Acelga 3 race B

La Acelga verde con cardo blanco 3 raza B es una variedad resistente al frío y con buen comportamiento en el crecimiento. Produce un follaje verde oscuro y hermosas costillas blancas carnosas. Llamada indistintamente Acelga, Cardo o Joutte, la Acelga se cultiva tanto por sus hojas como por sus costillas. Los plantones de la Acelga verde con cardo blanco 3 raza B se plantan de mayo a agosto para una cosecha de julio a noviembre.

La Acelga debe su nombre a una sopa popular, la "porée" consumida en la Edad Media y de la que era el ingrediente principal. También es conocida por muchos otros nombres: la Acelga, el Cardo, la Acelga de cardos, las costillas de Acelga. La Acelga de cardos pertenece a la familia de las Quenopodiáceas, como la Remolacha (Acelga de raíces). Ambas provienen de la misma planta. La Acelga de cardos produce una mata de hojas anchas con pecíolos carnosos, blancos o coloreados según las variedades.

En la cocina, las hojas de la Acelga son deliciosas en tartas, sopas o cocinadas como espinacas. Las costillas se preparan gratinadas con bechamel o al vapor. Aunque es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales, la Acelga debe consumirse con moderación por personas que sufren de artritis y reumatismos, ya que contiene oxalatos.

Cosecha: las hojas y costillas se recolectan según las necesidades, seleccionando las más grandes, desde el verano hasta las primeras heladas.

Conservación: se conservan unos días en fresco después de la cosecha.

El consejo del jardinero: Para limitar los riegos, te recomendamos cubrir el suelo con capas finas sucesivas de recortes de césped, si es posible mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.