Calabaza Roja d'Etampes (plantas)

La Calabaza roja brillante de Etampes es una variedad tradicional que ofrece grandes frutos rojos brillantes. Son esféricos, muy aplanados, incluso curvados, acanalados y a menudo abollados. Su pulpa es espesa, amarilla anaranjada, tierna y acuosa. Es una calabaza rastrera, vigorosa y precoz que se planta de abril a junio para una cosecha en septiembre - octubre. La Calabaza roja brillante de Etampes, originaria de la ciudad de Etampes en Essonne, es la variedad más cultivada en Francia, introducida en Francia hacia mediados del siglo XIX. Su rendimiento es de 1 a 4 frutos, cada uno pesando entre 5 y 15 kg, por planta.

Las calabazas, los potimarrones y los calabazas pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas y a la especie Cucurbita maxima. Esta planta herbácea anual presenta tallos largos vigorosos, rastreros e incluso trepadores con la ayuda de zarcillos fuertes. Cada planta tiene flores masculinas y femeninas separadas, se dice que es monoica; son estas últimas las que darán frutos una vez fecundadas por el polen de las primeras.

Se presentan en muchas formas y colores, desde el gran fruto acanalado naranja o rojo con pulpa anaranjada, hasta formas oblongas, en forma de pera o de "Martagón". Originaria de América del Sur, esta especie habría sido introducida en Europa hacia el siglo XVI o XVII al igual que sus primas, otras especies de Cucurbita. Erróneamente, a menudo se les llama "calabazas" cuando pertenecen a una especie diferente, Cucurbita pepo, con pulpa fibrosa y pedúnculo duro y fibroso. En cuanto a la calabaza, presenta una pulpa dulce, sabrosa y menos fibrosa con un pedúnculo tierno y esponjoso.

Las calabazas son bajas en calorías pero ricas en vitaminas, oligoelementos y potasio, son conocidas por sus propiedades antioxidantes.

Cosecha y conservación:

Se cosechan las calabazas lo más tarde posible, sin embargo, evitando las primeras heladas. Mantenga el pedúnculo lo más grande posible y guárdelos en una habitación a temperatura moderada (10 a 15 °C). De esta manera, podrá conservarlos de unos meses a un año evitando que se toquen entre sí.

El truco del jardinero:

Para ahorrar espacio y proteger sus frutos de la putrefacción, las calabazas pueden ser cultivadas verticalmente en soportes como una malla o postes sólidos. Si deja que sus calabazas crezcan horizontalmente, durante la maduración de los frutos, recuerde intercalar una teja, un ladrillo o una capa gruesa de paja entre el suelo y el fruto para aislarlo de la humedad y así evitar su pudrición.