Eryngium, Panicaut: Plantación, cultivo y cuidado

Descripción y botánica

Los Eryngium, también conocidos como cardos de mar, son plantas perennes o anuales, incluso bienales, que agrupan cerca de 260 especies. Son a menudo espinosos, presentan tonos azules o plateados, y se parecen un poco a los cardos. Tienen una amplia distribución a nivel mundial, aunque se halla el mayor número de especies en Sudamérica. También hay unas veinte especies en Europa y, sobre todo, alrededor del Mediterráneo. En Francia, varias especies crecen de forma silvestre. Se pueden encontrar en regiones montañosas: el Eryngium alpinum crece en los Alpes (se le llama, de hecho, « Panicaut des Alpes » o « Chardon bleu des Alpes »), mientras que el Eryngium bourgatii se halla en los Pirineos. El Eryngium campestre, por su parte, crece en todo el territorio, mientras que el Eryngium maritimum se encuentra en la costa (facade atlántica y Mediterráneo). En estado silvestre, la mayoría de las especies de Eryngium crecen en praderas secas o lugares rocallosos. Sin embargo, las originarias de Sudamérica se encuentran más bien en terrenos pantanosos, húmedos.

La mayoría de los Eryngium tienen una rusticidad entre -15 y -25 °C. Algunas especies que crecen en regiones montañosas, como los Alpes o los Pirineos, son plenamente rústicas, bien adaptadas a un cultivo bajo un clima áspero. Las menos rústicas son las originarias de Sudamérica: Eryngium pandanifolium, Eryngium proteiflorum, Eryngium agavifolium…

Son apreciados en el jardín por su originalidad, su grafismo y sus tonos metálicos. Las especies botánicas están bastante extendidas en los jardines, aunque también existen variedades hortícolas, seleccionadas por el hombre.

Los Eryngium pertenecen a la familia de las Apiáceas (más de 3.200 especies), que agrupa estas plantas a las que antes se les llamaba umbélidas. Se caracterizan por sus floraciones, a menudo en umbélulas blancas, y por su follaje, generalmente muy recortado y aromático. Es el caso de las zanahorias, del nabo, del eneldo, del perifollo, del hinojo, pero también de las Astrancias, Orlaya y Angélica.

Eryngium maritimum : ilustración botánica

Los Eryngium no se parecen a otras Apiáceas, sino que físicamente se asemejan más a los Cardos (y además, a menudo se les llama « Chardon bleu »), por lo que a primera vista podrían parecer que pertenecen a la familia de las Asteráceas (como las margaritas o los dientes de león). Su floración se parece más a un capitulum denso que a una umbela. El Eryngium también se parece algo al Echinops, pero este último pertenece a la familia de las Asteráceas.

El nombre del panicaut proviene del latín pane cardus: « pan de cardo », debido a su semejanza con el cardo y a su carácter comestible. De hecho, las hojas jóvenes de Eryngium campestre son comestibles, así como sus raíces tras la cocción. En inglés, los Eryngium se llaman Sea holly (« Houx maritimo », la referencia al acebo se debe al follaje espinoso).

En latín, los nombres de las especies de algunos Eryngium sirven para describir sus hojas. Así, el nombre de Eryngium agavifolium significa « con hojas de agave » (también llamado Eryngium bromelifolium: « con hojas de bromelia »), el de Eryngium yuccifolium: « con hojas de yucca », Eryngium pandanifolium: « con hojas de Pandanus » (planta tropical que se asemeja a una palmera). Todos estos nombres hacen referencia a plantas exóticas, de clima cálido.

Los Eryngium pueden dividirse en dos grupos:

• Las especies europeas, principalmente rústicas y caducas.
• Las especies originarias de Sudamérica y Central, que suelen formar rosetas persistentes y son poco rústicas. Es el caso, por ejemplo, de Eryngium pandanifolium, Eryngium eburneum, Eryngium agavifolium…

Las especies originarias de Sudamérica son también las más impresionantes. Están entre las más grandes, y forman hermosas rosetas de hojas.

El tamaño de los Eryngium es bastante variable, pues miden entre 15 cm y 1,50 m de altura… e incluso hasta 4 m para Eryngium pandanifolium. Existen algunas variedades enanas, como Eryngium ‘Tiny Jackpot’, que no superan los 35 cm de altura. Los Eryngium pequeños (como Eryngium bourgatii, E. variifolium, E. maritimum, etc.) deben colocarse preferentemente en la parte delantera de los macizos, mientras que los más grandes (E. pandanifolium, E. agavifolium, E. yuccifolium, E. giganteum…) pueden situarse en la parte posterior, en segundo plano. Pueden necesitar tutoraje para mantener una forma erguida, bien recta.

Los Eryngium suelen tener una forma muy ramificada. Sus tallos erguidos se dividen de forma casi geométrica, al menos regular… y cada una de las ramificaciones termina en su extremo con una inflorescencia. Los Eryngium pueden, sin embargo, tomar distintas formas. Así, Eryngium tripartitum tiene un aspecto desordenado, ¡sus ramas parecen partir en todas direcciones! Produce una multitud de pequeñas inflorescencias, sostenidas por las numerosas ramificaciones, lo que da un efecto vaporoso. A la inversa, en Eryngium yuccifolium, la floración consiste en pequeñas esferas blancas situadas en la extremidad de tallos erguidos, bastante altos y rectos, lo que confiere a esta especie un efecto gráfico y elegante.

Los Eryngium son plantas de floración estival. Según las variedades, la floración tiene lugar entre julio y octubre. Pero permanecen decorativos incluso después de terminar, cuando llevan semillas.

Las inflorescencias son densas y compactas, a diferencia de la mayoría de Apiáceas (formando umbélulas aéreas, anchas). Como en las Astranitas, los Eryngium tienen sus umbélulas condensadas en capitulum bombé, en forma de cúpula. Cada una está formada por un gran número de pequeñas flores. Las inflorescencias de Eryngium son muy originales, bastante únicas. Tienen una apariencia seca.

Las flores de Eryngium, reunidas en capitúlos, son realmente pequeñas. Se componen de cinco pétalos y cinco sépalos, así como de cinco estambres y dos estilos. Mirando las flores de cerca, se puede ver que los estambres son más largos que los pétalos. Se observan numerosos filamentos, o sedas, sobresaliendo alrededor del contorno de la inflorescencia.

La base del capitulum está rodeada por una collar de brácteas espinosas, muy desarrolladas, lo que da a la inflorescencia una bonita forma estrellada. Pueden tomar diferentes aspectos según las variedades. Las brácteas son finas y agudas, muy afiladas, en Eryngium variifolium! Asociado con su follaje fuertemente espinoso, se puede imaginar que esta especie debe ser muy eficaz para disuadir a los herbívoros de consumirla.

Las brácteas destacan realmente la floración, haciéndola bastante majestuosa. Sin embargo, en las especies con brácteas más pequeñas, como Eryngium yuccifolium, la floración es también muy decorativa, las inflorescencias apareciendo entonces mucho más redondeadas, lo que añade un toque gráfico y regular, casi geométrico. Cuando las brácteas están poco desarrolladas, la apariencia redondeada de las inflorescencias resalta más.

Cuando florece, Eryngium tripartitum porta una infinidad de pequeños capitúlos globulosos, azulado. Dado que cada uno está compuesto por un gran número de pequeñas flores… no se puede imaginar el número total de flores portadas en una sola planta de esta especie! Su floración toma un aspecto desordenado, una profusión de estrellas que se entrelazan y crean un efecto de neblina.

Las inflorescencias de los Eryngium suelen ser azul plateado. Eryngium amethystinum debe su nombre a su hermoso tono amatista. Las flores son blanco plateado en Eryngium eburneum, E. giganteum, E. yuccifolium… Son verdosas, poco coloradas, en Eryngium agavifolium.

Puedes recolectar las inflorescencias para integrarlas en ramos de flores frescas o secas.

Los Eryngium son buenas plantas melíferas, apreciadas por los insectos, especialmente las mariposas y las abejas. Cada pequeña flor contiene néctar, que los insectos consumen, diseminando a cambio el polen.

La floración de Eryngium alpinum (foto Heinz Staudacher), Eryngium giganteum (foto Anntin), Eryngium maritimum (foto Svdmolen) y Eryngium serra

En plus de su floración original, el follaje de los Eryngium también es muy decorativo. Las hojas suelen ser espinosas, lo que les permite protegerse de los herbívoros. Pero los Eryngium también pueden tener hojas basales bien desarrolladas, bastante redondeadas, verdes y flexibles, no espinosas.

Dependiendo de las especies y variedades, las hojas pueden tomar formas muy diferentes. Pueden estar muy recortadas, profundamente divididas, o bien redondeadas, enteras. A veces las hojas son muy largas y finas, como en Eryngium pandanifolium. Se despliegan a partir de una elegante roseta basal.

Los cardos de mar poseen hojas basales, dispuestas en roseta, y hojas caulinares, en las tallas. Estas pueden ser alternas, colocadas una tras otra, o contrarias (insertadas dos por dos).

Las hojas tienen longitudes muy variables. En algunas especies (principalmente europeas), miden menos de 10 cm de largo, pero pueden alcanzar hasta un metro en otras. Las hojas de las especies sudamericanas son las más impresionantes. Forman a veces elegantes rosetas basales, majestuosas.

Los Eryngium ofrecen una gran diversidad no solo en la forma de sus foliages, sino también en los colores de los mismos: puede ser verde, plateado, amarillo, azulado, jaspeado de blanco. Se encuentran Eryngium con follaje manchado, como la variedad Eryngium planum ‘Jade Frost’! En Eryngium variifolium, las hojas portan nervaduras blancas muy marcadas, lo que da un efecto jaspeado. Más raro en cultivo, Eryngium venustum es una planta excepcional por su follaje recortado en divisiones finas y regulares, puntiagudas. Cada hoja parece portar dientes alrededor de una arista principal. ¡Un follaje raro y muy original!

Le follaje de l’Eryngium agavifolium (foto Haplochromis), de l’Eryngium maritimum (foto Uleli), de l’Eryngium planum ‘Neptune’s Gold’ y de l’Eryngium bourgatii

En général, los Eryngium poseen una larga raíz pivotante. Esto les permite resistir a la sequía (buscan el agua en profundidad) pero dificulta su trasplante, y los hace más sensibles a las mohosas (sus raíces pueden pudrirse con exceso de humedad)…

Después de la floración, en otoño, el Eryngium produce frutos y semillas. El fruto del Eryngium es un diaquenio, formado por dos aquenios (frutos secos que no se abren al madurar, y que cada uno contiene una semilla). La planta permanece decorativa cuando está en frutos, porque conserva su forma característica, las inflorescencias azul metálico están sustituidas por infrutescencias (seedheads) marrones, secas y gráficas.

En Eryngium campestre, las infrutescencias tienen la particularidad de desprenderse cuando están maduras y rodar por el suelo, arrastradas por el viento, lo que permite a la planta dispersar sus semillas. Eso es lo que lleva a que a esta especie se la llame a veces « Cardo roulante » (que, por deformación, dio su nombre de Cardo Roland).

Los frutos y semillas del Eryngium campestre (foto Roger Culos – Museum de Toulouse)

Principales especies y variedades

Las variedades más populares

Nuestras variedades preferidas

Las otras variedades a descubrir

Eryngium alpinum Blue Star - Cardo azul

Se trata de una variedad procedente del Eringio alpino (Eryngium alpinum). Se aprecia por sus inflorescencias apoyadas sobre un cuello de brácteas largas y finas, muy delicadas.

• Periodo de floración Julio, Agosto
• Altura en la madurez 65 cm

Ver la ficha del producto

Eryngium giganteum - Cardo santo

Se trata de un Eringio grande, de color plateado. Sus inflorescencias en capítulos abombados están rodeadas por un cuello de brácteas bastante anchas, bien desarrolladas. Ha recibido el Premio al Mérito en Jardinería por la Royal Horticultural Society (RHS).

• Periodo de floración Agosto a Octubre
• Altura en la madurez 80 cm

Ver la ficha del producto

Eryngium planum - Cardo plano

Se trata de un Eringio bastante clásico, pero imprescindible. Porta tallos erguidos, hermosamente ramificados, en la cima de los cuales se sitúan inflorescencias globulosas, rodeadas de brácteas decorativas. Tiene un bonito tono azul plateado.

• Periodo de floración Julio a Septiembre
• Altura en la madurez 80 cm

Ver la ficha del producto

Eryngium zabelii Big Blue - Eringio

Se trata de un Eringio azul plateado, cuyas inflorescencias abombadas están rodeadas por brácteas bien desarrolladas, elegantes.

• Periodo de floración Agosto a Noviembre
• Altura en la madurez 70 cm

Ver la ficha del producto

Eryngium maritimum - Cardo de mar

Este Eringio porta inflorescencias globulosas, rodeadas por brácteas espinosas. Su follaje es muy original, coriáceo y espinoso, de color plateado. ¡Es la especie perfecta para un jardín a orillas del mar!

• Periodo de floración Julio a Octubre
• Altura en la madurez 60 cm

Ver la ficha del producto

Eryngium planum Jade Frost - Cardo plano

Un Eringio que tiene la peculiaridad de ofrecer un follaje variegado. Sus hojas son verdes, con borde blanco crema, lo que las hace bastante luminosas, y a veces presentan tonalidades rosa-púrpura. También porta inflorescencias azul plateado.

• Periodo de floración Agosto a Octubre
• Altura en la madurez 60 cm

Ver la ficha del producto

Eryngium variifolium

Un Eringio original, que ofrece un follaje marcado de blanco, y cuyas hojas y brácteas son muy espinosas y puntiagudas. ¡Esta especie es magnífica para observar, pero mejor evitar tocarla!

• Periodo de floración Julio a Septiembre
• Altura en la madurez 40 cm

Ver la ficha del producto

Eryngium bourgatii - Panizo de mar

Este Eringio porta inflorescencias rodeadas de brácteas muy largas y finas, afiladas y radiantes. Su follaje es original: muy recortado y jaspeado de blanco.

• Periodo de floración Agosto, Septiembre
• Altura en la madurez 40 cm

Ver la ficha del producto

Eryngium agavifolium - Cardo de hoja de agave

Se trata de un Eringio sorprendente, muy diferente de las demás especies. Porta hojas grandes y muy largas, en tiras, de verde intenso. De la mata de hojas emergen largos tallos erguidos, que llevan en sus extremos capitules verde-gris.

• Periodo de floración Agosto, Septiembre
• Altura en la madurez 1,20 m

Ver la ficha del producto

Eryngium tripartitum - Cardo trífido

El Eringio tripartitum es una especie de aspecto desordenado y extendido, cuyas tallos están muy ramificados y parecen ir en todas direcciones. Porta innumerables capitules azulados, creando un efecto vaporoso, muy ligero.

• Periodo de floración Agosto a Octubre
• Altura en la madurez 70 cm

Ver la ficha del producto

Plantación

¿Dónde plantar?

Planta los Eryngiums en pleno sol . Apreciarán disponer de un emplazamiento cálido y con buena luminosidad. Al sol, sus colores son más bellos y más intensos, su floración más generosa y su forma más robusta y compacta, sólida. A la sombra, los Eryngiums se vuelven más flexibles y alargados, pudiendo necesitar tutor para árboles.

Es importante plantarlos en un terreno drenante, e incluso pedregoso. Puedes instalarlos en rocalla, o en un jardín muy mineral. Los Eryngium aprecian suelos arenosos, filtrantes y bastante pobres. Le recomendamos trabajar el drenaje, aportando arena gruesa o grava. No duden en elevar el macizo, plantándolo sobre un montículo: debe poder fluir el agua y no estancarse. El Eryngium tolera bien la sequía, pero teme a la humedad estancada en invierno.

Como el Eryngium tolera bien la brisa salina, pueden instalarlo en un jardín junto al mar. La especie más adecuada para esta situación es, evidentemente, Eryngium maritimum, que crece naturalmente en la costa francesa!

Para colocar los Eryngium, tengan en cuenta su tamaño adulto. Los Eryngium maritimum, E. bourgatii o E. variifolium, son pequeños y deberán instalarse más bien al frente de los macizos… Mientras que los grandes Eryngium giganteum, E. pandanifolium o E. agavifolium constituyen un bonito telón de fondo cuando se colocan detrás de flores más bajas.

Debido a su larga raíz pivotante, a los Eryngium no les gusta ser movidos. Por lo tanto, es preferible instalarlos directamente en su ubicación definitiva.

¿Cuándo plantar?

Ustedes pueden plantar el Eryngium en otoño, hacia el mes de octubre, o a principios de la primavera.

¿Cómo plantar?

Le recomendamos mantener aproximadamente 50 cm de distancia si cultivan Eryngium de tamaño medio, como Eryngium planum. Para las variedades grandes, la distancia de plantación debe ser mayor.

1. Hagan un agujero de plantación. No duden en añadir arena gruesa o grava, o en crear un montículo, elevando el macizo, para permitir que el agua fluya con facilidad.
2. Sáquenlo de la maceta y plántenlo.
3. Coloquen de nuevo el sustrato alrededor y cierren ligeramente.
4. Riéguen.

Vigilen las plántulas y continúen regándolas si es necesario. Una vez bien instalados, serán lo suficientemente resistentes a la sequía y ya no necesitarán riegos.

También pueden plantar los Eryngium en macetas. Les recomendamos elegir un recipiente lo suficientemente profundo (debido a la raíz pivotante, que tiende a hundirse en profundidad en el suelo). Coloquen una capa de drenaje en el fondo, y luego instalen sustrato mezclado con arena gruesa. Sáquenlo de la maceta y plántelo. No es necesario aportar fertilizante. Pero sí piensen en colocar la maceta en un lugar bien soleado.

Eryngium amethystinum

Cuidado de erínquios

Los Eryngiums no requieren realmente mantenimiento. Como crecen muy bien en suelos pobres, poco fértiles, no es necesario aportar compost o abono. Además, salvo en las semanas posteriores a la plantación, por lo general no es necesario regarlos. Estas plantas tienen la ventaja de ser bastante resistentes a la sequía. Al contrario, no fertilizar ni regar demasiado a los Eryngiums les ayudará a mantener un porte bien compacto y macollado, sólido.

Si cultivas las especies más altas, si el terreno es fértil y fresco, o si están expuestos a los vientos, los Eryngiums pueden tender a quedarse acostados o aflojarse. Considera instalar un Tutor para árboles para mantenerlos bien rectos, erguidos.

Eliminar las flores marchitas anima a la planta a prolongar su floración. Sin embargo, también puedes optar por dejarlas en su lugar, ya que las flores marchitas siguen decorativas en otoño-invierno.

También puedes recoger los tallos con flores para integrarlos en ramos, frescos o secos.

Los principales problemas de cultivo con los Eryngiums son causados por condiciones demasiado húmedas, que provocan la pudrición del sistema radicular, o provocan la aparición de enfermedades criptogámicas, como el oídio o el mildiu. Si estas enfermedades aparecen, puedes tratar con un antifúngico, por ejemplo una solución a base de azufre o una decoction de cola de caballo. También es importante cultivar los Eryngiums en terreno drenante y evitar el exceso de humedad.

Las babosas a veces comen planteros y planteles, cuando todavía están tiernos. Puedes usar un anti-babosas, de tipo Ferramol, o bien colocar alrededor de ellos un poco de serrín o de arena, para crear una barrera física que impida a los gasterópodos acercarse.

Propagación

Los panicauts se multiplican principalmente por siembra. La división es complicada debido a sus largas raíces primarias. Pero también es posible esquejar raíces de Eryngium, a finales de invierno o principios de primavera.

Siembra

La siembra permite multiplicar la mayoría de las especies. Es recomendable estratificar las semillas colocándolas en el refrigerador durante aproximadamente un mes, antes de sembrarlas.

1. Prepara una maceta colocando un sustrato drenante (por ejemplo, una mezcla de sustrato y arena).
2. Esparce las semillas sobre la superficie.
3. Cúbrelas con una fina capa de sustrato o vermiculita.
4. Riega con rocío fino.
5. Coloca tu semillero en un lugar luminoso, sin sol directo.

Atención a las babosas, que disfrutan roer las plántulas.

Recuerda regar de vez en cuando para que el sustrato permanezca relativamente fresco, y trasplanta las plántulas cuando alcancen un tamaño que permita manipularlas. Las plántulas pueden trasplantarse fácilmente, ya que sus raíces aún están poco desarrolladas. La trasplantación es más difícil para las plantas adultas.

También es posible sembrar las semillas directamente en terreno abierto, en otoño o en primavera.

Asociar los eryngiums al jardín

Puede usar los Eryngium para diseñar un jardín de poco mantenimiento, en el que no necesitarás regar, aportar abono ni compost, etc. Aprovecha, por ejemplo, para crear un jardín de dominancia mineral, un xerojardín (xerojardín). Elige un lugar cálido y soleado, diseña un macizo elevado, instala grandes piedras y un sustrato drenante. Planta los Eryngium en compañía de otras plantas que toleren la sequía. Prioricen las plantas en cojín o tapizantes (Sedum, Phlox, Sempervivum, Cerastium…), aquellas con follaje plateado o con hojas carnosas. Implanten agaves, cactus, opuntias y carpobrotos.

Como el Eryngium soporta bien la bruma salina, podéis instalarlo en un jardín a orillas del mar. Elegid Eryngium maritimum, que se encuentra naturalmente en el litoral francés. Os seducirá por su follaje plateado, rígido y espinoso, muy gráfico. Combínalo con Armeria maritima, a los Cistus, Helichrysum, santolinas, Senecio cineraria, y Lagurus ovatus.

Podéis crear un magnífico jardín seco, a pleno sol, plantando el Verbascum ‘Polarsommer’, con hojas aterciopeladas y espigas florales amarillas, muy verticales, asociado al Eryngium oliverianum y a algunos Centranthus. Integra en el macizo varios tufos de Salvia nemorosa ‘Caradonna’ y de Stipa tenuifolia, para aportar un efecto natural y ligero! Obtendrás un macizo original que apenas te exigirá mantenimiento. Los tonos plateados de Verbascum y de Eryngium se combinan a la perfección.

Una idea de asociación para un jardín seco y soleado : Verbascum ‘Polarsommer’, Eryngium oliverianum, Centranthus, Salvia nemorosa ‘Caradonna’, Stipa tenuifolia (Paisajista Robert Myers / Foto AC Nathalie Pasquel – MAP)

También puedes integrar los Eryngium en un jardín de estilo muy natural, combinándolos con la verveine Verbena bonariensis y la salvia ‘Mystic Spires’. Obtendrás un macizo con un aspecto desorganizado y salvaje, campestre. Añade gramíneas (Stipa, Pennisetum…). También puedes incluir Knautia macedonica, con bonitas flores rojo púrpuras, muy ligeras. Aprovecha también las afilios, por ejemplo con la variedad ‘Terracotta’.

También puedes diseñar un jardín alpino, incorporando plantas que se encuentran naturalmente en las regiones montañosas. El terreno debe ser drenante, rocoso y, si es posible, soleado. Elige el Chardon bleu des Alpes, o Eryngium alpinum, y planta a su lado gentianas, edelweiss, saxífragas, androsaces… Favorece las plantas tapizantes y aquellas que tienen porte en cojín.

Por último, dado que son muy gráficos, los Eryngium pueden integrarse en jardines de estilo moderno o contemporáneo. Combínalos con gramíneas, Echinops, Gaura, Veronicastrum, Eremurus, Perovskia, Verbascum…

¡Puedes integrar los Eryngium en un jardín naturalista! Achillea ‘Terracotta’ y Eryngium oliverianum (foto Clive Nichols – MAP) / Echinacea ‘Delicious Candy’ y Eryngium ‘Picos Blue’ / Verbena bonariensis, Eryngium y Salvia ‘Mystic Spires’

→ Descubre otras asociaciones con el Eryngium en nuestra ficha de consejos, y en nuestra inspiración Diseñar un macizo de tendencia «cardos y compañía»

¿Lo sabías?

• La seta del cardo

Puede ocurrir a veces que un hongo, la seta del cardo (Pleurotus eryngii), crezca sobre las raíces de los Eryngium maritimum y de Eryngium campestre. Es un hongo comestible excelente, que de hecho a veces se cultiva (incluso se pueden encontrar en el mercado kits de cultivo)！