Común frambuesa Carmen Love

El Frambueso remontante (Rubus idaeus) ‘Carmen Love’ es una variedad antigua reintroducida en cultivo, apreciada por su fiabilidad y productividad. Autopolinizante, ofrece pequeños frutos rojos y redondos, aromáticos y ligeramente ácidos. Se cosechan desde finales del verano hasta el otoño. Fácil de manejar en hileras o en pequeños setos frutales, la planta muestra una excelente rusticidad y se poda simplemente en primavera, como todos los demás frambuesos remontantes.

El Frambueso ‘Carmen Love’ pertenece a la familia de las Rosáceas. Es un descendiente del Rubus idaeus, una especie nativa de Eurasia. El nombre específico idaeus hace referencia al monte Ida de la antigüedad grecorromana, donde el frambueso era común. También se le llama "zarza de Ida".
La planta es un subarbusto vivácea por sus raíces, pero sus tallos aéreos (o cañas) son bienales: producen flores el segundo año, antes de marchitarse.
En las variedades remontantes como ‘Carmen Love’, la floración y fructificación principales ocurren desde finales de agosto hasta octubre. El porte es erecto, ligeramente extendido, y las cañas miden 1,20 a 1,50 m. El tocón emite rechazos que aseguran la extensión de la mata. Las hojas, caducifolias en invierno, son compuestas de 3 a 7 folíolos de verde medio, más claras y a veces tomentosas, en el revés. Las inflorescencias, en pequeños ramilletes, portan flores con 5 pétalos blancos, ricas en néctar y muy visitadas por abejas y abejorros.

'Carmen Love’ produce frambuesas de tamaño pequeño a medio, bien redondas, de un rojo vivo homogéneo, agrupadas en racimos fáciles de cosechar. Su pulpa es aromática, con un sabor auténtico de frambuesa silvestre, y ligeramente ácida. La cosecha principal se escalona de agosto a septiembre, incluso hasta octubre según la exposición y la suavidad del final de temporada; una pequeña cosecha de principios de verano solo aparece si conservas una parte de las cañas del año anterior.

Para la cosecha, recoge muy regularmente, cada dos o tres días, desprendiendo los frutos cuando se liberen sin esfuerzo del cono blanco.
Las frambuesas se conservan en el refrigerador 2 a 3 días (hasta una semana si se enfrían muy rápido), y se prestan muy bien a la congelación.
En cocina, se consumen frescas, en coulis, mermeladas, sorbetes, tartas y pasteles; su aroma se mantiene bien en mermelada y en frutos congelados.
En el jardín, planta este pequeño frutal en suelo húmedo, ligero, fresco, pero bien drenado, ligeramente ácido; evita las hondonadas húmedas y acolcha para regular el agua y limitar las malas hierbas.
Para la poda de los remontantes, lo más simple es podar al ras todas las cañas a finales de invierno.

Instala ‘Carmen Love’ con pequeños frutales de ciclos complementarios: Grosella negra ‘Noir de Bourgogne’ y Grosella espinosa ‘Invicta’ para las cosechas de principios de verano, Arándano ‘Bluecrop’ y Grosella hybrida ‘Jostaberry’ para el corazón de temporada, luego una Zarzamora sin espinas ‘Loch Ness’ y un Amelanchier alnifolia ‘Greatberry Farm’ para prolongar la recolección. Al pie, planta algunos Fresales remontantes ‘Mara des Bois’ y viváceas útiles como la Borraja, la Facelia o el Cebollino, que atraen a los polinizadores.