Cerezo silvestre

El cerezo silvestre o guindo, en latín Prunus avium, al igual que su pariente cercano el guindo ácido (Prunus cerasus), es el ancestro de los cerezos cultivados en nuestros jardines por sus cerezas dulces y jugosas. Es un árbol frutal de gran tamaño, que crece de forma espontánea en los bosques de Europa Occidental. Destaca por su crecimiento rápido, su floración blanca y melífera abundante a principios de primavera, sus pequeñas guindas rojas que atraen a los pájaros y sus colores otoñales. Estos frutos son comestibles pero suelen tener un sabor amargo. Sin embargo, encierran un magnífico aroma de almendra amarga que se encuentra en el Kirsch. Prepara espacio y un lugar bien despejado para acogerlo en el jardín.

El cerezo silvestre pertenece a la familia de las rosáceas. Su presencia está documentada en Europa desde el Neolítico y su cultivo se remontaría al siglo IV a.C., en el Cáucaso y Anatolia. Se trata de un árbol de desarrollo rápido e importante, que superará los 10 m de altura para una anchura algo más modesta. Desarrolla un tronco recto y una corona regular, aireada, de forma ovalada, con copa estrecha, sostenida por ramas ligeramente erguidas. Su corteza fina y brillante, primero de color marrón-rojizo, tiende a exfoliarse en tiras. La floración, abundante y decorativa, tiene lugar en abril-mayo, justo antes de la aparición del follaje. Consiste en pequeños ramos de flores blancas que atraen a las abejas. Para obtener una fructificación, es necesario que las flores sean polinizadas por otro cerezo presente en las cercanías. Las pequeñas cerezas, con pedúnculos largos, adquieren un color rojo oscuro al madurar. Su pulpa es ligeramente dulce a acidulada, amarga y aromática. El follaje, caduco, aparece en primavera y cae en otoño. Está compuesto por hojas alternas, elípticas, dentadas en los bordes. Se visten de tonos amarillos y anaranjados en octubre-noviembre antes de caer. El sistema radicular del cerezo silvestre es profundo y potente, con raíces superficiales bastante largas, capaces de retoñar por la raíz. Este cerezo silvestre se utiliza a menudo como portainjerto, especialmente para suelos calizos. Y su madera blanda es apreciada en ebanistería.

El cerezo silvestre se coloca aislado en un jardín grande, o bien en un huerto donde su presencia favorecerá una buena polinización para los cerezos clásicos. En un jardín que deja espacio a la naturaleza, también puedes plantar un endrino, un amelanchier, un serbal de cazadores, un mostajo, una aronia 'Brilliant'...