Grosella negra Andega

La Grosella negra Andega forma un arbusto de vigor medio, con un porte tupido. Esta variedad es muy productiva, autopolinizante y resistente al oídio. Su corteza amarilla crea un hermoso contraste con el tono negro matizado de rosa de las bayas. La floración ocurre a finales de abril. La cosecha de los frutos comienza a principios de julio. El arbusto produce hermosos racimos de bayas sabrosas y carnosas, aciduladas, aromáticas y deliciosas. La pulpa es jugosa y contiene pocas semillas. Los frutos se conservan bien en frío y son ideales para hacer deliciosas mermeladas. Fácil de cultivar en suelo pesado, fresco y profundo, a pleno sol no abrasador y protegido de las heladas primaverales.

Ribes nigrum pertenece a la familia Grossulariaceae, es un arbusto caducifolio cercano a los groselleros, originario de las regiones que se extienden desde los Pirineos hasta Asia Central. La grosella negra crece de forma silvestre en los bosques frescos del noreste de Europa. Se cultiva desde el siglo XVI. El cultivar 'Andega' es una creación francesa (obtenido por el INRA en 1987: híbrido 'Noir de Bourgogne' x 'Öjebyn'), autopolinizante. Forma un arbusto de vigor medio, con un porte en mata erguida poco ramificada, semi-erecta, que alcanza una altura de 1.50 m y una extensión de 1 m. La planta alcanza su madurez en tres años. Las hojas, caducifolias, son grandes, miden de 6 a 10 cm, son planas, formadas por tres a cinco lóbulos con bordes dentados, de color verde vivo y agradablemente perfumadas al frotarlas. El aroma es intenso y característico tanto en el fruto, como en la yema y la hoja, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, extraídos de las yemas para la perfumería. La corteza es lisa y amarilla en las ramas fuertes. La floración ocurre en abril-mayo, con pequeñas flores dispuestas en ramos colgantes, a menudo poco visibles. Le sigue la formación de bayas de tamaño medio, que alcanzan su madurez a finales de junio-principios de julio, con piel negra y reflejos rosados. Los racimos son numerosos y abundantes, el fruto es homogéneo, coloreado y firme. La pulpa es verde claro y contiene pocas semillas. La producción de frutos es rápida, pudiendo esperar una primera cosecha un año después de la plantación, en las ramas de 2 años. Los frutos tienen un sabor ácido, muy aromático y sabroso. El rendimiento es excelente, aproximadamente 5 kg por planta. Los frutos se conservan bien de 5 a 6 días en frío.

Planta la grosella negra Andega en el huerto, al borde del camino principal o mezclada en macizos de arbustos florales. La grosella negra es rica en taninos, aromas, vitaminas C y C2. Andega produce mermeladas especialmente deliciosas. También se puede consumir fresco en ensaladas de frutos rojos, en zumos, en siropes, en repostería (tartas, charlottes y sorbetes) y en cocina (purés, coulis). La grosella negra se utiliza en la elaboración de licores y néctares. Se conserva bien seco o congelado, ofreciendo así una reserva de frutos para el invierno. Es importante en una plantación de grosellas negras, como en cualquier plantación, alternar variedades y especies cuando el espacio lo permita: la polinización se verá favorecida, incluso si la variedad es autopolinizante.

Según algunos autores, el nombre "cassis" tendría origen árabe, derivando de la palabra "Ribas". Hoy en día se observa un creciente auge de la grosella negra en el mundo de la fitoterapia. Diurética, analgésica y antibiótica, se propone cada vez más como una solución alternativa a la alopatía para el tratamiento de numerosas patologías.