Caqui Muscat

El Caqui Muscat (Dyospiros Kaki) o Caqui de China es un árbol frutal y decorativo, que produce frutos redondos de color naranja sin pepitas, del tamaño de un tomate. La pulpa se vuelve tierna y fundente, perdiendo su astringencia al alcanzar la madurez. Esta variedad, vigorosa y productiva, se adapta bien a climas cálidos. La plantación se realiza en otoño-invierno, evitando las heladas, para una cosecha a partir de octubre.

El Caqui Muscat (Dyospiros Kaki) produce frutos de 8 a 10 cm de diámetro, con piel fina y anaranjada. La pulpa tierna y fundente no contiene semillas. La cosecha del Caqui comienza a finales del otoño. Sé paciente: la cosecha generalmente se realiza a partir del 3º o 4º año. Recolecta los Caquis con una podadora. Puedes cosecharlos en su madurez, cuando estén blandos al tacto, pero deberán consumirse muy rápidamente. También puedes recolectarlos aún firmes y dejarlos madurar en el interior, envueltos en papel de periódico, con el pedúnculo hacia abajo, cerca de manzanas. Para una conservación más prolongada, opta por la congelación. El Caqui se consume cuando está casi pocha, es decir, muy blando, casi demasiado maduro. Esta fase de maduración es necesaria para eliminar la astringencia de los frutos. La aparición de las heladas parece favorecer esta madurez, aunque las opiniones no son unánimes al respecto. En la cocina, el Caqui se consume al natural, cortado por la mitad y degustado con cuchara, o se integra en una ensalada de frutas, un crumble, una compota o acompaña ocasionalmente un plato salado. Es rico en vitamina C y provitamina A.

La variedad Muscat es una variedad vigorosa y productiva. La floración es tardía, apareciendo en mayo-junio, en forma de pequeñas flores insignificantes de color amarillo claro, que serán polinizadas por los insectos. Es una variedad autopolinizante.

El Caqui (Dyospiros Kaki) es un árbol originario de China, de porte redondeado, que alcanza de 6 a 10 m de altura y de 5 a 7 m de anchura. Su crecimiento es bastante lento. Perteneciente a la familia de las Ebenáceas, su madera es muy dura. Las hojas del Caqui son alargadas, de unos quince centímetros, de color verde brillante. Adquieren un bonito tono rojizo en otoño antes de caer, mientras que los frutos ya están presentes en el árbol. El Caqui es un árbol resistente, capaz de soportar temperaturas de hasta -18°C, pero necesita un alto calor en verano. En el jardín, se planta en el huerto, de forma aislada sobre el césped o al fondo de un macizo. Es un árbol tanto frutal como ornamental, gracias a su magnífico tono otoñal y a sus frutos anaranjados, que permanecen en el árbol al inicio del invierno. Apreciando los climas cálidos, se encuentra a gusto en las mismas zonas que la higuera, el olivo en tallo o el almendro.