Pimentón Poxigo F1 (plantas)

El pimiento 'Poxigo F1' (Capsicum annuum), también conocido como pimienta dulce 'Poxigo F1', es una variedad híbrida catalana de tipo Padrón apreciada por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Ideal para tapas y ensaladas cuando se cosecha joven e inmaduro, el fruto se utiliza con éxito en la cocina mediterránea. La madurez desarrolla su sabor, que puede volverse más picante. Los plantones de pimiento se plantan de abril a junio, después de las heladas, en un suelo calentado, para una cosecha de julio a octubre.

El pimiento 'Poxigo F1' es una planta anual de la familia de las solanáceas con un porte tupido, alcanzando aproximadamente 50 cm de altura. Sus hojas verdes, lanceoladas y alternas, miden entre 10 y 15 cm de longitud. La floración, que ocurre de junio a agosto, revela pequeñas flores blancas en forma de estrella. Los frutos, de forma cónica trapezoidal, miden 5 a 6 cm de largo cuando se cosechan jóvenes para un sabor dulce. En la madurez, alcanzan de 8 a 10 cm de largo y pueden desarrollar una ligera nota picante. El color de los frutos pasa del verde al rojo en plena madurez. La pulpa es gruesa, jugosa y sabrosa, ofreciendo una experiencia gustativa rica. Los tallos son robustos, soportando bien el peso de los frutos, lo que facilita el cultivo sin necesidad de tutores.

En la cocina: El pimiento Poxigo F1 es un verdadero activo culinario gracias a su sabor dulce y su textura crujiente. Cosechado joven, es ideal para tapas, frito en aceite de oliva con una pizca de sal, según la tradición española. Su pulpa jugosa lo hace perfecto para ensaladas frescas o platos salteados, donde aporta una nota ligeramente dulce. Al madurar, desarrolla un toque de picante, ideal para realzar salsas, salteados o platos guisados. Este pimiento versátil se presta tanto a una cocción rápida como a un uso crudo, añadiendo color y sabor a tus platos mediterráneos o estivales.

La conservación: Los pimientos y pimientas se conservan varios días en el refrigerador. También es posible congelarlos, enlatar en agua o aceite, o secarlos.

Condiciones de cultivo: El pimiento 'Poxigo F1' prefiere el pleno sol y un suelo bien drenado, rico en materia orgánica. La plantación en terreno abierto se realizará después de las últimas heladas, generalmente en mayo. Un riego regular es esencial, evitando mojar el follaje para prevenir enfermedades. Un acolchado al pie de la planta ayuda a mantener la humedad del suelo y a limitar las malas hierbas. La cosecha se extiende de julio a septiembre-octubre, según las condiciones climáticas. Se realiza cortando el pedúnculo con una podadera o un cuchillo.

El pimiento y la pimienta provienen de la misma planta. Son selecciones sucesivas las que han permitido obtener el pimiento, de sabor dulce, y la pimienta, de sabor picante. La fuerza de las pimientas se mide en la escala Scoville, que va de 0 a 10 (0 corresponde al pimiento). Fueron introducidos en Europa por Cristóbal Colón y se extendieron rápidamente por todo el mundo. Fuera de algunas variedades, el pimiento y la pimienta son plantas cultivadas como anuales en nuestros climas. Pertenecen a la familia de las Solanáceas, que agrupa cinco grandes especies principales: Capsicum annuum (la más extendida), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens y Capsicum pubescens.

Las pimientas y pimientos son ricos en vitaminas y antioxidantes, entre los que se encuentra la capsaicina, responsable del sabor más o menos ardiente de estos frutos.