Albaricoquero Peche de Nancy

El Prunus armeniaca Pêche de Nancy es una antigua variedad de albaricoquero interesante por su rusticidad. Bien resistente al frío, está adaptado a un cultivo al norte del Loira, siempre que se plante en suelo bien drenante. Aceptando la mayoría de los suelos, incluso calcáreos, produce en agosto frutos grandes de color anaranjado con puntitos rojos. Dulces y jugosos, su pulpa fina está bien perfumada. Una muy buena variedad para climas fríos.

El albaricoquero (en latín Prunus armeniaca) es originario de China, donde se cultiva desde hace dos milenios. Posteriormente fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de donde proviene su nombre. Fue bautizado en 1753 por el gran botánico y naturalista Carl von Linné. Es un miembro de la gran familia de las Rosáceas, como tantos otros de nuestros frutales: manzano, peral, ciruelo, guinda...

La variedad Pêche de Nancy fue obtenida en Lorena a principios del siglo XVIII. Esta antigua variedad debe a su origen geográfico una muy buena rusticidad, hasta -15°C, incluso -20°C en suelo bien drenado y en una situación algo protegida. Forma un árbol de tamaño medio, de aproximadamente 6 m de altura y 4 m de envergadura. Tolerante respecto al suelo, crece incluso en condiciones calcáreas. Un poco de humedad le viene bien, siempre que el suelo drene lo suficiente en invierno, pero también resiste bastante bien la sequía. Naturalmente, el Albaricoquero tiene un porte redondeado, formando una cúpula. Las ramas crecen en todas direcciones de manera regular, ocultando 2/3 de la altura del tronco. Las hojas de un verde brillante son dentadas, en forma de corazón y tienen un largo pecíolo.
La floración del Albaricoquero Pêche de Nancy, que ocurre en marzo, es precoz, por lo que puede verse dañada por las heladas. Se produce en los ramos del año anterior. La flor tiene 5 pétalos de un blanco ligeramente rosado y da frutos de forma ovoide, de gran calibre, que alcanzan su madurez tarde en la temporada, en agosto. Son muy dulces y jugosos, con pulpa fina y perfumada, la epidermis es de color naranja, con pequeñas manchas rojas en el lado soleado.
El Albaricoquero Pêche de Nancy es bastante productivo (30 a 50 kg por árbol). Autopolinizante, no necesita la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado, pero su producción será más regular si se planta junto a 'Bergeron' o 'Rouge du Roussillon'.

Se consume el albaricoque fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar... También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivía, una receta inglesa. Los jugos de albaricoque se benefician al mezclarse con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque. Este albaricoquero Pêche de Nancy puede ser el primer ejemplar de un huerto en clima frío, acompañado de un Ciruelo Mirabel de Nancy o de un Melocotonero de vid.