Albaricoquero Hargrand

El Albaricoquero Hargrand es una variedad con autofertilidad parcial, vigorosa y productiva. Esta variedad está adaptada a las regiones septentrionales gracias a su floración de media estación, su resistencia al frío y su resistencia a enfermedades, incluyendo la bacteriosis. Los frutos son de color amarillo anaranjado, de tamaño medio, aproximadamente 5 cm de diámetro, de forma oblonga. Su color es un poco apagado al momento de la cosecha. La pulpa es de color naranja oscuro, firme, dulce y de excelente calidad gustativa. La cosecha se realiza a partir de mediados de julio.

El albaricoquero es originario de Asia Central y Oriental. Se cultiva en China desde el año 3000 antes de Cristo. El albaricoquero que cultivamos (Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de ahí su nombre, a principios de la era cristiana. Su introducción en Francia se produjo durante el Renacimiento. En Canadá, en la estación de Harrow, los científicos Lapins y Bailey cruzaron, en 1972, los albaricoqueros V5 1092 y NJA1 para crear un híbrido: el Albaricoquero Hargrand.

Gracias a su floración de media estación, que evita las heladas de finales de invierno, y a su buena resistencia al frío, el Albaricoquero Hargrand está adaptado a las regiones septentrionales, al norte del Loira. Una ubicación soleada, protegida de los vientos y orientada al sur mejorará la fructificación.
Esta variedad tiene un porte vertical, lo que se traduce en un árbol delgado y alto, con follaje espaciado y ramas de crecimiento vertical. Las hojas son dentadas, en forma de corazón, y tienen un pecíolo largo. Alcanza hasta 4 m de altura y un diámetro de 3 m. Comienza a producir a los 3 años y alcanza su madurez completa a los 7 años.
La floración del Albaricoquero ocurre a finales de marzo, antes de la aparición de las hojas. La floración se produce en las ramas del año anterior. La flor tiene 5 pétalos rosados y sépalos púrpuras. Es aromática, pero dura poco tiempo. La fructificación culmina con la madurez de los frutos a partir de mediados de julio durante aproximadamente quince días.

El Albaricoquero Hargrand tiene una autofertilidad parcial. Aunque esta autofertilidad parece suficiente en las regiones al norte del Loira, se recomienda encarecidamente utilizar un polinizador para esta variedad, como el albaricoquero Bergarouge.

El albaricoque se consume fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar… También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivía, una receta inglesa. Los jugos de albaricoque se benefician al mezclarse con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque.