Melocotonero de viña amarilla

El Melocotonero de Vid amarillo es una variedad auto fértil, vigorosa y tardía. Sus pequeños frutos de pulpa amarilla no fibrosa tienen un sabor particular, dulce y fundente, muy azucarado y acidulado. Son redondos, con piel amarilla anaranjada. Son deliciosos en compota, en conserva y frescos. La cosecha se realiza en madurez, tardíamente, en septiembre. Esta variedad es poco sensible a la abolladura y al Monilia.

El nombre de especie "Persica" fue dado al melocotonero que se creía originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas son originarias de China septentrional. Su aparición en Europa se produce en el siglo VI y experimenta un fuerte desarrollo en el siglo XIX. A partir de ahí, tendrán lugar numerosas selecciones destinadas a mejorar las cualidades gustativas del fruto. El Melocotonero de Vid amarillo se utilizaba al final de la vid: más sensible a las enfermedades que la vid, permitía al viticultor, desde la aparición de los síntomas, prever un tratamiento para su vid.

Como muchos frutales, el Melocotonero de Vid amarillo aprecia los suelos ligeros, ricos, profundos, soporta mal los excesos de agua así como los suelos pesados y compactos. Una ubicación soleada protegida del viento ayudará a la Fructificación.
Es un árbol vigoroso cuyo porte extendido refleja un árbol de tronco alto que posee numerosas ramas de crecimiento horizontal, lo que le confiere una silueta extendida elegante. Su Follaje caduco es verde intenso y desprende un ligero aroma a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto.
Su floración rosa, tardía, ocurre en abril. Por lo tanto, puede cultivarse al norte del Loira. Las flores son hermafroditas y auto fértiles.
La Fructificación da lugar a frutos redondos, con piel amarilla anaranjada. Tienen un sabor particular, dulce y fundente, muy azucarado y acidulado. Este árbol no requiere demasiado mantenimiento. Soporta bien la poda.

El melocotón se puede degustar crudo, cocido, azucarado, salado, flameado, glaseado o desglasado. Combina muy bien con vino y ciertas carnes, como el pato. Se encuentra en numerosas recetas, especialmente de mermeladas, compotas, pastelería...