Manzano Cynamonówka Prążkowana

El manzano 'Cynamonówka Prążkowana' es una antigua variedad rusa, apreciada en Europa central por su muy buena resistencia al frío. De crecimiento bastante vigoroso, el árbol adquiere un porte cónico ancho característico. Produce hermosas manzanas donde se mezclan el amarillo y el verde antes de que el rojo domine en la madurez. Su pulpa de un blanco amarillento es firme y dulce, con un sorprendente pequeño aroma a canela. Esta manzana para comer cruda también es ideal para la elaboración de postres y conservas. Muy resistente a las enfermedades, especialmente a la sarna y al oídio, esta variedad necesita ser polinizada por otra variedad. La cosecha es media a escasa, pero aumenta con la edad.

El manzano es un miembro de la muy grande e importante familia de las Rosáceas, que alberga además la mayoría de nuestros otros géneros frutales (Peral, Melocotonero y Nectarina enana, Común frambuesa...). El género Malus cuenta más o menos con cuarenta especies, entre las que se encuentra el manzano de flor, Malus domestica (sinónimos, Malus communis o Malus pumila), así como especies no frutales, los manzanos en flor. El manzano frutal se cultiva desde hace mucho tiempo, antes de la época romana, y se estima que existen alrededor de 20.000 variedades en la actualidad.
El Malus domestica 'Cynamonówka Prążkowana' es una variedad rusa muy antigua, de la que se ha perdido el linaje. Fue ampliamente cultivada en los siglos XVIII y XIX en Rusia central, Armenia, Kazajistán y Ucrania. Del mismo modo, en Polonia, se encuentra frecuentemente en los viejos huertos de antiguos monasterios, mansiones y otros palacios. Su gran resistencia al frío explica este entusiasmo en estas zonas climáticas, así como su buena resistencia a las enfermedades. El árbol presenta un crecimiento vigoroso, desarrollando un porte cónico a piramidal, ancho y extendido. Generalmente alcanza 4,5 m de altura por 3,5 m de extensión o más. Su crecimiento rápido al principio se ralentiza cuando entra en edad de fructificar, lo que ocurre un poco tarde, después de 4, incluso 5 años. En abril-mayo, produce una floración simple, blanco-rosada, característica de la especie, no perfumada, pero bastante ornamental y melífera. Las flores necesitan ser fecundadas por polen de otras variedades, como 'Lobo', 'McIntosh' o 'Kronselska'. Por lo tanto, hay que plantar un ejemplar cercano que actuará como polinizador.
Los frutos que se forman después son de tamaño pequeño a mediano, y tienen forma esférica, ligeramente aplanada. Su epidermis amarillo verdosa al principio, se vuelve cada vez más roja a medida que avanza la maduración del fruto. La plena madurez tiene lugar hacia finales de agosto según el clima y la manzana puede consumirse desde la recolección. El fruto ligeramente acanalado está cubierto de una cera natural bastante gruesa. Su pulpa es firme, compacta, de color blanco amarillento, dulce y ácida a la vez, con un aroma notable a especias, principalmente canela, lo que le vale un apodo local de "pipa de canela". Relativamente jugosa, esta manzana de mesa también permite elaborar deliciosos jugos de frutas y además puede cocinarse en postres y conservas.

Fácil de cultivar y muy robusto, sin temor al frío, ni a la sarna ni al oídio, el único defecto de esta variedad es quizás su rendimiento bastante bajo, pero que aumenta cuando el árbol envejece. Su bonita manzana presenta buenas cualidades gustativas por descubrir. Plántalo en compañía de otros frutales con cosecha escalonada para disfrutar durante el verano y el otoño. Los pequeños frutos abrirán el baile, especialmente el Común frambuesa trepador Frambélise, con frutos de una dulzura incomparable, o los Groselleros, más ácidos. Y para el otoño, opta por el Kiwi con frutos ricos en vitaminas y de sabor tan particular, o el Caqui, tan decorativo como suculento.