Ciruelo, ciruelo mirabel: plantación, poda, cosecha
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El ciruelo en pocas palabras
- El ciruelo figura entre los frutales menos exigentes y más agradecidos
- En flor a comienzos de la primavera, el ciruelo produce, según la variedad, ciruelas damascenas (o ciruelas de Damasco), mirabeles o claudias, de pulpa dulce y muy aromática
- La cosecha tiene lugar de mediados de junio a mediados de septiembre
- De cultivo sencillo, el ciruelo crece en todo tipo de suelo ligero, fértil y no calcáreo
- Se planta en jardín o en huerto
La opinión de nuestra experta
El ciruelo (Prunus Domestica) es uno de los árboles frutales más comunes en nuestros jardines. Ciruelo damasceno, ciruelo o ciruelo mirabel, Prunus Domestica reúne diferentes tipos de ciruelos para elegir según tus preferencias y tu región. Todos producen de junio a septiembre frutos de mayor o menor tamaño, amarillos, verdes o rojos, con pulpa tierna y aromática; las ciruelas se consumen frescas o secas (ciruelas pasas), en repostería, mermeladas, compotas o incluso aguardiente.
Un ciruelo en flor siempre es un deleite a comienzos de primavera y, aunque su floración temprana sea sensible a las heladas primaverales, el frío rara vez compromete las cosechas. Algunas variedades de ciruelo presentan una resistencia mayor a las enfermedades.
Perfectamente resistente, el ciruelo crece a pleno sol, en suelo ligero, calizo y fresco, pero sin exceso de humedad.
Poco exigente una vez bien establecido, bastará con regarlo cuando esté seco y podarlo si es necesario para disfrutar de buenas cosechas de ciruelas.
¿Cómo plantar un ciruelo? ¿Qué distancia de plantación hay que respetar? ¡Descubre nuestros consejos para cultivar este frutal tan agradecido!
Descripción y botánica
Documento de identidad
- Nombre latino Prunus domestica
- Familia Rosáceas
- Nombre común Ciruelo
- Floración marzo-abril
- Altura 2 a 8 m
- Exposición Sol
- Tipo de suelo Neutro a ácido
- Rusticidad -15 °C
El ciruelo o Prunus domestica es un árbol frutal de la familia de las Rosáceas, al igual que el albaricoquero, el almendro y el melocotonero. Es originario de Siria, donde a veces crece hasta 1.000 m de altitud. El género Prunus cuenta con unas 400 especies. Se clasifican los ciruelos en diferentes familias, todas procedentes de Prunus domestica. A su vez, cada una presenta numerosas variedades:
- los Ciruelo, que producen frutos redondos de color amarillo, verde o violeta según la variedad, con pulpa verdosa muy jugosa y dulce. Es la ciruela de mesa más común
- los Ciruelo o ciruelas de Damasco, de forma ovoide alargada, púrpuras o azul‑negro con una epidermis con polvillo y una pulpa firme, poco jugosa y muy dulce. Es ideal para la elaboración de ciruelas pasas.
- las mirabeles, pequeñas ciruelas redondas de color amarillo dorado, naranja o con matices rojos, con pulpa dulce, muy perfumada, muy apreciadas en tartas, bizcochos y para la elaboración de aguardiente
- la ciruela d’Ente, con la que se elaboran las famosas ciruelas pasas de Agen
Sobre una raíz primaria y rastrera, a menudo con chupones, el ciruelo forma un árbol esbelto que mide por término medio de 3 a 8 m de altura en la edad adulta, de porte abierto, redondeado o naturalmente extendido. La corteza pardo‑negra está ligeramente agrietada. Vive de media entre 30 y 50 años.
Prunus Myrobalana – ilustración de P.J. Redouté
Las ramas lisas, grisáceas en estado juvenil, provistas de yemas de madera a lo largo de toda su longitud, llevan un Follaje caduco. Las ramas del ciruelo se vuelven bastante frágiles bajo el peso de los frutos. Las hojas, de ovalado a oblongo, pecioladas, miden de 11 a 16 cm de largo y presentan los márgenes crenulados y finamente dentados. De color verde, son lisas o ligeramente vellosas en el revés. A veces están tan acanaladas que parecen gofradas. En algunos ciruelos, tornan a amarillo en otoño antes de caer.
La floración precoz y particularmente abundante precede al follaje y aparece en marzo-abril según las regiones. Las primeras flores se abren justo antes del nacimiento de las hojas en las ramas del año anterior. Durante unas 3 semanas, antes de los guindos, el ciruelo se cubre entonces de pequeñas flores blancas reunidas en umbelas de 2 a 3 flores que aparecen en las ramas del año anterior. Típicas de las Rosáceas, tienen forma de copa y están compuestas por 5 sépalos y 5 pétalos pedunculados reunidos en un cáliz pubescente. Dejan escapar numerosos estambres salientes. Algunas son autopolinizantes (‘Mirabelle de Nancy’, ‘Quetsche d’Alsace’) o parcialmente autopolinizantes, pero la mayoría fructificará mejor con Polinización cruzada disponiendo otro Prunus cerca cuya floración sea simultánea. Por lo general habrá que esperar de 2 a 3 años para la primera cosecha.
Las flores, polinizadas por las abejas, se transforman en frutos, las ciruelas (Ciruelo, mirabeles o Ciruelo), de forma redonda u ovoide según la variedad, que alcanzan la madurez de julio a septiembre. La epidermis es fina, rojo púrpura violáceo, rojo vivo, rojo‑violeta sobre fondo amarillo, amarillo canario teñido de rosa, amarillo dorado o verde. Es glabra, pero con mayor frecuencia está recubierta de una película cerosa blanquecina —el polvillo— que desaparece al tacto. Estos frutos son de tamaño variable, de 3 a 5,5 cm de diámetro. Estos racimos de frutos encierran una pulpa verde‑amarilla, amarilla o rojo oscuro, firme, más o menos jugosa, muy perfumada, que desarrolla deliciosos aromas de canela, miel o incluso melocotón.
Cada drupa contiene un hueso redondo o aplanado, libre o adherido a la pulpa, que encierra una almendra generalmente amarga.
De rusticidad perfecta, el ciruelo se planta en toda Francia. Poco exigente, crece en situación soleada, en todo tipo de suelo rico, ligero y profundo, pero sin exceso de humedad ni caliza.
Algunos ciruelos: Ciruelo, Ciruelo y mirabeles
Impulsado por griegos y romanos, que ya lo cultivaban, el ciruelo se extendió desde la Antigüedad por todo el Mediterráneo. En el Renacimiento, la ciruela figuraba entre las frutas más apreciadas. Nuestro país sigue siendo uno de los mayores productores de ciruelas; la mirabel y la Ciruelo se cultivan en el noreste (Alsacia y Lorena: ‘Mirabelles de Nancy’ y ‘Mirabelle de Metz’, ‘Ciruelo de Alsacia’) y en el suroeste para la ciruela pasa de Agen.
Especies y variedades de ciruelas
Prunus Domestica es la especie de ciruelo de frutos más común en nuestros jardines. Hoy existen decenas de variedades de ciruelos, la mayoría autopolinizantes, lo que permite a cualquiera cosechar frutos dulces y aromáticos, desde mediados de junio para las ciruelas tempranas y hasta mediados de septiembre para las tardías. Nuestros consejos te ayudarán a elegir el ciruelo más adecuado para tu jardín o incluso tu terraza.
Ciruelo Victoria
- Periodo de floración Abril
- Altura en la madurez 3 m
Ciruelo Golden Japan
- Periodo de floración Abril
- Altura en la madurez 7 m
Ciruelo Thames Cross
- Periodo de floración Abril
- Altura en la madurez 7 m
Ciruelo chino Crimson Glo - Prunus salicina
- Periodo de floración Mayo
- Altura en la madurez 6 m
Ciruelo Quetsche d'Alsace
- Periodo de floración Mayo
- Altura en la madurez 6 m
Ciruelo Stanley
- Periodo de floración Abril, Mayo
- Altura en la madurez 8 m
Ciruelo Reine Claude d'Oullins
- Periodo de floración Abril
- Altura en la madurez 8 m
Ciruelo Reine Claude Dorée ou verte
- Periodo de floración Mayo
- Altura en la madurez 8 m
Ciruelo mirabel Mirabelle de Metz
- Periodo de floración Abril
- Altura en la madurez 5 m
Ciruelo mirabel Mirabelle de Nancy
- Periodo de floración Abril, Mayo
- Altura en la madurez 6 m
Ciruelo Mirabelle Ruby
- Periodo de floración Abril, Mayo
- Altura en la madurez 3 m
Ciruelo enano nain Goldust courod
- Periodo de floración Mayo
- Altura en la madurez 1,50 m
Ciruelo Prune d'Ente
- Periodo de floración Mayo
- Altura en la madurez 6 m
→ Descubre otras variedades antiguas y locales en nuestro artículo: «Variedades antiguas y locales de ciruelos: una elección duradera y llena de sabor«.
Más información Ciruelo - Mirabel
Ver todos →
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Plantación del ciruelo
¿Dónde plantar?
Perfectamente resistente, el ciruelo soporta bien temperaturas inferiores a -15 °C y puede cultivarse hasta 1.000 metros de altitud.
Cultivado en buenas condiciones, es uno de los frutales más fáciles de cultivar, pues resulta tan generoso como resistente. Los ciruelos florecen temprano en primavera y, por tanto, se exponen a las heladas, aunque estas rara vez comprometen las cosechas de ciruelas. Evita las zonas demasiado expuestas a los vientos del norte y del este en las regiones más frías.
Para dar buenos frutos, el ciruelo aprecia el calor y las ubicaciones bien soleadas, resguardadas de los vientos fuertes (las ramas son muy quebradizas).
Es un árbol vigoroso que se adapta a todo tipo de suelos, aunque prefiere suelos ricos, frescos, profundos y bien drenados, de tendencia ligeramente ácida, sin Humedad estancada ni exceso de caliza.
Solo teme de verdad los suelos encharcados.
El ciruelo se cultiva únicamente en formas libres, llamadas de pleno viento. Con su floración blanca, aporta en primavera un toque de frescor tanto en un jardín natural como en un huerto frutal.
Ciruelos en un huerto frutal natural
¿Cuándo plantar?
La plantación del ciruelo se realiza de noviembre a marzo durante el Reposo vegetativo, fuera de periodos de heladas. Los árboles ofrecidos en contenedores pueden plantarse todo el año, siempre que el suelo no esté ni helado ni encharcado.
¿Cómo plantar?
En terreno abierto
Puedes plantar el ciruelo en grupos de 3 o 5, espaciando los ejemplares 6 a 7 m.
- prepara bien el terreno;
- excava una amplia fosa de plantación de al menos 3 veces el volumen del cepellón (80×80 cm);
- asegura el drenaje con un poco de Grava;
- coloca el árbol en el hoyo y clava un tutor sin apretar demasiado las ataduras;
- rellena, apisonando a medida que avanzas, con Tierra de jardín enriquecida con sustrato, compost maduro y 2 o 3 puñados de Cuerno triturado, sin enterrar el Injerto de yema (deja el Punto de injerto a 10 cm por encima del suelo);
- forma un alcorque alrededor del pie y riega abundantemente y de forma regular para ayudar a tu ciruelo a fijarse.
Plantar un ciruelo En macetas
Existen ciruelos adecuados para la Plantación en grandes macetas (Ciruelo enano ‘Goldust® courod’) pensados para balcones, terrazas y Pequeños jardines. Piensa en el drenaje con una capa gruesa de Grava en el fondo de la maceta. Planta en una tierra enriquecida con compost. Riega en abundancia y con regularidad. No es necesario el tutor.
Cuidar y podar el ciruelo
Tras la plantación, durante los tres primeros años, riega regularmente, porque el suelo debe mantenerse fresco durante todo el verano. No le gustan los suelos demasiado secos. En caso de falta de agua, sus frutos pueden caer de forma prematura. Tras 2 o 3 años, soportará mejor un corto periodo de Sequía. Acolcha la base de tu ciruelo durante los primeros años con materiales vegetales secos (cortezas, hojas secas, paja…) para mantener la frescura en verano.
Si es necesario, aclarea los frutos.
Las ciruelas en madurez atraen avispas: recoge la fruta caída al suelo.
Retira si hace falta los rechazos que hayan brotado con el tiempo en la base del árbol, pero escarda con precaución, porque sus raíces son superficiales.
En otoño o en primavera, realiza un aporte de estiércol o de abono para árboles frutales.
¿Cuándo y cómo podar el ciruelo?
El ciruelo puede dejarse libre o formarse en tronco bajo, medio o tronco alto. Como en todos los árboles frutales, la poda se realiza en dos tiempos. Imprescindible embadurnar las heridas de poda con un mástic cicatrizante.
1) Poda de formación
La poda de formación en los árboles jóvenes sirve para formar la estructura del árbol y se realiza durante los 3 años siguientes a la plantación, antes de que el ciruelo se vuelva productivo. Poda en invierno, fuera de periodos de heladas, con una sierra o unas tijeras de podar, de modo que obtengas de 4 a 5 ramas principales orientadas hacia el exterior.
Poda de fructificación de un ciruelo
2) Poda de fructificación
Luego, en cuanto tu ciruelo empiece a dar frutos, poda cada 3 a 5 años a comienzos de otoño (tras la caída de las hojas). Esta poda permite mantener un porte equilibrado y favorece una buena Producción de fruta. Poda con unas tijeras de podar o una sierra por encima de una yema orientada hacia el exterior de las ramas.
- retira los chupones que se desarrollan en el tronco;
- elimina la madera muerta o rota;
- elimina las ramas que se cruzan y las ramas colgantes;
- corta las ramillas y algunas ramas interiores a unos 25-30 cm del tronco, para aclarar el centro del árbol y permitir que el sol y el aire circulen.
→ Más información sobre la poda del ciruelo con los consejos de Pascale en nuestra ficha de consejos.
Enfermedades del ciruelo
Como muchos árboles frutales de su familia, el ciruelo puede verse afectado por numerosas enfermedades criptogámicas y ataques de parásitos.
La roya es una enfermedad criptogámica favorecida por un tiempo cálido y húmedo, bastante común en el ciruelo. Deja pústulas anaranjadas o marrones en los frutos y provoca necrosis y una disminución de la producción de fruta: trata preventivamente el árbol en primavera con pulverizaciones de Mezcla bordelesa o pulveriza azufre. Repite 3 semanas después.
Para evitar la aparición de oídio y de moniliosis (momificación del fruto) haz lo mismo utilizando Mezcla bordelesa, purín de cola de caballo o de ortiga a comienzos de la primavera y en otoño. Repite la operación 1 o 2 veces a intervalos de 15 días.
El cancro bacteriano es una enfermedad bastante frecuente en los frutales: se reconoce por las manchas marrones en el tronco y las deformaciones de la corteza que provoca. Como prevención, puedes tratar el árbol con Mezcla bordelesa en otoño. Cualquier rama demasiado afectada deberá cortarse y quemarse. Sigue nuestros consejos para luchar contra el cancro.
El virus de la sharka es una enfermedad incurable transmitida por pulgones que afecta a los frutales de hueso y que provoca anillos descoloridos en las hojas y las ramillas. Los frutos entonces se deforman y no son aptos para el consumo: arranca y quema los árboles afectados, ya que el riesgo de propagación de la enfermedad es alto.
La Polilla de la manzana es una mariposa que ataca a todas las variedades de ciruelas: pone sus huevos en la pulpa de los frutos, de los que nacen larvas que excavan galerías en la ciruela. Para evitar que ataquen tus frutos, descubre nuestros consejos para luchar contra su instalación.
Para evitar la aparición o la propagación de hongos: sella bien las heridas con una pasta cicatrizante durante las podas y recoge los frutos caídos al suelo.
Lee también nuestro tema sobre La gomosis de los frutales de hueso.
Propagación del ciruelo
El ciruelo se reproduce por injerto (injerto de escudete de yema durmiente o injerto de incrustación), por separación de los rechazos en primavera o por siembra para el ciruelo mirabel. El injerto es una técnica bastante particular que exige cierta destreza. Te aconsejamos reservarla a profesionales.
Dividir el ciruelo
Puedes extraer los chupones que se desarrollan alrededor de la base de tu ciruelo, pero no florecerán hasta varios años después de la plantación.
- cava con la pala todo alrededor del chupón y luego levántalo;
- con tijeras de podar, corta las raíces que lo unen a la planta madre;
- planta el chupón en maceta y trasplántalo en terreno abierto en otoño o la primavera siguiente.
Eliminación de chupones en un ciruelo
¿Cómo plantar un hueso de ciruela?
A finales de verano, planta un hueso de ciruela en un suelo bien preparado y deja que la naturaleza y el tiempo hagan su trabajo. También puedes estratificar los huesos en un recipiente sin agujeros, alternando capas de huesos y capas de sustrato y arena. Guárdalo en un local ventilado y sin calefacción; riega para mantenerlo siempre húmedo hasta la primavera siguiente. Entre febrero y marzo, planta los huesos germinados en macetas para que enraícen y luego plántalos definitivamente en otoño, en terreno abierto del jardín.
¿Cuándo y cómo recolectar ciruelas?
Las ciruelas, ciruelos, mirabeles o ciruelos alcanzan la madurez entre finales de junio para las ciruelas tempranas y mediados de septiembre para las tardías. Los frutos se recolectan maduros cuando se desprenden con facilidad del árbol. La recolección se extiende durante unas 2 semanas. Puedes utilizar una vara, una escalera de mano o una escalera de tijera para recolectar tus ciruelas.
¿Cómo conservar y utilizar tus ciruelas?
Las ciruelas se consumen crudas al pie del árbol y no se conservan más de tres días a Temperatura ambiente. No obstante, pueden congelarse una vez lavadas, secadas y deshuesadas, o conservarse en mermeladas o en almíbar. También puedes poner a secar las ciruelas quetsche o las ciruelas para ciruelas pasas al sol durante el verano, deshuesadas y colgadas en guirnaldas de un hilo, o en el horno.
¿Cómo utilizar las ciruelas?
Las ciruelas son deliciosas para comer crudas o mezcladas en una ensalada de frutas, pero también en postres, en clafoutis, integradas en bizcochos, crumbles o tartas, o como acompañamiento de carnes blancas, por ejemplo en tajines. Se transforman con mayor frecuencia en mermeladas y compotas, pero también en aguardiente, especialmente en el caso de la mirabel. El Ciruelo proporciona ciruelas pasas excelentes como fruta desecada o incluso en zumo.
⇒ Descubre cómo hacer tus propias ciruelas pasas en casa
Las ciruelas son bastante bajas en calorías y están repletas de vitaminas B y E, antioxidantes y minerales y oligoelementos, especialmente potasio, hierro y magnesio. Son bien conocidas por favorecer la eliminación renal y desempeñar un papel regulador sobre el tránsito.
Buenas asociaciones con el ciruelo
En el jardín y también en el huerto frutal, algunas asociaciones resultan aliadas valiosas para luchar contra los parásitos y/o mejorar las cosechas. Algunas son imprescindibles para los ciruelos. Tanaceto común atrae a multitud de insectos, como las mariquitas; plantado cerca de tu ciruelo, te ayudará a mantener a raya a los parásitos. Algunas matas de frambuesa común cerca del ciruelo son buenas compañeras, pues constituyen excelentes refugios para insectos auxiliares; por ejemplo, se lanzarán contra los pulgones, que transmiten el virus de la sharka.
Un ejemplo de asociación con tanaceto, acianos y manzanilla
Manzanilla y aciano también atraerán a los insectos depredadores de los pulgones.
Recursos útiles
- Todos los consejos para cultivar, proteger y cuidar tus frutales están en nuestro blog
- Siembra una pradera florida al pie de tus frutales y la naturaleza te lo devolverá
- Nuestro vídeo: ¿Cómo evitar que los pájaros vengan a comerse nuestros frutos?
- Descubre nuestra selección de las mejores variedades de ciruelo
- Ficha consejo: Enfermedades y parásitos del ciruelo
- Guía de compra: Ciruelo: ¿cómo elegir la variedad adecuada?
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