería (tartas, charlotas y sorbetes) o como acompañamiento de platos salados. También se utiliza en la elaboración de licores y néctares. La grosella negra se conserva bien seca o congelada, lo que permite disponer de una reserva de frutos para el invierno.

El Grosella negra forma un arbusto vigoroso, con porte en mata erecta poco ramificado, que alcanza una altura de 1,50 m y una extensión de 1 m. La planta alcanza su tamaño adulto en tres años. Es un arbusto muy resistente, capaz de soportar hasta -20°C, pero sensible a la sequía en verano. Las hojas, caducifolias, son grandes, planas, formadas por tres a cinco lóbulos con bordes dentados, de color verde vivo y agradablemente aromáticas al frotarlas. Hojas, frutos y yemas están intensamente perfumados debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería. La corteza es lisa y rojiza en las ramas jóvenes y se oscurece con la edad.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de pequeñas flores acampanadas, a menudo poco visibles. Le sigue la formación de grandes bayas de piel negra y brillante, agrupadas en largos racimos. Algunas variedades de Grosella negra son autopolinizantes, mientras que otras requieren la proximidad de otra variedad para una buena polinización. La variedad Wellington es autopolinizante. Es importante, en una plantación de grosellas negras, como en cualquier plantación, alternar variedades y especies cuando el espacio lo permita: así se favorecerá la polinización, incluso si la variedad es autopolinizante, y se reducirá el riesgo de enfermedades. En el jardín, puedes formar un seto frutal mezclando Grosellas negras, groselleros y frambuesas, por ejemplo en el borde del huerto, o colocar el Grosella negra en un macizo de arbustos con flores.