Caqui Tipo

El Diospyros kaki Tipo es una variedad italiana reputada por su resistencia al frío, su productividad y sus frutos de grande calibre que se conservan bien. Produce frutos grandes, esféricos y ligeramente aplanados de color amarillo en el momento de la cosecha, después de la caída de las hojas, volviéndose anaranjados cuando están pochos. Se recolectan en octubre-noviembre y seguirán madurando en un lugar templado. De buen sabor, podrás consumirlos cuando su carne esté blanda. El árbol es autopolinizante, no es necesario plantar otro Caqui cerca para obtener frutos.

El Caqui ‘Tipo’ produce frutos de 8 a 10 cm de diámetro, con piel de color amarillo. Ligeramente deprimidos, no son perfectamente redondos. La pulpa dulce de sabor ligeramente ácido, de color amarillo anaranjado, es muy jugosa y ligeramente fibrosa, y contiene pequeñas semillas. Sé paciente: la cosecha generalmente comienza a partir del 3º o 4º año. Los frutos del Caqui no están listos antes del final del otoño, en octubre. Córtalos con una podadera. Se recolectan en madurez, cuando están blandos al tacto, es decir, cuando están pochos. Deben haber sufrido una pequeña helada para perder su astringencia. También puedes intentar recolectarlos aún firmes y dejarlos madurar en el interior, envueltos en papel de periódico, con el pedúnculo hacia abajo, cerca de manzanas. Para una conservación más prolongada, opta por la congelación. Los frutos recolectados pochos deben consumirse muy rápidamente. En cuanto a la cocina, el Caqui se consume natural, cortado por la mitad y degustado con cuchara, o se integra en una ensalada de frutas, un crumble, una compota o a veces acompaña un plato salado. Es rico en vitamina C y provitamina A.

El Caqui ‘Tipo’ es una variedad medianamente vigorosa con un porte más bien erguido. El árbol alcanzará aproximadamente 6.50 m de altura y 4.50 m de envergadura, su crecimiento es bastante lento. La floración es tardía, apareciendo en junio, en forma de pequeñas flores insignificantes de color amarillo claro, que serán polinizadas por los insectos. Es una variedad bastante resistente siempre que tenga una buena exposición, pero necesita calor para una buena maduración de los frutos. Al norte del Loira, elige la proximidad de un muro orientado al sur para protegerlo del viento y asegurarle una buena insolación.

El Caqui (Dyospiros kaki) es un árbol originario de China. Perteneciente a la familia de las ebenáceas, su madera es muy dura. Las hojas del Caqui son alargadas, de unos quince centímetros, de color verde brillante. Adquieren hermosos colores en otoño, acentuando el interés ornamental del árbol. Una vez caídas, dejan ver los frutos, también muy decorativos, que permanecerán en las ramas hasta diciembre. A los pájaros les encantan los caquis, ¡asegúrate de recolectarlos antes que ellos!