Triunfar en el cultivo de canónigos

¿Dónde cultivar canónigos?

Los canónigos son una ensalada pequeña que se cultiva al sol o a la sombra ligera, en suelos moderadamente ricos. Prefieren suelos ligeros, bien drenados y ricos en humus. No toleran suelos demasiado pesados o arcillosos, que pueden retener la humedad y provocar podredumbres. Si vuestro suelo está algo compacto, no dudes en aflojarlo añadiendo compost o arena.

Es un cultivo poco invasivo que se puede intercalar fácilmente entre las hileras de otras hortalizas como rábanos, cebolla blanca, espinaca, escarola…

Los canónigos se cultivan generalmente en terreno abierto en el huerto, pero también pueden adaptarse a cultivo en macetas o jardineras en un balcón, por ejemplo. En ese caso, elige un contenedor de al menos 20 cm de profundidad, perforado en el fondo para permitir el drenaje.

¿Cuándo y cómo sembrarla?

La siembra de canónigos se realiza a finales del verano o a principios del otoño, generalmente de mediados de julio a mediados de septiembre. Para cosechas regulares, piense en espaciar las siembras en el tiempo o en cultivar distintas variedades.

Los canónigos se siembran en línea o a voleo, pero las plantas provenientes de una siembra en línea son mucho más fáciles de cuidar, por eso se lo recomendamos.

Para una siembra en línea:

• Prepare el suelo eliminando las malas hierbas y pasando una garra o un gancho.
• Traza surcos poco profundos (aproximadamente 1 cm) separados entre sí de 15 a 20 cm.
• Siembre las semillas en los surcos, manteniéndolas separadas entre sí de 0,5 a 1 cm. Cúbralas ligeramente con tierra fina.
• Aplaste ligeramente con la parte trasera de un rastrillo
• Riegue con lluvia fina para no desplazar las semillas.

Es importante mantener el suelo húmedo hasta la germinación, que suele ocurrir entre 10 y 15 días después de la siembra, según la temperatura. Para mejorar la germinación, cubra la siembra con cestas o con un ligero mantillo para sombrearla y mantener una buena humedad.

Para una siembra a voleo, proceda de la misma manera, pero respetando una dosis de 5 a 7 gramos (12 gramos para variedades de semillas grandes) por 10 m2.

Para disponer de canónigos durante un periodo prolongado, se recomienda espaciar las siembras en el tiempo.

Para un mantenimiento más sencillo, es preferible sembrar canónigos en hileras

¿Cómo cuidarlo?

Canónigos no son muy exigentes, pero algunos gestos simples permiten garantizar una buena cosecha.

Es importante mantener el suelo ligeramente húmedo, especialmente durante la germinación y durante el crecimiento, si el tiempo es seco. Piensa en regar regularmente, pero sin excederte, con una regadera.

Canónigos temen la competencia de las malas hierbas. Desherbar regularmente es esencial para evitar que las malas hierbas ahoguen a las plántulas. Aflojar la tierra de vez en cuando para airearla y evitar la formación de costras en la superficie.

Recomendamos acolchar el suelo, por ejemplo con hojas secas, BRF o paja, para limitar el crecimiento de malas hierbas, mantener la humedad del suelo y proteger las plantas del frío.

Algunas variedades bastante rústicas como ‘Verte d’Étampes’ o ‘Coquille de Louviers’ permiten cosechas hasta marzo, siempre que las proteja de las grandes heladas con un chasis, un velo de invernaje, o de una buena capa de paja.

Canónigos a veces son afectados por enfermedades criptogámicas (debidas a un hongo), especialmente el oídio y el mildiu. Estas enfermedades se desarrollan sobre todo si el suelo es pesado, mal drenado, y si el otoño es lluvioso y cálido. Puede usar preventivamente purín de cola de caballo contra el oídio, así como la Mezcla bordelesa contra el mildiu.

Las hojas de canónigos también pueden ser mordisqueadas por las babosas. Recomendamos usar gránulos a base de fosfato de hierro o Ferramol. Para obtener más información, no dude en consultar nuestra ficha-consejo Babosas: 7 formas de luchar de forma natural y eficaz

¿Cuándo y cómo cosecharla?

Los canónigos están listos para ser cosechados entre dos y cuatro meses después de la siembra, normalmente entre octubre y marzo, según las Condiciones climáticas y la variedad. La cosecha se realiza según las necesidades y cuando las rosetas se han desarrollado bien.

Canónigos se cosechan cortando la roseta en la base con un cuchillo, justo por encima del collar. Evita arrancar las raíces, ya que los canónigos pueden a veces volver a crecer, ofreciendo así una nueva cosecha. Las hojas de canónigos se conservan 2 o 3 días en la bandeja de verduras del frigorífico.