Almendro enano Garden Prince

El Almendro enano Garden Prince® (Prunus amygdalus) es una variedad autopolinizante, que se puede cultivar en macetas o en terreno abierto, alcanzando 1 m de altura en su madurez. Puede cultivarse en el norte de Francia protegido por un muro. Esta variedad de origen americano es productiva. Tras su floración en febrero, este Almendro produce almendras de cáscara blanda, bastante grandes, que se recolectan a partir de finales de septiembre. Plantación en otoño.

Las almendras, rodeadas de una fina piel marrón, están contenidas en una cáscara más o menos blanda, a su vez envuelta por una cubierta verde con pelusa. La cosecha de las almendras en su madurez se realiza cuando la cubierta con pelusa se abre, generalmente hacia finales del verano, sacudiendo las ramas. Después de la cosecha, separa las cáscaras de la envoltura verde, extiéndelas y déjalas secar varios días al sol. Las almendras secas se conservan luego varios meses en un lugar seco y ventilado. En mayo y junio, también es posible recolectar las almendras frescas (en verde), a mano. Estas se conservarán muy poco, solo unos días. En cocina, las almendras se utilizan descascarilladas (con piel), mondadas (sin piel), fileteadas (cortadas en láminas muy finas a lo largo) o picadas (reducidas a trozos pequeños o en polvo). Se consumen principalmente en postres o en algunos platos salados como los tajines, por ejemplo. Es un fruto oleaginoso, que puede causar a veces reacciones alérgicas. La almendra se utiliza en cosmética, especialmente por su aceite con propiedades calmantes e hidratantes.

La floración del Almendro, hacia febrero o marzo según las variedades, es particularmente sensible a las heladas primaverales. Las variedades de floración temprana se plantarán en el sur de Francia, mientras que las variedades de floración más tardía podrán plantarse al norte del Loira, protegidas por un muro, por ejemplo. La variedad Garden Prince® florece en febrero, el Almendro se cubre de pequeñas flores blanco rosáceo que aparecen antes del follaje. Esta variedad es autopolinizante.

El Almendro es un árbol frutal de cáscara perteneciente a la familia de las Rosáceas, originario de Asia central. Es un árbol típico del entorno mediterráneo, cuya madera se utiliza en ebanistería. Sus hojas caducas son alternas, estrechas y lanceoladas. El Almendro enano Garden Prince® es un arborito de pequeño tamaño, que alcanza 1 m de altura en su madurez. Se instala en macetas, en un balcón o terraza, o bien en terreno abierto para adornar un macizo, por ejemplo. Resistente, soporta bien el frío pero deberá protegerse si se cultiva en maceta.