Perilla - Perilla frutescens
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Perilla frutescens
Perilla, Shiso
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Garantizamos la calidad de nuestras plantas durante un ciclo vegetativo completo, y sustituiremos a nuestro cargo cualquier planta que no se recupere en condiciones climáticas y de plantación normales.
Descripción
La Albahaca de Nankin o Shiso verde (Perilla frutescens) es una planta aromática anual que se cultiva por sus hojas muy perfumadas. Se consumen crudas, en ensaladas y con verduras crudas, pero también cocidas para acompañar pescado o realzar un plato de arroz o verduras. Su sabor, complejo y refinado, es una sabia combinación de albahaca, menta, comino y melisa. Plántela en terreno abierto o en macetas, después de las heladas. Cosecha de mayo a septiembre.
Originaria del sur de China (Himalaya) y de Birmania, la Perilla frutescens es una planta vivaz frágil generalmente cultivada como anual. Pertenece a la familia de las lamiáceas, al igual que los Coleus, las mentas y las salvias. Esta planta resistente, hasta -5°C cuando es joven, se distingue por su follaje que encierra un aroma notable, que oscila entre la canela, la albahaca, la melisa o incluso el anís verde. Todas sus partes son comestibles. La perilla de Nankin forma rápidamente una mata tupida casi tan ancha como alta, formada por tallos densamente frondosos que alcanzan como mínimo 50 a 60 cm de altura. Sus hojas, de 10 cm de longitud, son opuestas en el tallo. Son de forma ovalada, con el margen ondulado en dientes de sierra. Son brillantes y rugosas al tacto, presentando nervaduras prominentes y pubescentes en el envés. La floración, sin interés mayor, ocurre en verano, en forma de diminutas flores teñidas de blanco, reunidas en espigas de 10 cm de longitud, que es preferible eliminar. La planta produce semillas viables que se pueden sembrar de nuevo en primavera.
En cocina: la Albahaca de Nankin es ideal para dar un toque exótico a todos sus platos, y perfecta para la cocina asiática. Se utiliza como verdura donde sus hojas pueden emplearse crudas en ensalada. También es una planta medicinal reconocida en la farmacopea asiática.
La cosecha: recoja las hojas según sus necesidades.
La conservación: recoja la planta entera, en flor, y deje secar para un uso posterior.
El truco del jardinero: la Albahaca prefiere la luz y una humedad moderada, un buen drenaje y un suelo rico. Plántela en exposición soleada.
Perilla - Perilla frutescens en imágenes...
Cosecha
Porte
Follaje
Plantación y cuidados
La plantación se realiza en primavera (de abril a junio) después de las heladas. El Perilla se cultiva en terreno abierto en el huerto o en macetas. Elija un lugar soleado o de media sombra.
Cuidados: durante el cultivo, recorte regularmente los tallos para favorecer un crecimiento rechoncho y tupido. Coloque mantillo en la base para mantener la humedad del suelo y competir con las malas hierbas. Riegue regularmente para mantener el sustrato húmedo pero no mojado.
En macetas: Coloque en el fondo de la maceta una capa de grava para facilitar el drenaje. Llénela con tierra, coloque con mucho cuidado la mini-mata y cubra con tierra. Compacte y riegue para mantener la tierra húmeda. Durante el cultivo, riegue regularmente, aproximadamente una vez por semana (o más en épocas de sequía). Planifique un trasplante cada año.
Cultivo
Cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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