Albaricoquero Bulida

El Prunus armeniaca Bulida es una antigua variedad de albaricoquero española interesante por su vigor, su tolerancia a tierras secas y calcáreas, su buena productividad y sus frutos de grande calibre y sabrosos. Es una excelente variedad precoz, que conviene reservar para regiones libres de heladas tardías. Sus grandes albaricoques contienen una pulpa amarillo-anaranjada, jugosa, semifirme, relativamente dulce y aromática. Se conservan bastante bien después de la cosecha, que comienza a principios de junio, según el clima.

El albaricoquero que cultivamos (en latín Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de ahí su nombre. Se han determinado cuatro subgrupos geográficos. La variedad 'Bulida', a menudo confundida erróneamente con 'Canino', fue seleccionada en la región de Murcia en España. Este albaricoquero es bastante sensible al oídio y a la moniliosis (flores), pero resistente al viento y a la caída de los frutos. El árbol es sensible a la bacteriosis.

El Albaricoquero Bulida está adaptado al clima mediterráneo. Sin embargo, se adaptará muy bien al abrigo de un muro bien soleado en regiones más frías en invierno, al sur del Loira. De hecho, el árbol necesita una buena exposición solar y calor para producir frutos de buena calidad.
Naturalmente, el Albaricoquero tiene un porte redondeado, formando una cúpula. Las ramas crecen en todas direcciones de manera regular, ocultando los 2/3 de la altura del tronco. Las hojas de un verde brillante son dentadas, en forma de corazón, y tienen un pecíolo largo.
La floración del Albaricoquero Bulida, que ocurre en marzo, es precoz y puede ser destruida por las heladas. Se produce en los retoños del año anterior. La flor tiene 5 pétalos de un blanco ligeramente rosado y sépalos rojos. Es aromática, pero dura poco tiempo. Los frutos de forma ovoide, de grande calibre, alcanzan su madurez temprano en la temporada, en junio. Entonces tienen una textura suave y un color naranja claro, a veces moteados o teñidos de rojo por el sol.
El Albaricoquero Bulida, muy productivo, es autopolinizante. Por lo tanto, no necesita la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado.

El albaricoque se consume fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar... También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivía, una receta inglesa. Los jugos de albaricoque se mezclan ventajosamente con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque.