Guinda Griotte du Nord

El Guinda del Norte es una antigua variedad muy conocida, originaria de Alemania e introducida en Francia en el siglo XVI. Se trata de un guinda autopolinizante y de vigor medio, que produce frutos grandes, primero de un rojo vivo y luego negruzcos en la madurez, con pulpa jugosa y tierna y un sabor muy ácido, ligeramente dulce y un poco amargo. Su floración en ramilletes de pequeñas flores simples, blancas y perfumadas ocurre a principios de abril, protegida de las últimas heladas fuertes y antes del follaje. Sus guindas se recolectan de manera regular y escalonada, desde finales de junio hasta finales de julio, y se utilizan principalmente en repostería con chocolate o para la elaboración de kirsch y conservas. Su follaje es especialmente decorativo en otoño, adquiriendo tonos rojos y amarillos antes de caer. Estos guindos están particularmente adaptados a los climas del norte de Francia, resistiendo sin problemas al frío. Crece fácilmente y sin mantenimiento en suelos drenados y profundos, bien expuestos al sol.

El guindo, en latín Prunus cerasus, así como el cerezo silvestre Prunus avium son las dos principales especies que dieron origen a la mayoría de los cerezos de frutos dulces cultivados en nuestros jardines. Pertenecen a la familia de las rosáceas. El guindo es un árbol de tamaño medio, que alcanza entre 5 y 10 m de altura en la edad adulta. Su porte redondeado ofrece un agradable espacio de sombra, muy apreciado durante el verano. Sus hojas alternas y dentadas en el borde son brillantes, de un verde oscuro, y adquieren un bonito tono rojizo en otoño antes de caer. Las guindas son ricas en vitamina C, sales minerales y oligoelementos.

Esta variedad 'Griotte del Norte' forma un árbol frutal de porte semi-extendido, arbustivo y algo colgante que alcanza aproximadamente 10 m en todas direcciones, después de 20 a 30 años. A partir de principios de abril, se cubre de innumerables pequeñas flores blancas perfumadas. Tras la polinización por los insectos, producen una abundancia de frutos redondos, grandes, de un rojo vivo que se vuelve negruzco en la madurez, agrupados en racimos. La cosecha en este guindo es escalonada. La producción de fruta se vuelve óptima después de 7 u 8 años. Las guindas deben recolectarse en su madurez, ya que no evolucionan más después de la cosecha. Esta variedad es particularmente sensible a la moniliosis, un hongo que provoca la aparición de manchas marrones y circulares, seguidas de esporas grisáceas en los frutos dañados, que eventualmente se secan permaneciendo en el árbol. Esta enfermedad se ve favorecida por la humedad y la presencia de frutos dañados por aves o insectos. Evita plantarlo en suelos demasiado húmedos y elige una ubicación soleada y despejada.

Resistentes, los guindos pueden soportar temperaturas de hasta -20°C, aunque las flores temen las heladas primaverales y se dañan a partir de -2°C. Adaptado a todas las regiones de Francia, el guindo puede plantarse en un césped, al fondo de un macizo o dentro de un huerto.