Avellano, Corylus: plantar, podar y mantener
Contenido
Corylus en pocas palabras
- El avellano se presenta en varios tipos, cada uno con sus propias características. Los avellanos cultivados por sus frutos ofrecen una abundancia de avellanas sabrosas. Por otro lado, los avellanos arbustivos ornamentales se distinguen por su follaje púrpura o por el aspecto singular de sus ramas retorcidas. En cuanto al avellano de Bizancio, se presenta en forma de árbol, aportando una estructura imponente al paisaje.
- Estos árboles y arbustos presentan una rusticidad notable y son capaces de prosperar en diversas condiciones climáticas. Producen avellanas de rendimientos variados, ofreciendo un abanico de formas, colores y sabores para el placer de los gourmets y de los jardineros.
- La floración del avellano tiene lugar temprano en el año. Los largos amentos colgantes, que emergen de ramas desnudas, atraen miradas y polinizadores gracias a su aspecto muy decorativo y a su capacidad para producir néctar.
- El follaje de los avellanos, redondeado, dentado y con nervaduras bien acanaladas, varía del verde oscuro al púrpura. En otoño, se transforma en un hermoso amarillo dorado antes de caer, ofreciendo un espectáculo visual impresionante en cualquier jardín.
- Fáciles de cultivar y con poco mantenimiento, los avellanos apenas se enferman. Resisten bien al viento y a la contaminación, lo que los convierte en candidatos ideales para setos libres, paisajes campestres o incluso alineaciones urbanas, especialmente con Corylus colurna.
La palabra de nuestra experta
Los gatitos que adornan sus ramas desnudas hacia el final del invierno nos recuerdan cuán el avellano es encantador. ¡Es uno de los primeros árboles en iniciar su ciclo de reproducción, siempre que cuente con una pareja cercana para llevar a cabo su proyecto! Tendrá que esperar pacientemente hasta el final del verano para degustar sus frutos de cáscara dura, tan energéticos y ricos en oligoelementos y que presentan la ventaja de conservarse bien en seco. Los avellanos no se quedaron en el rango de frutales.
Los avellanos o Corylus en latín, son arbustos que forman de grandes macizos, frecuentes en setos libres o campestres. Estos arbustos, muy fáciles de cultivar ofrecen un follaje redondeado y dentado que amarillea hermosamente en otoño antes de caer. Las ramas tortuosas como sacacorchos de Corylus avellana ‘Contorta’ aportan un efecto mágico a la escena. Se utilizan sus ramas desnudas en arreglos florales para dar carácter a una composición floral o en el arte del ikebana. El color púrpura de Corylus maxima ‘Purpurea’, realza la belleza del follaje con sus contornos dentados que dibujan un corazón. El Avellano tortuoso púrpura (‘Red Majestic’) combina los dos caracteres con sus ramas sinuosas adornadas de un follaje púrpura en primavera, verde en verano y rojo en otoño.
Los avellanos son muy resistentes (-30°C) lo que no impide que algunas variedades sean sensibles a las heladas de primavera. Se encuentran en Europa, Asia Menor y al norte de África. A finales de diciembre hasta principios de marzo, la floración en largos gatitos púrpuras o amarillos atrae a las abejas, ávidas de polen. Los avellanos pueden producir entre 7 y 12 kg a la edad adulta y comienzan a dar frutos a partir del sexto año de cultivo. Las Corylus se plantan en suelo ligero, calcáreo, incluso pobre o rocoso, o fresco pero bien drenado, en situación soleada o a media sombra.
Descripción y botánica
Documento de identidad
- Nombre latino Corylus sp.
- Familia Betulaceae
- Nombre común Avellana
- Floración entre diciembre y abril
- Altura entre 3 y 15 m
- Exposición sol o media sombra
- Tipo de suelo todo tipo de suelo fresco a seco, incluso calizo
- Rusticidad Excelente (-34°C)
Los avellanos reúnen 16 especies de árboles o arbustos que habitan las regiones templadas del hemisferio norte. El género Corylus es una de las pocas plantas con flores que aparecieron en la Tierra en la era Mesozoica, hace más de 70 millones de años y que ha sobrevivido hasta hoy.
Pertenece a la familia de las Betuláceas, al igual que el abedul o el avellano, caracterizada por una floración en amentos masculinos y femeninos distintos, pero en el mismo árbol.
El avellano común, Corylus avellana, es nativo de Europa y numerosos fósiles de hojas y avellanas hallados en las sepulturas del Neolítico atestiguan su uso. Se encuentra en el linde de los bosques, en matorrales y setos, casi por toda Francia.
Los avellanos arbustivos forman varias tallas muy rectas de 2 a 6 m de altura, formando un conjunto de unas diez cañas, que al principio se erigen y, con la edad, se ramifican. La corteza marrón puede desprenderse en finas láminas. La vida del avellano común es de aproximadamente 60 años, más de 100 años en el avellano de Bizancio. Las hojas en forma de corazón son dentadas con una punta afilada y presentan nervaduras paralelas marcadas. El follaje es caduco, verde oscuro, a veces púrpura. El avellano de Bizancio (Corylus colurna) es una especie arbórea utilizada como árbol de alineación, reconocible por sus hojas casi lobuladas; su cultivar ‘Te-Terra Red’ tiene follaje morado.
Corylus avellana – ilustración botánica
La planta produce flores masculinas y femeninas distintas en un mismo sujeto y que a menudo no maduran al mismo tiempo, de modo que requieren la presencia de otros sujetos con floración sincrónica para ser fecundadas. Los amentos masculinos que adornan las ramas desnudas con cadenas doradas de 4 a 10 cm de largo se abren en febrero-marzo. El polen difundido por el viento atrae a las abejas, que reconstituyen sus reservas tras la pausa invernal. Las flores femeninas son apenas visibles, ocultas en los capullos, reducidas a su único y más simple aparato reproductor, el pistilo, coronado por estigmas rojos. Maduran en marzo-abril. Para obtener una buena producción de avellanas, es importante plantar varias variedades con floración compatible. A veces la presencia de avellanos en las cercanías basta para asegurar la fecundación de su árbol, sabiendo que también existen formas autofértiles.
El fruto es un aquenio de 1 a 2 cm de largo (fruto seco indehiscente con semilla única), encerrado en una envoltura con brácteas, verde vivo que se oscurece al madurar, lo que dio el nombre científico a este árbol. Corylus proviene del griego Korys que significa « capuchón ». En C. maxima, este involucre de brácteas es más largo y velludo; en C. colurna, es ondulado y, en las variedades purpuras (Corylus maxima ‘Purpurea’, C. avellana ‘Rote Zellernuss’), su color es rosa púrpura. Las avellanas suelen agruparse en pequeños racimos formados por dos o tres frutos. Poco antes de la maduración del fruto, la cáscara aparece. Se endurece y se colorea, mientras que la almendra se concentra en azúcares, en aceites y en minerales. Esta maduración tiene lugar en otoño y la cosecha en fin de verano cuando las avellanas se desprenden fácilmente de las ramas. Déjales secar unos días para separar la avellana de su involucre. La cosecha de las primeras avellanas se aproxima hacia los 5-6 años, para alcanzar una producción plena hacia los 8-10 años, hasta unos 60 años aproximadamente. La conservación de las avellanas en un lugar fresco supera un año.
Las cualidades gustativas de este fruto seco lo han convertido en un alimento de primer orden en confitería y repostería: rallado en polvo, picado o en copos. También se extrae un aceite rico en omega-3, omega-9, vitamina E, vitamina B y magnesio, aunque tiende a ranciar. También es apreciada en masajes y cosmética por su poder nutriente, regenerador, cicatrizante y antioxidante.
Inflorescencias de avellanos: flores masculinas de Corylus avellana, flores masculinas de Corylus avellana ‘Red Majestic’ y flor femenina de avellano.
El avellano común emite ramas muy rectas, muy útiles para hacer tutores o varillas. Antiguamente llamado Coudrier, este arbusto era considerado como una planta asociada a la magia blanca. Los celtas y los pueblos germanoescandinavos lo veían como un símbolo de conocimiento y fertilidad, mientras que los cristianos lo veían como símbolo del diablo.
Follajes de Corylus avellana, Corylus avellana ‘Red Majestic’ y ramas retorcidas de Corylus avellana ‘Contorta’.
Ver también
Las flores más bellas del inviernoPrincipales variedades de Corylus
Avellano de Lambert Géant de Halle - Corylus maxima
- Periodo de floración Marzo
- Altura en la madurez 5 m
Avellana Pearson's Prolific
- Periodo de floración Marzo
- Altura en la madurez 5 m
Avellano de Lambert Géant de Halle - Corylus maxima
- Periodo de floración Marzo
- Altura en la madurez 5 m
Avellana Fertile de Coutard
- Periodo de floración Marzo, Abril
- Altura en la madurez 5 m
Corylus avellana Contorta - Avellana
- Periodo de floración Marzo, Abril
- Altura en la madurez 3 m
Corylus avellana Red Majestic - Avellana
- Periodo de floración Marzo, Abril
- Altura en la madurez 2 m
Avellana Aurea
- Periodo de floración Marzo a Mayo
- Altura en la madurez 3,50 m
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¿Dónde, cuándo y cómo plantar un avellano?
¿Dónde plantar Corylus?
El cultivo del avellano es muy fácil en el jardín, ya sea plantado en bosquete, en seto libre o aislado. Muy resistente, crece también en llanura y en montaña, hasta 1.500 m de altitud. Este arbusto de 4-5 m de altura, que a veces se convierte en árbol, se adapta a media sombra, pero florece mejor al sol.
Admite todo tipo de suelo, incluso muy calcáreos. Evite, sin embargo, suelos demasiado pesados y húmedos.
El avellano de Bizancio (Corylus colurna), presente en el sureste de Europa y en Asia Menor, aprecia suelos arcillo-calcáreos, limosos frescos pero tolera suelos ligeramente ácidos o secos. Soporta heladas de hasta -20°C. Es apreciado como árbol de alineación por su porte cónico (10-15 m de alto por 5 m de ancho), su tolerancia a condiciones urbanas, al viento y a la sal marina. Su crecimiento es bastante lento.
Corylus maxima, avellana de Lombardía, posee un porte más arborescente que la avellana común, por lo que se puede conducir a un tronco corto aislado. Los cultivares de baja vigor (2 m de alto) como Red Majestic pueden cultivarse en macetas.
La avellana tiene el privilegio de abrir la temporada de plantas melíferas.
¿Cuándo plantar?
Plántalos preferentemente en otoño-invierno para asegurar un enraizamiento profundo antes de afrontar la sequía estival.
¿Cómo plantar?
Para plantar un avellano:
- Sumerge la bola de tierra en un cubo de agua para humedecerla bien.
- Cava un hoyo de plantación suficientemente profundo, 50 cm en todas direcciones.
- Añade una capa drenante de 10 cm (grava, arena…) o mezcla compost o estiércol con la tierra si el suelo es arcilloso.
- Coloca el avellano en la fosa de plantación.
- Vuelve a colocar la tierra y aplánala ligeramente.
- Riega copiosamente.
- Paja el suelo para mantener la frescura alrededor de las raíces. Esto también limitará el crecimiento de malas hierbas.
La recuperación es fácil y rápida y solo requiere controlar el riego durante los dos primeros años después de la plantación.
Cuidados y poda de avellanos
Riegue regularmente las dos primeros años, en particular durante las épocas calurosas y secas. Este arbusto no requiere otros cuidados, salvo la poda si es necesaria, que será ligera y realizada tras la floración. La producción de frutos, favorecida por un verano fresco y húmedo, es mayor si planta una variedad compatible cerca.
El avellano de Bizancio es menos exigente en agua que su primo el avellano común (C. avellana) que se halla en claro retroceso en el tercio sur de Francia probablemente debido al calentamiento climático.
Podar el avellano en forma de árbol
Corylus colurna posee naturalmente un tronco único bien derecho y un porte conoico. No necesita poda salvo para remontar la corona progresivamente para favorecer la circulación. La poda de ramas gruesas se tolera muy mal. Controlean anualmente las necesidades de poda y proceda con una podadera de fuerza en cualquier momento del año fuera de los movimientos de savia, preferentemente en invierno o en junio. Retire las ramas bajas a nivel del tronco respetando el cuello de la rama (abultamiento bajo la rama) así como la madera muerta y las ramas que se cruzan. El avellano de Bizancio soporta bien la conducción en cortina o en topiario cónico.
→ Para obtener más información, descubre nuestra ficha consejo: «La poda de los avellanos: cuándo y cómo» así como los gestos en vídeo.
Enfermedades y plagas posibles
Para evitar avellanas viciadas o vacías, coloque una banda adhesiva alrededor del tronco desde la primavera. Esta trampa detiene las larvas de balanín, que son pequeños coleópteros que ponen huevos en los frutos al alcanzar la edad adulta. Raspe la tierra varias veces a finales de septiembre para hacer subir las larvas a la superficie y exponarlas a los depredadores.
Balánin o gorgojo de avellanas (Wikipedia).
Para obtener más información sobre este insecto, lea nuestra ficha de consejo dedicada al balanin de avellanas.
Algunas orugas y tenthredínidos pueden atacar el follaje sin grandes daños, así como las pulgones.
Una vigilancia se refuerza frente a un escarabajo japonés (Popillia japonica), aún no reportado en Francia pero que causa graves daños en Italia, en Estados Unidos y en Canadá en varios frutales entre los que se encuentran los avellanos. Transforma las hojas de la parte superior del árbol en encaje cuando las temperaturas superan 21°C. Tiene el tamaño de un escarabajo con reflejos verde metalizados en la cabeza y el tórax, y los élitros color cobre. Cualquier presencia de hojas dentadas debe ser reportada al Servicio de Protección de Plantas. Su larva blanca ataca principalmente las raíces del césped.
→ En savoir plus sur les maladies et parasites du noisetier dans notre fiche conseil.
Propagación
La multiplicación de Corylus se realiza a menudo por siembra de avellanas frescas, ya que las poblaciones son bastante homogéneas a partir de las semillas seleccionadas o bien por separación de rechazos.
Siembra
Siembra las avellanas lo antes posible tras la cosecha otoñal bajo un marco frío. Entierra las semillas espaciadas a 7 cm y a una profundidad de 6-8 cm en un suelo aireado y enriquecido con compost. La germinación suele producirse en mayo. Puedes dejar las plantas en vivero durante 2 años antes de un posible injerto o trasplantarlas rápidamente a macetas profundas. En ese caso las protegerás bajo marco frío durante el primer invierno antes de plantarlas en el jardín a partir de la primavera siguiente. El enraizamiento alcanza 30 cm de profundidad ya en el primer año, mientras que el retoño aéreo es la mitad.
Las semillas que hayan sido almacenadas deben someterse a un remojo previo en agua caliente durante 2 días, luego a un periodo de 2 semanas en calor antes de someterlas a una estratificación en frío durante 3-4 meses. La germinación requiere entre 1 y 6 meses a 20 °C.
Usos y asociaciones
Gracias a su tendencia a retoñar por la raíz, los avellanos suelen formar grandes matas densas que alcanzan 4 m de altura, con crecimiento rápido. Son ideales para ocultar la vista, ocupar el fondo del jardín, un borde de arboleda o para proteger sus plantaciones del viento. Sin embargo, Corylus maxima, el avellano de Lombardía, posee una arquitectura más arborescente, aunque sigue siendo un árbol de pequeño tamaño, con tronco corto. Corylus colurna forma un árbol piramidal que no supera apenas 10-15 m en plantación urbana y que no produce chupones.
Un ejemplo de asociación en seto : Corylus avellana ‘Red Majestic’ (Sapho), Cornus ‘Eddie’s White Wonder’, Amelanchier lamarckii, Malus ‘Liset’.
El avellano tortuoso, fácil de cultivar en suelo ordinario no demasiado sec0, encantará a los aficionados a plantas originales. Forma un hermoso punto focal en el jardín en invierno, que permite contemplar su ramaje zigzagueante y sus grandes gatitos amarillos o púrpureos. Es evidentemente magnífico plantado de forma aislada, y así será realzado, especialmente en invierno cuando surja, sobre un cielo plomizo, su silueta tan particular. También podría instalarse en un jardín de estilo japonés, con exposición soleada. Se puede imaginar una pequeña clemátide de flores azules (Clematis alpina o integrifolia) extendiéndose a los pies de un árbol ya maduro, mientras trepa por su ramaje. El cultivo en una gran maceta, en una terraza o un balcón, también es posible. Los jardineros aficionados a curiosidades también adoptarán, en un jardín de buen tamaño, el curioso Falsa acacia Tortuosa.
El avellano se agrupa a gusto en los límites del jardín o dentro de un seto libre, frutícola o cortavientos, acompañado de manzanos en flor, Amelanchier, Cornus, aroneros, Eleagnus y muchos otros.
→ Descubre otras ideas de asociación con el avellano en nuestra ficha de consejos
¿Lo sabías?
Turquía produce el 60% de las avellanas cultivadas en el mundo, contando todas las especies. El origen de los avellanos de cultivo no está claro; probablemente provienen de las tres especies presentes en Turquía: colurna, avellana y maxima.
La plantación del avellano de Bizancio sirve para luchar contra la erosión del suelo. Es nativo del sureste de Europa y de Asia Menor, desde la región de los Balcanes hasta el norte de Irán y del Himalaya, pasando por el norte de Turquía. Se mezcla con robles, hayas y arces de bosques frondosos, pero también con abetos.
Su cultivo iniciado en Turquía a partir del siglo XVI ha contribuido a su naturalización hasta Baja Austria. En Rusia, la población del avellano de Bizancio está en retroceso, lo que no ocurre en el resto de su área natural.
El polen de avellana común permite trazar el clima debido a su capacidad para colonizar entornos tras un periodo de glaciación. Una gran cantidad de polen también es un indicio arqueológico de entorno abierto, ya sea por la acción humana, del fuego o de los herbívoros.
Para ir más allá
- Descubra nuestra amplia gama de Corylus.
- Encuentre nuestros consejos sobre cómo cosechar y conservar las avellanas.
- Algunos consejos para elegir bien un avellano.
- La avellana: cultivo, cosecha y recetas deliciosas
- Descubra nuestra ficha de consejo: Cultivar frutos de cáscara en el jardín
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