Albaricoquero Luizet

El Albaricoquero Luizet es una variedad auto fértil y productiva. Esta variedad de floración de media estación, por lo tanto resistente al frío, está especialmente bien adaptada al clima continental. Sus frutos de grande calibre, aproximadamente 5 cm de diámetro, son ovoides y presentan un surco muy marcado, aunque estrecho. Su piel amarillo-anaranjada, salpicada de rojo púrpura, presenta una ligera pelusa. La pulpa, de un amarillo intenso, es firme y bastante jugosa, dulce y acidulada, con un aroma equilibrado. Los frutos son deliciosos frescos, y muy adecuados para repostería. La cosecha tendrá lugar en su madurez, durante la última quincena de julio. Esta variedad no es adecuada para zonas meridionales.

El albaricoquero es originario de Asia Central y Oriental. Se cultiva en China desde el año 3000 antes de Cristo. El albaricoquero que cultivamos (Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de ahí su nombre, a principios de la era cristiana. Su introducción en Francia se produjo durante el Renacimiento. En 1838, el botánico abate Gabriel Luizet creó el Albaricoquero Luizet a partir de una variedad de Europa Central del grupo 'Mejores de Hungría'.

Gracias a su floración de media estación, que evita las heladas de finales de invierno, el Albaricoquero Luizet está adaptado a regiones más frías. Resiste temperaturas de hasta -20°C. Una ubicación soleada, protegida de los vientos y orientada al sur mejorará aún así su fructificación.
Esta variedad tiene un porte erguido, lo que se traduce en un árbol fino y alto, con follaje espaciado, cuyas ramas tienen un crecimiento vertical. Las hojas son dentadas, en forma de corazón, y tienen un pecíolo largo. Alcanza hasta 6 m de altura y 4 m de diámetro. Empieza a producir a los 3 años y alcanza su plena madurez a los 7 años.
La floración del Albaricoquero ocurre en marzo, antes de la aparición de las hojas. La floración se produce en los brotes del año anterior. La flor tiene 5 pétalos rosados y sépalos púrpuras. Es aromática, pero dura poco tiempo. La fructificación dará frutos maduros a partir de mediados de julio durante unos quince días.
El Albaricoquero Luizet es auto fértil. Por lo tanto, no necesita la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado.

El albaricoque se consume fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar... También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivía (receta inglesa). Los jugos de albaricoque se pueden mezclar ventajosamente con un toque de zumo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque.