Albaricoquero Nanum

El Prunus armeniaca Nanum o Nana es una forma enana y de crecimiento lento procedente del albaricoquero silvestre, ideal para pequeños jardines y cultivo en maceta. Este pequeño árbol frutal ofrece una floración primaveral temprana, encantadora, de color blanco, seguida de albaricoques de tamaño mediano, de color naranja a veces con reflejos rojos al sol, alcanzando la madurez en junio-julio.

El albaricoquero es originario de Asia Central y Oriental. Se cultiva en China desde hace 3.000 años antes de Cristo. El albaricoquero que cultivamos (Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de donde proviene su nombre, a principios de la era cristiana. Su introducción en Francia se realizó durante el Renacimiento. El Albaricoquero Nana, muy raro en cultivo, se diferencia del albaricoquero silvestre por su desarrollo reducido y su crecimiento más lento. Al alcanzar la madurez, a los 15 años, alcanzará aproximadamente 3-4 m de altura por 2,50 m a 3 m de envergadura. Su porte es redondeado, con un tronco bastante corto a menudo un poco retorcido, coronado por una copa amplia y frondosa. La corteza, de color gris-marrón, se desprende con la edad.

Las hojas del albaricoquero son caducas, caen en otoño. Son dentadas en el borde, en forma de corazón, y están sostenidas por un pecíolo largo de color rojo. La floración del Albaricoquero Nana ocurre en marzo, más o menos temprano según las regiones, antes de la aparición de las hojas. La floración se produce en las ramas del año anterior. La flor tiene 5 pétalos blancos a veces con tonos rosados y sépalos púrpuras. Es fragante, pero dura poco tiempo. El Albaricoquero Enano es autopolinizante: por lo tanto, no necesita la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado. La fructificación dará lugar a la madurez de las frutas a partir de finales de junio o principios de julio. Son drupas ovoides, de 3 a 5 cm de longitud. En la madurez, los albaricoques son de color naranja brillante, más o menos moteados o con reflejos rojos en la cara expuesta al sol.

Se consume el albaricoque fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar... También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivías, una receta inglesa. Los jugos de albaricoque se suelen mezclar con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque.