Calabaza Betty Blue F1

La Calabaza Betty Blue F1 es una variedad híbrida del tipo Potiron bleu de Hongrie tan decorativa como sabrosa. La planta, productiva y muy ramificada, produce frutos magníficos de piel gris-azul, que pesan de 4 a 6 kg. Su pulpa naranja intenso revela un sabor dulce y único. Se puede disfrutar cruda, rallada o cortada en bastones, y por supuesto cocida en gratinado, sopa, tempura, puré... e incluso en pastel o confitada. Las plantas de la calabaza Betty Blue F1 se plantan en el huerto en mayo, después de las últimas heladas, en una tierra muy rica y bien abonada. La cosecha se realiza en septiembre-octubre.

Naranjas, verdes, rojas, amarillas, negras o incluso azules, lisas, acanaladas, verrugosas, de piel tierna, etc., las calabazas y calabacines nos ofrecen una sorprendente variedad de formas, colores y tamaños, ya que se hibridan con una facilidad desconcertante. Por eso existen tantas variedades. En el lenguaje común, calabaza de invierno designa todos los tipos de calabazas, potimarrones, zapallos, etc., de piel coriácea y pulpa delicadamente dulce. Por calabazas de verano o calabacines se entienden las diferentes variedades que se cosechan aún jóvenes cuando la piel es aún tierna. Estas últimas se consumen con las semillas. La calabaza Betty Blue F1 proviene de la Cucurbita maxima. Muy ramificada, esta variedad requiere podas para limitar su extensión, favorecer la ramificación y asegurar una buena fructificación.

Todas las calabazas son originarias de América y pertenecen a la gran familia de las cucurbitáceas. Fueron introducidas en Europa en el siglo XVI. Generalmente trepadoras, se aferran a cualquier soporte con sus zarcillos. Las flores femeninas se distinguen de las flores masculinas por su ovario inferior (debajo de la flor) que marca como un embrión de fruto. En muchas regiones, las flores masculinas se recolectan después de la polinización para ser consumidas rellenas o en buñuelos. Las formas de consumir las calabazas y calabacines son múltiples. Salteados, fritos, gratinados, en sopas o rellenos. Los calabacines son protagonistas en la ratatouille provenzal, la caponata italiana, el cuscús magrebí o muchos platos mediterráneos emblemáticos. Los calabacines y calabazas son bajos en calorías, pero son ricos en vitaminas, especialmente provitamina A, vitamina B y minerales.

La cosecha: Las calabazas se recolectarán preferiblemente cuando estén maduras, salvo si hay riesgo de pudrición. En este caso, terminarán su maduración en el interior. Las calabazas se cosechan maduras, cuando su piel está bien coloreada y su vegetación comienza a amarillear. Todas deben manipularse con cuidado y permanecer libres de cortes o golpes. ¡Conserva el pedúnculo en la calabaza, se conservará por mucho más tiempo!

La conservación: La pulpa de las calabazas se conserva cortada en trozos y congelada. Los zapallos y calabazas de invierno de piel coriácea se conservan varios meses y se consumen durante todo el invierno. A diferencia de otras frutas y verduras, necesitan calor para una conservación óptima. No es necesario guardarlas en un lugar oscuro, así que guárdalas donde su silueta rechoncha pueda ser apreciada.

El truco del jardinero: intercala una losa de pizarra o una teja bajo la fruta. No estará en contacto directo con el suelo, evitando así que se pudra por la humedad. Asimismo, les gustan especialmente los suelos ligeramente húmedos. Piensa en mulchar alrededor de los pies, especialmente en pleno verano. Las calabazas y calabacines son muy propensos al oídio (enfermedad fúngica que deja como una pelusa blanca en la superficie de las hojas). Evita cuidadosamente regar las hojas o las flores. Asocia tus calabazas con cebollino, cebollas o chalotas, o con leguminosas como habas o guisantes. En cambio, la combinación calabaza - pepino puede perjudicar a ambas partes.