Castaño Marigoule

El Castaño 'Marigoule', una variedad híbrida obtenida a partir de Castanea sativa, la especie europea, y Castanea crenata, la especie japonesa. Los castaños son árboles grandes que producen castañas comestibles. La variedad 'Marigoule' se cultiva en el suroeste y en Bretaña por su resistencia a enfermedades y la carne firme y dulce de sus frutos grandes.

Los castaños pertenecen a la familia de las fagáceas. El árbol puede medir hasta 30 m después de muchos años, en 15 años podrá alcanzar unos diez metros, está reservado para grandes espacios. Ofrece una hermosa sombra en verano. La floración corresponde a largos gatitos masculinos y flores femeninas muy discretas que florecen por separado. Es una especie buscada porque su madera resiste a las inclemencias y al Tiempo sin tratamiento. El Castaño 'Marigoule' es particularmente vigoroso y su madera es de excelente calidad, estas dos particularidades lo convierten en una especie de elección para la reforestación.

Las castañas (o marrones) de la variedad 'Marigoule' se consideran particularmente grandes, el hermoso color de la cáscara es muy apetitoso, luce un caoba oscuro brillante que augura un verdadero festín. La castaña es un fruto muy especial, amado u odiado, nadie es indiferente al sabor leñoso de esta gran semilla un poco difícil de obtener. Tendrás que armarte de guantes o un palo para sacarlas de su erizo espinoso una vez que haya caído al suelo. Alcanzan la madurez en septiembre u octubre. Una vez recolectadas las semillas, los más valientes se lanzarán a la preparación de la famosa crema de castañas, pero también puedes saltearlas en la sartén tal cual para un placer instantáneo. Blanqueada, confitada o estofada, la almendra bien pelada acompaña platos salados durante las fiestas navideñas. ¡No confundas el Castaño con el Castaño de Indias, los marrones de este último no son comestibles!

El Castanea sativa 'Marigoule' exige espacio, teme más la humedad estancada que otras variedades, y es un poco friolero. Resistente, en realidad son las heladas primaverales lo que más teme. Sin embargo, es resistente a la tinta y al óxido. Se convertirá en un árbol majestuoso y vigoroso si las condiciones de cultivo le convienen. Se cultivará al aire libre en un suelo ácido, profundo y más bien arenoso. Para disfrutar de una buena fructificación, este árbol necesitará la proximidad de otra especie de castaño. Castanea sativa 'Marron de Lyon' es otra variedad muy interesante en cuanto a su producción que sería perfecta para este uso.