Albaricoquero Rouge du Roussillon

El Albaricoquero Rojo del Rosellón es una variedad auto fértil, vigorosa y muy productiva. Esta variedad de floración de media estación está adaptada al sur de Francia. Su fruto es de tamaño medio, aproximadamente 5 cm de diámetro, redondeado con una ligera asimetría. La piel es de color naranja claro con toques rojos por el sol. La pulpa es naranja, firme y melosa, dulce con un aroma bien pronunciado. Su consistencia pastosa hace que este albaricoque sea ideal para mermeladas. La cosecha tiene lugar a partir de mediados de julio.

El albaricoquero es originario de Asia Central y Oriental. Se cultiva en China desde el año 3000 antes de Cristo. El albaricoquero que cultivamos (Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de ahí su nombre, a principios de la era cristiana. Su introducción en Francia se produjo durante el Renacimiento. En 1830, en los Pirineos Orientales, una siembra casual dio origen a la variedad Rojo del Rosellón.

A pesar de su floración de media estación, que le protege de las heladas tardías del invierno, el Albaricoquero Rojo del Rosellón está principalmente adaptado al sur de Francia. Una ubicación soleada, protegida del viento y orientada al sur mejorará la fructificación.
Esta variedad tiene un porte semi-erguido y semi-extendido, lo que se traduce en un árbol fino y alto en la base, luego desplegado. El follaje está espaciado y algunas ramas tienen un crecimiento vertical, mientras que otras son horizontales. Las hojas son dentadas, en forma de corazón, y tienen un pecíolo largo. Alcanza hasta 4 m de altura y 3 m de diámetro. Empieza a producir a los 3 años y alcanza su madurez completa a los 7 años.
La floración del Albaricoquero ocurre a finales de marzo, antes de la aparición de las hojas. La floración se produce en las ramas del año anterior. La flor tiene 5 pétalos rosados y sépalos púrpuras. Es aromática, pero dura poco tiempo. La fructificación dará frutos maduros a partir de mediados de julio durante unos quince días.
El Albaricoquero Rojo del Rosellón es auto fértil. Por lo tanto, no requiere la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado.

El albaricoque se consume fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar… También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivía (receta inglesa). Los jugos de albaricoque se pueden mezclar con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque.