Albaricoquero Précoce de Saumur

El Albaricoquero Precoz de Saumur es una variedad autopolinizante, resistente y de productividad abundante. Sus frutos anaranjados, rojos al sol, de 4 a 4,5 cm de diámetro, tienen una pulpa poco jugosa pero fina, fundente, dulce y deliciosamente perfumada. Son muy apreciados frescos, pero también en repostería o secos. Gracias a la precocidad de esta variedad, los frutos se recolectarán desde finales de junio y durante el mes de julio. Esta variedad está bien adaptada a las regiones Centro y Norte de Francia.

El albaricoquero es originario de Asia Central y Oriental. Se cultiva en China desde el año 3000 antes de Cristo. El albaricoquero que cultivamos (Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de ahí su nombre, a principios de la era cristiana. Su introducción en Francia se produjo durante el Renacimiento. En los años 60, una siembra casual, debida a la construcción de un muro, reveló un albaricoquero creciendo en un terraplén en la región de Saumur. La fertilidad y la productividad de este árbol llamaron la atención de los viveristas, que lo cultivaron y desarrollaron en Maine-et-Loire y la Touraine. Así nació el Albaricoquero Precoz de Saumur.

El Albaricoquero Precoz de Saumur está adaptado al clima del norte del Loira. Su rusticidad le permite soportar temperaturas de hasta -18°C. Sin embargo, deberás plantarlo en un lugar soleado y protegido de los vientos del norte y del este para evitar que las flores se congelen a -2°C.
Naturalmente, el albaricoquero tiene un porte redondeado, formando una cúpula. Las ramas crecen en todas las direcciones de manera regular, ocultando 2/3 de la altura del tronco. Las hojas son dentadas, en forma de corazón, y tienen un pecíolo largo. Alcanza hasta 6 m de altura y 4 m de diámetro. Empieza a producir a los 3 años y alcanza su madurez completa a los 7 años.
La floración del albaricoquero ocurre en marzo, antes de la aparición de las hojas. Es precoz, a pesar de su sensibilidad al frío. La floración se produce en los brotes del año anterior. La flor tiene 5 pétalos rosados y sépalos púrpuras. Es aromática, pero dura poco tiempo. La fructificación dará lugar a la madurez de los frutos a partir de finales de junio y durante las primeras semanas de julio.
El Albaricoquero Precoz de Saumur es autopolinizante. Por lo tanto, no necesita la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado. Será un excelente polinizador para tus albaricoqueros de polinización cruzada.

El albaricoque se consume fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar… También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivía, una receta inglesa. Los jugos de albaricoque se mezclan ventajosamente con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque.