Albahaca Ah Nice BIO

La Albahaca anisada 'Ah Nice' se ofrece aquí en forma de semillas procedentes de agricultura ecológica. Es una albahaca muy aromática, seleccionada por su follaje generoso y su sorprendente aroma anisado, a la vez fresco y ligeramente dulce. Esta variedad forma matas compactas y regulares, para cosechar a lo largo del verano, en el huerto o en macetas en un balcón.

La albahaca anisada 'Ah Nice' pertenece a la familia de las Lamiáceas, la de la menta, la salvia y el tomillo. La especie Ocimum basilicum, a la que pertenece, es conocida por muchos nombres comunes: albahaca, albahaca romana, albahaca común, albahaca de jardín, albahaca para salsas, albahaca oficinal, hierba real, hierba para salsas, gran albahaca. Es una hierba anual en clima templado, más bien vivácea de corta duración en clima tropical. La especie es originaria de las regiones tropicales y subtropicales de Asia, desde el subcontinente indio y el sudeste asiático hasta el norte de Australia, y luego se introdujo muy temprano alrededor del Mediterráneo y en muchas regiones del mundo.
'Ah Nice' es una selección hortícola moderna, ofrecida como variedad de polinización abierta, y no como un híbrido F1.
La planta tiene un porte tupido y bien ramificado, con tallos cuadrangulares. Alcanza 25 a 40 cm de altura por 20 a 30 cm de envergadura. El follaje se renueva a lo largo de la temporada: las hojas son grandes para una albahaca anisada, anchas, en forma de cuchara, de un verde franco, con lámina foliar ligeramente abombada, muy ricas en aceites esenciales. Su aroma es típico: una base de albahaca dulce, realzada por una nota marcada de anís/regalicia, sin amargor, que se mantiene bien en infusión.
La floración tiene lugar en verano, de julio a septiembre, si se dejan algunos tallos subir en espiga. Las flores son muy nectaríferas y atraen una gran diversidad de insectos (abejas, escarabajos sírfidos, mariposas). Después de la fertilización, se forman pequeños frutos secos (aquenios) que contienen las semillas, finas y oscuras, que se pueden cosechar para volver a sembrar al año siguiente.
En la cocina del sudeste asiático y de Oriente Medio, albahacas anisadas cercanas a 'Ah Nice' acompañan tradicionalmente curris, sopas de fideos y platos salteados, servidos en ramilletes frescos en los mercados; esta variedad moderna se inscribe en esta tradición al tiempo que ofrece un follaje más ancho y fácil de picar.

Cosecha: Entre julio y octubre, la albahaca se cosecha según las necesidades y su desarrollo.

Conservación: la albahaca se conserva unos días en fresco en un vaso lleno de agua. Puedes dejarla secar a la sombra y conservarla en un tarro hermético pero, desafortunadamente, pierde entonces un poco de su aroma.

El pequeño truco del jardinero: Procede a escardas y azadas regulares. Pellizca los tallos con flores para que se desarrollen nuevos retoños. El olor de sus hojas ahuyenta a los mosquitos.

Las semillas ecológicas o "AB" proceden de plantas cultivadas en agricultura ecológica (sin uso de productos fitosanitarios). No reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son aptas para la horticultura ecológica.